Visual Browsing
Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι, μαγειρεύει και μας στέλνει συνταγές

Ελεύθερες πολιορκημένες #1

Σούπα με κόκκινες φακές και σαλάτα με αντζούγιες από τον Δημήτρη Ξανθούλη
Σούπα με κόκκινες φακές από τον Δημήτρη Ξανθούλη
Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι, μαγειρεύει και μας στέλνει τις καλύτερες συνταγές του

Δέκατη τέταρτη μέρα εγκλεισμού και εξακολουθώ να προσπαθώ να αδειάσω τα ράφια με τις συσσωρευμένες από τους μήνες προμήθειες σε τρόφιμα, του σπιτιού –  ομολογώ χωρίς πολύ μεγάλη επιτυχία.

Ευτυχώς δεν λέτε, που είχα Άγιο και δεν πέταξα τις «ληγμένες» συσκευασίες; Σήμερα βρήκα κόκκινες φακές που είχαν λήξει από το καλοκαίρι. Έκανα λοιπόν μια πολύ επιτυχημένη λιβανέζικη σούπα. (Μεταξύ μας, καμία συνταγή δεν είναι επιτυχημένη, εάν δεν μπορείς να τη μοιραστείς με κάποιον…)

Ιδού λοιπόν:

Σούπα με (ληγμένες) κόκκινες φακές

Σχετικα
Coda alla vaccinara, κοκκινιστή βοδινή ουρά με πολέντα
Coda alla vaccinara, κοκκινιστή βοδινή ουρά με πολέντα

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 πατάτα
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό σπόρους κύμινου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό  αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 φλιτζάνια νερό

Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι, μαγειρεύει και μας στέλνει συνταγές
Τα υλικά για τη σούπα με τις κόκκινες φακές

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά και την πατάτα σε μικρά κομμάτια.
  2. Τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, μαζί με το κύμινο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξανθύνουν ελαφρά τα κρεμμύδια.
  3. Προσθέτουμε τις φακές το νερό και το αλάτι.
  4. Τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά με μισή ώρα.
  5. Τις πολτοποιούμε.
  6. Σερβίρουμε την σούπα με τριμμένο ξερό δυόσμο, πιπέρι, μπούκοβο και λίγες σταγόνες λεμόνι.
  7. Χωριάτικο ψωμί φυσικά..
Σχετικα
Σούπα με ψητό κουνουπίδι και αμύγδαλα
Σούπα με ψητό κουνουπίδι και αμύγδαλα

Τη σούπα τη συνόδεψα με τη σαλάτα «η επανάσταση των (κοινωνικών) σκλάβων»:

Ο Δημήτρης Ξανθούλης μένει σπίτι, μαγειρεύει και μας στέλνει συνταγές
Σαλάτα με αντσούγιες

Υλικά:

  • Τοματίνια κομμένα στη μέση
  • Σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
  • Κάπαρη
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
  • Μαϊντανό
  • Αντσούγιες
  • Χοντρό αλάτι
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το ελαιόλαδο με το σκόρδο και την πιπεριά σε ένα σαγανάκι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  2. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα ανακατεύοντας τις τομάτες, την κάπαρη, τον μαϊντανό, χοντρό αλάτι και το λάδι με το σκόρδο και την πιπεριά.
  3. Γαρνίρουμε με αντσούγιες και ελιές.

(Όσο περισσότερο σκόρδο βάλετε, τόσο το καλύτερο! Θα σας κατέβει η πίεση και θα πέσετε σε έναν ιαματικό βαθύ ύπνο -  κώμα, λησμονώντας τα «δύσκολα»…)

Δειτε επισης

Back to top

Προσεχως

Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5