Τεχνολογια - Επιστημη

Πώς ένας αλγόριθμος μπορεί να διακρίνει την προέλευση ενός ουίσκι από τα... αρώματά του

Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Communications Chemistry»

Athens Voice News
Newsroom
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Πώς ένας αλγόριθμος μπορεί να διακρίνει την προέλευση ενός ουίσκι από τα... αρώματά του - Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Communications Chemistry»
© Unsplash
  • Athens Voice News
    Newsroom
  • 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

Πώς ένας αλγόριθμος μπορεί να διακρίνει την προέλευση ενός ουίσκι από τα... αρώματά του - Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Communications Chemistry»

Δύο αλγόριθμοι μηχανικής μάθησης μπορούν να προσδιορίσουν αν ένα ουίσκι είναι αμερικανικής ή σκωτσέζικης προέλευσης και να εντοπίσουν τα ισχυρότερα αρώματά του, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Communications Chemistry».

Το άρωμα που έχει ένα ουίσκι καθορίζεται από ένα πολύπλοκο μείγμα χημικών ενώσεων. Το γεγονός αυτό καθιστά εξαιρετικά δύσκολη την αξιολόγηση ή την πρόβλεψη των χαρακτηριστικών του αρώματος αυτού με βάση μόνο τη μοριακή του σύνθεση. Συχνά χρησιμοποιούνται ομάδες εμπειρογνωμόνων για να προσδιορίσουν τις ισχυρότερες νότες που έχει το ουίσκι και αυτό απαιτεί εκπαίδευση και χρόνο.

Μπουκάλια με ουίσκι
Μπουκάλια με ουίσκι © Unsplash

Η ερευνητική ομάδα, με επικεφαλής το Ινστιτούτο Fraunhofer της Γερμανίας, αξιολόγησε τη μοριακή σύνθεση επτά αμερικανικών και εννέα σκωτσέζικων προϊόντων, χρησιμοποιώντας δύο αλγόριθμους: τον ένα ανέπτυξαν οι συγγραφείς για την πρόβλεψη των μοριακών οσμών και ο δεύτερος είναι ένα νευρωνικό δίκτυο.

Οι αλγόριθμοι χρησιμοποιήθηκαν για να προσδιοριστούν η χώρα προέλευσης και οι πέντε ισχυρότερες νότες που έχει το κάθε ουίσκι. Στη συνέχεια οι συγγραφείς συνέκριναν τα αποτελέσματα των αλγόριθμων με εκείνα μιας ομάδας έντεκα εμπειρογνωμόνων.

Ο αλγόριθμος OWSum που ανέπτυξαν οι ερευνητές μπόρεσε να προσδιορίσει αν ένα ουίσκι ήταν αμερικανικό ή σκωτσέζικο, με βάση τη χημική σύνθεση και τα αρώματά του, με ακρίβεια μεγαλύτερη από 90%. Επίσης, και οι δύο αλγόριθμοι ήταν σε θέση να προσδιορίσουν τις πέντε ισχυρότερες νότες που χαρακτηρίζουν ένα ουίσκι με μεγαλύτερη ακρίβεια από κάποιον μεμονωμένο εμπειρογνώμονα.

Ακολουθήστε την Athens Voice στο Google News κι ενημερωθείτε πρώτοι για όλες τις ειδήσεις

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μανώλης Πλειώνης: «Ή θα γίνουμε διαστημικό είδος ή θα εξαφανιστούμε»
Τεχνολογια - Επιστημη Μανώλης Πλειώνης: «Ή θα γίνουμε διαστημικό είδος ή θα εξαφανιστούμε»

Ο αστροφυσικός και πρώην πρόεδρος του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών μιλά στην ATHENS VOICE για έναν πλανήτη που «τρέχει πίσω από τα γεγονότα», τη μάχη για τη Σελήνη και το μέλλον του ανθρώπου πέρα από τη Γη

Λουκάς Βελιδάκης
Η Ευρώπη βάζει όρια στα social media για τα παιδιά – Καραχάλιος: «Μπαίνουμε σε πόλεμο απέναντι στις Big Tech»
Τεχνολογια - Επιστημη Η Ευρώπη βάζει όρια στα social media για τα παιδιά – Καραχάλιος: «Μπαίνουμε στον πόλεμο απέναντι στις Big Tech»

Το μέλος του Special Panel της Κομισιόν Κωνσταντίνος Καραχάλιος μιλά για τη «μεγάλη αιχμαλωσία των παιδιών», ενώ η φον ντερ Λάιεν προαναγγέλλει το EU Kids Act και νέα ηλικιακά όρια για τα social media

Λουκάς Βελιδάκης
Open Cosmos: Τι σημαίνει η χρηματοδότηση των 300 εκατ. ευρώ για «ένα σύστημα που βλέπει, ακούει και αποφασίζει»
Τεχνολογια - Επιστημη Open Cosmos: Τι σημαίνει η χρηματοδότηση των 300 εκατ. ευρώ για τους δορυφόρους που «βλέπουν, ακούν και αποφασίζουν»

Η επικεφαλής της Open Cosmos στην Ελλάδα, Μαρία Καλαμά, μιλά στην ATHENS VOICE για τη νέα χρηματοδότηση και τη θέση που μπορεί να αποκτήσει η Ελλάδα στη νέα ευρωπαϊκή διαστημική οικονομία

Λουκάς Βελιδάκης
Γιώργος Πετρόπουλος: Η AI χτυπά πρώτα τους νέους - Τι πρέπει να κάνει τώρα η Ελλάδα
Τεχνολογια - Επιστημη Γιώργος Πετρόπουλος: Η AI χτυπά πρώτα τους νέους – Τι πρέπει να κάνει τώρα η Ελλάδα

«Οι νέοι είναι αυτοί που δείχνουν να υποφέρουν περισσότερο», λέει στην ATHENS VOICE ο Γιώργος Πετρόπουλος, αναπληρωτής καθηγητής στο University of Southern California

Λουκάς Βελιδάκης

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.

// EMPTY