Πώς να αποφύγουμε τις τροφικές δηλητηριάσεις του καλοκαιριού - Ο κίνδυνος της σαλμονέλας

Σε φάση αποκλιμάκωσης βρίσκεται η συρροή κρουσμάτων σαλμονέλας στη Λαμία, σύμφωνα με τον πρόεδρο του Επιστημονικού Συμβουλίου του ΕΟΔΥ, Θεόδωρο Βασιλακόπουλο.

Μιλώντας στην ΕΡΤ, ανέφερε ότι αρκετοί από τους ασθενείς που νοσηλεύονταν στο Νοσοκομείο Λαμίας έχουν ήδη πάρει εξιτήριο, ενώ εκτίμησε ότι και άλλοι αναμένεται να αποχωρήσουν μέσα στη διάρκεια της ημέρας. Όπως σημείωσε, η εξέλιξη αυτή αποτυπώνει τη βελτίωση της επιδημιολογικής εικόνας στην περιοχή. Παράλληλα, διευκρίνισε ότι η έρευνα για τα αίτια της διασποράς της λοίμωξης συνεχίζεται και πως ασφαλή συμπεράσματα θα μπορούν να εξαχθούν μόνο μετά την ολοκλήρωση των απαραίτητων εργαστηριακών ελέγχων. «Μόλις ολοκληρωθεί ο έλεγχος, θα υπάρξει ενημέρωση», δήλωσε χαρακτηριστικά.

Ο κ. Βασιλακόπουλος επισήμανε ότι, παρά τη θετική πορεία της κατάστασης, δεν μπορεί να αποκλειστεί η εμφάνιση ορισμένων ακόμη κρουσμάτων μέσα στις επόμενες δύο έως τρεις ημέρες, καθώς ο χρόνος επώασης της σαλμονέλας μπορεί να φτάσει ακόμη και τις επτά ημέρες. Ξεκαθάρισε, ωστόσο, ότι δεν θα πρέπει κάθε νέο περιστατικό γαστρεντερίτιδας που ενδεχομένως παρουσιαστεί στη Λαμία να θεωρείται αυτομάτως μέρος της συγκεκριμένης συρροής, καθώς κατά τη θερινή περίοδο παρατηρούνται συχνά και άλλες τροφιμογενείς λοιμώξεις με παρόμοια κλινική εικόνα. Μέχρι να ολοκληρωθεί η επιδημιολογική διερεύνηση και να εντοπιστεί η πηγή της μόλυνσης, συνέστησε στους κατοίκους της περιοχής να αποφεύγουν προληπτικά την κατανάλωση κοτόπουλου για τις επόμενες τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Αναφερόμενος στη νόσο, ο πρόεδρος του Επιστημονικού Συμβουλίου του ΕΟΔΥ εξήγησε ότι στις περισσότερες περιπτώσεις η γαστρεντερίτιδα που προκαλείται από σαλμονέλα αντιμετωπίζεται χωρίς τη χορήγηση αντιβιοτικών, με τη σωστή ενυδάτωση να αποτελεί το σημαντικότερο μέτρο αντιμετώπισης, καθώς η διάρροια και ο πυρετός ενδέχεται να οδηγήσουν σε αφυδάτωση. Παράλληλα, υπογράμμισε τη σημασία της ορθής διαχείρισης και συντήρησης του νωπού κρέατος, επισημαίνοντας ότι ειδικά το κοτόπουλο θα πρέπει είτε να μαγειρεύεται άμεσα είτε να τοποθετείται αμέσως στην κατάψυξη. Όπως τόνισε, η παραμονή του για αρκετές ημέρες στο ψυγείο πριν από την κατάψυξη αποτελεί λανθασμένη πρακτική, καθώς αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών.