Ο καιρός των μαγείρων

Συνταγολόγια, εγχειρίδια και οδηγοί της κουζίνας για το αγαπημένο σπορ των καιρών μας. Ο χειμώνας, που μας κρατάει μέσα, δίνει την αφορμή για ζεστά βράδια με τους δικούς μας και ένα πιάτο φαγητό πάντα να μας μαζεύει γύρω του.  Τα καινούργια βιβλία μαγειρικής για τους καλύτερους οικοδεσπότες.

«ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ ΤΟ ΚΡΑΣΙ»

Γιάννος Κωνσταντίνου, εκδ. Μεταίχμιο, σελ. 160

Ο συγγραφέας του καλύτερου οδηγού για το κρασί –κέρδισε στα Βραβεία Gourmand το Best National Wine Book για την Ελλάδα– γράφει  για τις ποικιλίες, τα αρώματα, τις γεύσεις και το σωστό σερβίρισμά του, για όσους δεν τα γνωρίζουν αλλά και γι’ αυτούς που θέλουν να μάθουν περισσότερα.

«Επιδόρπια»

Στέλιος Παρλιάρος, εκδ. Καθημερινή

Ο Στέλιος συγκεντρώνει και προτείνει τα πιο λαχταριστά γλυκά και τις πιο δημιουργικές και αναπάντεχες ιδέες για επιδόρπια, για να κλείσουμε ένα δείπνο με τον καλύτερο τρόπο. Ακόμα, μας συμβουλεύει πώς να τα σερβίρουμε σωστά, τι πιάτα και σερβίτσια να χρησιμοποιήσουμε και πώς να τα κόψουμε για να τα παρουσιάσουμε στο τραπέζι.

«ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΟΥ ΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ»

Αγλαΐα Κρεμέζη, εκδ. Πατάκη, σελ. 224

Ένα «καυτερό» βιβλίο με ζηλευτές παραδοσιακές συνταγές της ευρύτερης Μεσογείου, από την Ισπανία και τη Μάλτα ως την Αίγυπτο και το Ισραήλ, για να εκτιμήσετε τα απλά υλικά και τις αυθεντικές γεύσεις, γραμμένο με τη σοφία της Αγλαΐας Κρεμέζη.

«Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ»

Επιμ. Πολ Φρίντμαν, μτφ. Βίκη Ποταμιάνου, εκδ. Polaris, σελ. 368

Η αστική κουζίνα, η κατανάλωση του φαγητού και το πώς οι γεύσεις έχουν επηρεάσει την εξέλιξη των λαών. Ένας ιστορικός τόμος με αξιοσημείωτες πληροφορίες και έργα τέχνης στην εικονογράφηση.

«ΣΤΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ»

Ηλίας Μαμαλάκης, εκδ. Μοντέρνοι Καιροί, σελ. 212

Η γνωστή γραφή του Ηλία Μαμαλάκη, νοσταλγική και ταξιδιάρικη, αφηγείται ιστορίες για δερβίσηδες, Σαμιώτες και Σουλιώτες, για το όρος Παμούκαλε και για τις επισκέψεις του στις πρωτεύουσες του κόσμου.

 

«ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΑ»

Μαρία Ηλία, εκδ. Βιβλία Τερζόπουλος, σελ. 175

Πάνω από 120 συνταγές για χορτοφάγους ή και λάτρεις των λαχανικών, με εξειδικευμένα υλικά που θα απογειώσουν τον αρακά και τις φακές σας.

«ΒΕΝΕΤΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΟΝΕΙΡΑ»

Τέσσα Κύρου, εκδ. Βιβλία Τερζόπουλος, σελ. 283

Ένα εκλεπτυσμένο συνταγολόγιο της περιοχής Βένετο στον ιταλικό Βορρά, που παρουσιάζεται με την ευγένεια και το αριστοκρατικό στιλ των Βενετσιάνων καλοφαγάδων.

 

“CHEF SCHOOL”

Τζοάννα Φάροου, εκδ. Βιβλία Τερζόπουλος, σελ. 256

Εγχειρίδιο μαγειρικής με τεχνικές για κόψιμο, ψήσιμο, αλλά και την ετοιμασία του εδέσματος μέχρι και το σερβίρισμα, βήματα με αγγλική ακρίβεια για την ευκολία που όλοι ζητάμε στην κουζίνα. Ακονίστε τα μαχαίρια σας.

«ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ»

Γκόρντον Ράμσαϊ, εκδ. Πατάκη, σελ. 256

Ο αγαπημένος σεφ των αστεριών Michelin, Gordon Ramsay, θέλει να τρώμε υγιεινά με φρέσκα υλικά και μας προτείνει εύκολους τρόπους μαγειρέματος. Σε ένα βιβλίο συγκεντρώνει με μεγάλη όρεξη μια τεράστια λίστα από τα νοστιμότερα γεύματα της μέρας.