Gargaretta: Το νέο all day bistrot στη γειτονιά της Ακρόπολης

Για τους περισσότερους από εμάς η –λίγο αστεία και κάπως παιχνιδιάρα– λέξη Gargaretta δεν λέει τίποτα. Για τους παλιούς κατοίκους στους πρόποδες της Ακρόπολης, όμως, αυτή η λέξη μεταφέρει αναμνήσεις. Καταρχήν, αυτοί ξέρουν πως η λέξη Gargaretta δεν είναι λέξη. Είναι όνομα. Αιώνες πριν, στα σκοτεινά χρόνια του Μεσαίωνα, τότε που η Αθήνα δεν ήταν τίποτα παραπάνω από ένα μικρό χωριό, ζούσε εδώ μια ιταλική οικογένεια γαιοκτημόνων. Είχαν στην κατοχή τους όλη την περιοχή, έτσι, ο χρόνος φρόντισε το επίθετό τους να ταυτιστεί με τον τόπο.  Η Gargaretta είναι μία από τις παλαιότερες και μικρότερες (η έκτασή της δεν ξεπερνά τα δύο τετράγωνα – ουσιαστικά πρόκειται για μια γειτονιά μέσα σε γειτονιά) συνοικίες της πόλης, αν και το όνομά της κόντεψε να χαθεί. Μέχρι που την αναβίωσή του πέτυχε ένα νέο all day bistrot.

Η Gargaretta άνοιξε το καλοκαίρι κι αν σε αυτό το διάστημα έτυχε να περάσεις από τη Ροβέρτου Γκάλλι τότε θα την έχεις σίγουρα προσέξει, μια που η αρχιτέκτονας Έλενα Σταυροπούλου δημιούργησε έναν πραγματικά μοναδικό χώρο. Σε όλη τη δεξιά πλευρά, εκεί που κανονικά θα έπρεπε να υπάρχει ένας τοίχος, αντικρίζεις μια γυάλινη επιφάνεια που προσφέρει άπλετο φυσικό φως, αλλά και την αίσθηση ότι βρίσκεσαι διαρκώς έξω. Μετά, είναι όλες αυτές οι λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά: η πλεγμένη στο χέρι οροφή, ο απαλός φωτισμός, η ζεστασιά των αποχρώσεων και τα ράφια που γεμίζουν με ελληνικά προϊόντα από όλη την Ελλάδα. Τα τυριά, τα αλλαντικά, τα chutneys, οι μαρμελάδες, ο τραχανάς, τα παξιμάδια, τα κουλουράκια καθώς και τα υπέροχα κρασιά που θα συναντήσεις στον κατάλογο είναι όλα διαθέσιμα και προς πώληση.

Αυτή είναι λοιπόν η φιλόξενη Gargaretta. Και σε περιμένει από τις πρώτες ώρες της ημέρας για πρωινό ή brunch αλλά και για ωραίο καφέ (Gran Caffè Italian) που ιδανικά συνδυάζεται με cookies, financiers, cakes και bagels. Εγώ όμως έπεσα στα δίχτυα της ένα ωραίο απόγευμα και συνάντησα το βραδινό, κοσμογυρισμένο μενού της κουζίνας με νοστιμότατα πιάτα και λαχταριστά tapas. Από αυτά ξεχώρισα μια διαφορετική πρόταση σε fish & chips όπου ο μπακαλιάρος έρχεται τυλιγμένος στην τηγανητή πατάτα μαζί με μια υπέροχη μαγιονέζα μαύρου σκόρδου, τις λαχταριστές μπουκιές καβουρμά Θράκης μέσα σε τραγανό ψωμί παρέα με μαγιονέζα γλυκοπατάτας και αυγό, και το ceviche από χτένια με κρέμα σελινόριζα και σάλτσα verde (ή αλλιώς «πράσινη» στα ισπανικά, μια που είναι φτιαγμένη από πράσινες ντομάτες). Τα γλυκά, εξίσου σαγηνευτικά, με το paris brest με ψητό brie, chutney βερίκοκο και καβουρδισμένα αμύγδαλα να διεκδικεί την πλήρη προσοχή σου. Ο Μανώλης Μαυριγιαννάκης και ο Μάριος Πιρπιρίδης που επιμελήθηκαν το μενού, έβαλαν πράγματι τα δυνατά τους.

Εν ολίγοις η Gargaretta είναι μια καλή ιδέα αν θες να περάσεις ένα πρωινό στη γειτονιά της, να πιεις ένα ωραίο κρασί τσιμπολογώντας δυσεύρετα τυριά και αλλαντικά ή να δοκιμάσεις νόστιμα πιάτα αφήνοντας τις νότες της jazz να σου χαϊδεύουν τα αυτιά. Και όλα αυτά όσο η ατμόσφαιρα της παλιάς αθηναϊκής συνοικίας αφηγείται τις αξέχαστες ιστορίες της.

Ροβέρτου Γκάλλι 1, Ακρόπολη, 2109228713, www.gargaretta.gr