Αν μέχρι προχτές αντιμετώπιζα με ελαφρότητα τους mixologists και τους bartenders, «έλα, μωρέ, όλοι μπάρμαν είναι», παρακαλώ συγχωρέστε με, τα παίρνω όλα πίσω! Καλεσμένη για γευσιγνωσία ελληνικών ανθρακούχων αναψυκτικών στο καινούργιο Root Art Space, έχω την ευκαιρία να γνωρίσω τρία πολύ γνωστά ονόματα, τον Γιώργο Μπάγκο (Theory Bar), τον Δημήτρη Νταφόπουλο (The Clumsies) και τον Γιώργο Τσιρίκο (360). Είναι όλοι νέα παιδιά, έχουν γνώσεις που μοιάζουν με του… αλχημιστή και κυρίως έχουν μέγα πάθος με το αντικείμενο. «Σαν bartenders νιώσαμε την ανάγκη για ποιοτικά αναψυκτικά που θα αναδείκνυαν τα κοκτέιλ χωρίς να πνίγουν το χαρακτήρα και τα αρώματα των αποσταγμάτων.
Τρία χρόνια ψάχναμε για τα κατάλληλα, μέχρι που αρχίσαμε να φτιάχνουμε και να εμφιαλώνουμε με το χέρι μικρές ποσότητες μόνοι μας, πρώτα σε σιφόν, μετά σε βαρέλια μπίρας». Έτσι γεννήθηκαν τα Three Cents, η δική τους σειρά premium αναψυκτικών σε συνεργασία με τον Βασίλη Καλαντζή, της εισαγωγικής εταιρείας Granikal. Η ιδέα πίσω από την ονομασία στηρίζεται στην εποχή της Μεγάλης Κρίσης και της ποτοαπαγόρευσης στη Αμερική. Τότε που παρασκεύαζαν αναψυκτικά με βάση το ανθρακούχο νερό, με την ονομασία “Τwo Cents Plain”. Η βάση τους είναι το φυσικό μεταλλικό νερό Ροδοδάφνης με την προσθήκη υψηλής ποιότητας διοξειδίου του άνθρακα. Η εμφιάλωση γίνεται σε ένα οικογενειακό εμφιαλωτήριο στο Αίγιο. Είναι χειροποίητα, μικρής παραγωγής, δεν περιέχουν συντηρητικά και τεχνικές χρωστικές ή τεχνητά αρώματα και παράγονται εξ ολοκλήρου στην Ελλάδα από το περιεχόμενο και τις πρώτες ύλες μέχρι τη φιάλη και το πώμα. Μοναδική εξαίρεση η κινίνη και το τζίντζερ που δεν υπάρχουν στην Ελλάδα (τα φέρνουν από την Ελβετία, σταθμό των μπαχαρικών όλου του κόσμου, όπως μαθαίνω μεταξύ πολλών άλλων).
Η σειρά των Three Cents Artisanal Premium Beverages αποτελείται από 5 γεύσεις, το Two Cents Plain, το Pink Grapefruit Soda, το Tonic Water, το Lemon Tonic και το Ginger Beer. Όλα τους στέκονται περίφημα δίπλα στα κοκτέιλ, δίνοντας ένα έντονο αρωματικό και fizzy χαρακτήρα, ενώ είναι ιδανικά και για να τα απολαύσει κανείς από μόνα τους. Το σχεδιαστικό κομμάτι (υπέροχα μπουκάλια που θέλεις να τα πάρεις και μόνο για να στολίσεις το μπαρ σου), το ανέθεσαν στον Νικόλα Γεωργιόπουλο, γραφίστα και dj, ενώ τα σχέδια έγιναν στο χέρι από τη μητέρα του που είναι ζωγράφος. Ένα περιστέρι για το Pink Grapefruit Soda, αναψυκτικό που προορίζεται για το διάσημο κοκτέιλ Paloma που σημαίνει περιστέρι στα ισπανικά. Λεμόνι με ένα πράσινο φύλλο για το Lemon Tonic, ένα πέταλο για την Ginger Beer, αναψυκτικό κατάλληλο για τα Mules (είδος κοκτέιλ, που όμως η ονομασία σημαίνει μουλάρι), ένα σιφόν σόδας για το Two Cents Plain και ένα δέντρο κιγχόνης (από όπου βγαίνει η κινίνη) για το Tonic Water. Είναι ωραία, πολύ ωραία, μέσα κι έξω τα νέα αναψυκτικά και θα τα βρείτε σε μεγάλες κάβες σε όλη την Αθήνα ή θα τα παραγγείλετε απευθείας στο info@threecents.gr
13°
