Οι νέοι Single Estate καφέδες της Coffee Island σε ταξιδεύουν κάθε μέρα στην άλλη άκρη του πλανήτη
Όλοι έχουμε την προσωπική μας πρωινή ρουτίνα, σωστά; Τις δικές μας, μικρές επαναλαμβανόμενες συνήθειες που δεν αλλάζουν ακόμα κι αν ο κόσμος γυρίσει τούμπα. Η δική μου είναι η εξής: ανοίγω τα μάτια, σηκώνομαι από το κρεβάτι (με κόπο), κατευθύνομαι στο μπάνιο, και έπειτα, ακόμα μισοκοιμισμένος, ψάχνω το λουρί του σκύλου, το οποίο τις περισσότερες φορές βρίσκεται ήδη στο στόμα του ενώ εκείνος με περιμένει μπροστά στην πόρτα με κουνιστή ουρά. Ο εγκέφαλός μου δεν λειτουργεί ικανοποιητικά πριν τον πρώτο καφέ της ημέρας, για αυτό και η πρωινή βόλτα του Φρέντι (ο σκύλος είναι αυτός) καταλήγει πάντα στο γειτονικό Coffee Island.
Φάρμα καφέ στην Αιθιοπία
Την ίδια διαδοχική σειρά κινήσεων ακολούθησα και σήμερα, μόνο που όταν επιτέλους φτάσαμε στο Coffee Island κάτι είχε αλλάξει και είναι ακριβώς αυτός ο λόγος που γράφεται το παρόν άρθρο. Μέχρι στιγμής απλώς έλεγα «Καλημέρα, ένα freddo espresso σκέτο παρακαλώ!» και περίμενα μέχρι ο καφές μου να ετοιμαστεί. Τώρα, όμως, ξαφνικά τα πράγματα έγιναν πολύ πιο ενδιαφέροντα…
Ήξερα ότι η Coffee Islandπρομηθεύεται τον καφέ της μέσω Direct Trade, δηλαδή κατευθείαν από τους παραγωγούς, χωρίς μεσάζοντες. Αυτός ήταν και είναι ένας από τους λόγους που προτιμώ να αγοράζω τον καφέ μου από τη συγκεκριμένη αλυσίδα. Αυτό που δεν γνώριζα ήταν το πόσο εκτεταμένο είναι αυτό το δίκτυο, πόσες πολλές οι φάρμες καφέ με τις οποίες συνεργάζεται η Coffee Island. Αυτό το έμαθα μόλις σήμερα το πρωί.
Φάρμα καφέ στη Βραζιλία
Αυτή τη φορά, η χαμογελαστή υπάλληλος ως απάντηση στο «ένα freddo espresso σκέτο» μου έδειξε ένα χρωματιστό σταντ. Πάνω του έγραφε «Πού θα ταξιδέψεις σήμερα;» και ήταν αυτή η ερώτηση που έφτιαξε όλη μου τη μέρα. Βλέπετε, το σταντ ήταν γεμάτο με Single Estate καφέδες από όλον τον κόσμο, από την Ινδονησία μέχρι το Περού, μοναδικούς καφέδες όσο και οι άνθρωποι που τους παράγουν. “Single Estate” πάει να πει καφές που προέρχεται από μία συγκεκριμένη φάρμα, έναν μεμονωμένο παραγωγό, μονάδα επεξεργασίας ή συνεταιρισμό. Εννοείται πως κάθε Single Estate καφές έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά (που εξαρτώνται από το terroir, το μικροκλίμα, τον γεωγραφικό προσδιορισμό και την τοπολογία κάθε φάρμας), γεγονός που σου δίνει τη δυνατότητα να διαλέξεις ακριβώς τον καφέ που θες να πιεις. Το μόνο που έμενε να κάνω ήταν να απλώσω το χέρι μου, να διαλέξω το κουτάκι με αυτούς τους πολύτιμους κόκκους καφέ και να τον δώσω στον barista για να κάνει τα μαγικά του.
Φάρμα καφέ στην Κολομβία
Οι Single Estate καφέδες της Coffee Island
Στο θαυματουργό αυτό σταντ που αλλάζει όλη την εμπειρία του καφέ όπως την ξέραμε μέχρι σήμερα, θα βρεις συνολικά 5 Single Estate καφέδες: 1. τον Colombia Dulima, έναν καφέ που παράγεται στην Tolima, στα κεντροδυτικά της Κολομβίας, με έντονες νότες από φουντούκι, γκρέιπφρουτ, σοκολάτα γάλακτος και καραμέλα. 2. τον Indonesia Sumatra, έναν καφέ από το όρος Gayo στην Ινδονησία, που ξεχωρίζει για τα αρώματα της φράουλας, της γλυκόριζας και του ζαχαροκάλαμου. 3. Τον Ethiopia Guji, έναν 100% specialty Arabica με μοναδικό γευστικό προφίλ από φράουλα, lime και καραμέλα, ιδανικό για espresso ή iced filter. 4. τον Peru Santa Teresa, που έρχεται στο ποτήρι μας από την επαρχία Cusco στο νοτιανατολικό Περού για να μας ταξιδέψει με το πλούσιο σώμα, τη μακρά επίγευση και τα έντονα αρώματα από κέδρο, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. 5. Τον Brazil Alta Mogianaαπό την ομώνυμη περιοχή της νοτιοανατολικής Βραζιλίας, με αρώματα από σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και σταφίδα.
Διαλέγω από τον σταντ το κουτάκι που εσωκλείει μέσα του τον Peru Santa Teresa και αυτό γιατί… πάντα ήθελα να πάω στο Περού! Σε λίγα λεπτά, παραλαμβάνω ένα διαφορετικό Freddo Espresso, πολύ πιο αρωματικό, γευστικό, τόσο πολύ πλούσιο… Τον πίνω και φαντάζομαι ότι είμαι στη Λίμα, τι κι αν διασχίζω την Πατησίων;
Χάρη σε αυτούς τους νέους Single Estate καφέδες, μπορείς κάθε πρωί να βρίσκεσαι και σε άλλη περιοχή του πλανήτη. Ένα ταξίδι-αστραπή σχεδόν για κάθε μέρα της εβδομάδας. Το ακόμα καλύτερο; Όλοι αυτοί οι μοναδικοί καφέδες προσφέρονται χωρίς έξτρα χρέωση! Οπότε το μόνο που μένει, είναι να ευχηθούμε καλή «πτήση»…
10°
