Πού θα βρεις το burger-κρουασάν;

Δεν το πιστεύω αυτό που βλέπω (και κυρίως μυρίζω)...! Μπροστά μου έχει προσγειωθεί ένα χειροποίητο κρουασάν που μοσχοβολά βούτυρο και θαλπωρή, αλλά δεν έχει το κλασικό μισοφέγγαρο ενός κρουασάν, ούτε είναι γεμιστό. Τούτο εδώ έχει στρογγυλό σχήμα σε δύο ισομεγέθη κομμάτια που θυμίζουν τα ψωμάκια του burger – κρουασάν πάνω, κρουασάν κάτω, στη μέση ο παράδεισος– θα εξηγήσω. Ονομάζεται burgessant και είναι η τελευταία λαχταριστή προσθήκη στον έτσι κι αλλιώς λιγουρευτικό κατάλογο του Talking Breads.

Ρωτάω τον σεφ Κώστα Τάχια, τη μαγειρική διάνοια που κρύβεται πίσω από τα Talking Breads, πώς στο καλό σκέφτηκε να φτιάξει κάτι τέτοιο: «Απλά μου αρέσουν πολύ τα κρουασάν! Η αλήθεια είναι ότι είχαμε πάρει σφολιατομηχανή για να ανοίγουμε το ζυμάρι για τα pizza rolls (σ.σ. άλλη επική λιχουδιά του Talking Breads, αν δεν τα έχεις δοκιμάσει, πρέπει). Κι όταν έχεις μια σφολιατομηχανή είναι σαν να έχεις μία μηχανή στο σπίτι σου και να μην την οδηγάς! Όμως τη βλέπεις κάθε μέρα και θες να την οδηγήσεις. Ε, την οδήγησα. Βέβαια, το Burgerssants είναι λίγο γουρουνίστικο, γιατί είναι κρουασάν: θα το πάρεις για να κάνεις ζημιά. Μιλάμε για κρουασάν με βούτυρο τοπ, όχι τσιγκουνιές και μαργαρίνες. Ήθελα να κάνω κάτι πρωτότυπο, κάτι που δεν υπάρχει». Και το έκανε.

Προς το παρόν τα Burgerssants κυκλοφορούν σε τρεις εκδοχές. Θα βρεις το Beef Burger (με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, διπλό τσένταρ, μπέικον, μανιτάρια, καραμελωμένο κρεμμύδι, πίκλα αγγούρι, sweet chili μαγιονέζα), το Veggie Burger (τσένταρ, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, μανιτάρια, σπανάκι, τηγανιτό σκόρδο, λάδι τρούφας και σπιτική μαγιονέζα) και το Chicken Burger με το οποίο αναμετριέμαι αυτή τη στιγμή. Έχει τραγανό φιλέτο κοτόπουλο, διπλό τσένταρ, chorizo, iceberg, πίκλα κρεμμυδιού και γλυκόξινη μαγιονέζα ντομάτας και είναι πεντανόστιμο! Όχι μόνο εξαιτίας του ωραίου συνδυασμού υλικών (βρήκα πανέξυπνη την προσθήκη του chorizo), αλλά και του ίδιου του βουτυρένιου κρουασάν που βάζει κάτω αρκετές αθηναϊκές croissanterie. Επίσης, το βρίσκω πολύ τίμιο για τα €7,90 της τιμής του, καθώς το έφαγα μεσημέρι και δεν ξαναπείνασα όλη την υπόλοιπη μέρα (πράγμα σπάνιο για εμένα). Έρχεται και σπίτι σου μέσα από τις γνωστές πλατφόρμες.

Talking Breads
Σπύρου Τρικούπη 11, Εξάρχεια, 211 1839731
Λεωφ. Μεσογείων 232, Χολαργός, 210 6528722
Απόλλωνος 3-5, Σύνταγμα, 210 3247106
www.talkingbreads.gr, Fb: Talking Breads, Instagram: @talkingbreads.athens