Ήταν μια φορά κι έναν καιρό ένα μαγαζί στο κέντρο της Γλυφάδας που το έλεγαν Pere Ubu και μάζευε από το πρωί κόσμο για καφέ, το μεσημέρι για σνακ και το βράδυ για ελαφρύ φαγητό και ποτό. Όμως το Pere αποφάσισε να τραβήξει ξεχωριστό δρόμο και το Ubu συμφώνησε. Μα αυτό το διαζύγιο ήταν για καλό. Το Pere έγινε burger house και συνέχισε να φτιάχνει μοναδικά cocktails και να φιλοξενεί τα πιο επιτυχημένα πάρτι. Το Ubu το γύρισε στην υγιεινή διατροφή προσφέροντας καθημερινά, φαγητά με υψηλή θρεπτική αξία από αγνά υλικά.
Την έκπληξη όμως τη φυλάει για τις Κυριακές και αυτό γιατί το brunch του είναι πραγματικά ακαταμάχητο! Δοκιμάσαμε -σχεδόν όλο- το μενού και ιδού τα πιάτα που συστήνουμε ανεπιφύλακτα.
Ξεκινάμε με το σάντουιτς με μαύρο γερμανικό ψωμί, corned beef, μουστάρδα Ντιζόν, σπιτικό τουρσί και μαγειρεμένο λάχανο που είναι πεντανόστιμο, πικάντικο και με γεμάτη γεύση. Υγιεινό και χορταστικό το σάντουιτς με κοτόπουλο αβοκάντο και μοτσαρέλα. Η ομελέτα με τα ασπράδια, τα μυρωδικά και τα μανιτάρια έχει τέλεια αναλογία ως προς τα υλικά και είναι πολύ ελαφριά ενώ τα βιολογικά αβγά μάτια με τα σπαράγγια είναι ότι πρέπει για βούτες του ζεστού ψωμιού στον κρόκο (μακροβούτι)!
Τα flat breads είναι κάτι σαν ζύμη πίτσας η οποία ζυμώνεται και ψήνεται εκείνη την ώρα με πολλές επιλογές για το τι θα περιέχει, ωστόσο ξεχωρίσαμε αυτή με το σπεκ και τη ρόκα για την ντελικάτη γεύση της.
Από γλυκό πρωινό έχουμε δροσιστικό γιαούρτι με φρούτα εποχής, τραγανή τάρτα με μύρτιλλα ή αχλάδι και κρέμα, κρουασάν βουτύρου χωρίς γλουτένη, cookies σοκολάτας, cookies λεμονιού, αφράτο κέικ καρότου με γλάσο από τυρί κρέμα, μυρωδάτη μηλόπιτα crumble με τζίντζερ και κανέλα και ρευστό κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι.
Όλα τα παραπάνω συνοδεύονται από υπερ-χυμούς που συνδυάζουν φρούτα και λαχανικά και φυσικά από δυνατό καφέ! Μην το χάσετε! Αυτήν την Κυριακή, ραντεβού στο Ubu!
Η παραδοσιακή ταβέρνα βασίζει τη φιλοσοφία της στις ποιοτικές πρώτες ύλες, συνεργαζόμενη με τοπικούς παραγωγούς, ενώ πολλά από τα λαχανικά και τα κηπευτικά προέρχονται από τον δικό της κήπο
Στην κουζίνα βρίσκεται ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης, ο οποίος παρουσιάζει μια πρόταση που αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα μέσα από καθαρές γεύσεις, προσεκτικές τεχνικές και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Μιάμιση ώρα από την Αθήνα, το Destino all day & night bar συνδυάζει brunch, comfort γεύσεις, sushi, cocktails και μουσική σε ένα προσεγμένο spot δίπλα στη θάλασσα
Ο κατάλογος δεν επιδιώκει εντυπωσιασμό, αλλά ισορροπία, συνέπεια και καθαρό γευστικό αποτύπωμα, με πιάτα που στηρίζονται στην απλότητα της καλής πρώτης ύλης.
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας
17°
