Το φημισμένο εστιατόριο των Άγγελου, Αντώνη και Χρήστου Κωβαίου, με καταγωγή από την όμορφη Σχοινούσα, συνεχίζει από το 2010 πιστό στην ψαροφαγία και στη φιλοσοφία του: σεβασμός στη φρέσκια πρώτη ύλη, σωστές τεχνικές μαγειρέματος, σύγχρονες και κλασικές, αληθινή φιλοξενία κι ένα περιβάλλον που είναι μαγικό. Πρόκειται για το πιο όμορφο, ίσως, «μπαλκόνι» της Αθήνας, που το καλοκαίρι ανοίγει και γίνεται όλο rooftop, με θέα σε ένα συγκλονιστικό ηλιοβασίλεμα και στη φωτισμένη πόλη, κι αρώματα που θυμίζουν νησί.
Το μενού εδώ προσαρμόζεται στην εποχή, ψάρια, θαλασσινά και όστρακα έρχονται απ’ όλη την Ελλάδα, ενώ τις γεύσεις ολοκληρώνουν ξεχωριστά προϊόντα, σαν τη φάβα Σχοινούσας, την κάππαρη, τα τουρσιά ή τα κρίταμα που έρχονται από τις Κυκλάδες.
Η σεφ του εστιατορίου, Φιλίτσα Καραμανλή, μοιάζει σαν να γεννήθηκε για να κάνει ακριβώς αυτό: να ετοιμάζει με μεράκι και αγάπη γεύσεις βαθιά νόστιμες, παραδοσιακές, μα και δημιουργικές, που μένουν αξέχαστες. Πολλά και νόστιμα θα σας προτείνει ο κατάλογος, εμείς σας συμβουλεύουμε να ξεκινήσετε με τη σαλάτα καβούρι, με ψίχα από ελληνικό μπλε καβούρι, καρότο, αγγούρι, πάστα κάσιους, κόλιανδρο, γλυκό τσίλι και γιαούρτι, και οπωσδήποτε να δοκιμάσετε την απολαυστική μπρουσκέτα σαρδέλας –φτιαγμένη με χειροποίητο ψωμί–, με πέστο μαϊντανού και πίκλα πράσινου μήλου.
Θα βρείτε ακόμη θαλασσινά με το κιλό, κρύες κοπές σε ψάρι και όστρακα, ενώ τα ζυμαρικά και τα ριζότα φτιάχνονται την ώρα της παραγγελίας, με πρωταγωνιστές πάντα την εξαιρετική πρώτη ύλη, όπως ο αιγαιοπελαγίτικος αστακός και η φρέσκια γαρίδα Αμβρακικού. Εάν δεν το έχετε ήδη γνωρίσει, να το βάλετε οπωσδήποτε στο πρόγραμμά σας.
17°
