Πού θα βρεις το καλύτερο ελληνικό chutney

Το chutney είναι μια σάλτσα γλυκόξινη που τρώγεται με πουλερικά και κρέατα – δεν μπαίνω στο ίντερνετ τώρα να ψάξω ακριβώς ποιος την εφηύρε και γιατί, κάποιος μάλλον Άγγλος, που έψαχνε τρόπο να νοστιμίσει το παραδοσιακό ροσμπίφ του επειδή δεν κατέβαινε με τίποτα, έτσι, ξεραΐλα… Τέλος πάντων μου χάρισαν ένα ωραίο βαζάκι με διακριτικό σχέδιο «εξωφύλλου», γράφει «Entopia - Greek traditional and delicious CHUTNEY Ανανάς Μήλο Σταφίδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης» και είναι πραγματικά ντελίσιους, όπως λέει: την έχω φάει με το κουτάλι, εννοείται, μέρες αφότου τελείωσε το καταραμένο στήθος γαλοπούλας (που έχει τον ατελειώτο), είναι ξινούτσικη και γλυκιά μαζί όπως πρέπει, αισθάνεσαι τον ανανά, το μήλο και την σταφίδα χωρίς τίποτε άλλο, με κάτι καυτερούτσικο/πικάντικο στο βάθος του κουταλιού (για να καταλάβετε πόσο επαρχία είμαι, το έφαγα μέχρι και με κασέρι κοινό, Θράκης, που είναι νόου-νόου στους γευσιγνώστες, μόνο με σπάνια κουλά τυριά λέει τρώγεται το καλό chutney).

Στο βαζάκι, άδειο δυστυχώς, υπάρχει μια φωτογραφία του Αλεξ Σαμοίλη, «executive chef, taste expert & consultant παγκόσμιας δράσης και βεληνεκούς» με διεθνή βραβεία, και το ίδιο βαζάκι, δηλαδή το περιεχόμενο, έχει πάρει χρυσό βραβείο “Authentic taste of Greece – Greek taste beyond borders 2022”. Στο σαιτ είδα κι άλλον έναν γνωστό chef που συνεργάζεται δημιουργώντας συνταγές με προϊόντα της εταιρείας, τον Γιώργο Τσούλη, και τα προϊόντα είναι ένα και ένα, όλα χειροποίητα, αγνά, χωρίς πρόσθετα και χωρίς συντηρητικά. Φτιάχνουν «γλάσα» βαλσάμικο, μαρμελάδες/αλείμματα φρούτων και chutney: βερίκοκο με πιπεριά και τσίλι, ντομάτα με σταφίδες και δυόσμο, δαμάσκηνο με αχλάδι και σταφύλι, σύκο με κράνμπερι και δενδρολίβανο… 

Τα προϊόντα της «Entopia» έχουνε όλα τσιμπήσει διεθνή βραβεία «για τον σχεδιασμό, τη γεύση και την ποιότητα» αλλά το βασικό είναι ότι πρόκειται για μικρή εταιρεία, που φτιάχνει σπιτικά πράγματα τα οποία εκτός από αγνά, και νόστιμα, είναι και εμπνευσμένα. Αφήστε που τρώγονται σκέτα, αν δεν έχετε κασέρι.

“Entopia” Χειροποίητα, Ελληνικά προιόντα με φρούτα και χυμούς, Σωκράτους 59, Μεταμόρφωση, 216 0701983 info@entopiagreece.com