Θεματα Γευσης

Γιατί hardcore οινόφιλοι αντιδρούν στο φυσικό κρασί;

Kαθώς προσελκύει διαφορετικό κοινό σε σχέση με την παραδοσιακή οινική σκηνή

Athens Voice News
Newsroom
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Κρασία σε βαρέλια
Κρασία σε βαρέλια © Timothé Durand/ Unsplash
  • Athens Voice News
    Newsroom
  • 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

Η άνοδος του φυσικού κρασιού και οι αντιδράσεις

Το φυσικό κρασί εξελίσσεται από μια περιορισμένη τάση σε ευρύτερο φαινόμενο, αποκτώντας όλο και μεγαλύτερη παρουσία σε μπαρ, εστιατόρια και καταστήματα κρασιού.

Η άνοδός του συνδέεται και με νέους χώρους κατανάλωσης, όπως pop-up events και πιο ανεπίσημα wine bars, όπου το κρασί παρουσιάζεται με πιο χαλαρό τρόπο, προσελκύοντας διαφορετικό κοινό σε σχέση με την παραδοσιακή οινική σκηνή.

Το φυσικό κρασί δεν διαθέτει επίσημο ορισμό, ωστόσο συνήθως αφορά κρασιά που παράγονται με ελάχιστες παρεμβάσεις. Οι παραγωγοί χρησιμοποιούν σταφύλια καλλιεργημένα χωρίς χημικά, φυσικές ζύμες για τη ζύμωση και αποφεύγουν πρόσθετα ή σταθεροποιητές.

Παράλληλα, υπάρχει επικάλυψη με όρους όπως «βιολογικό» ή «βιοδυναμικό» κρασί, χωρίς όμως να ταυτίζονται πλήρως.

Οι επικριτές του επισημαίνουν ζητήματα ποιότητας και συνέπειας, καθώς η περιορισμένη παρέμβαση μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτα αποτελέσματα ή τεχνικά ελαττώματα. Την ίδια στιγμή, στο παρελθόν υπήρξε έντονη ανάπτυξη της αγοράς με προϊόντα που δεν πληρούσαν πάντα υψηλά ποιοτικά κριτήρια.

Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια η αγορά φαίνεται να ωριμάζει, με περισσότερες επιλογές και βελτιωμένη ποιότητα.

Η ανάπτυξη του φυσικού κρασιού συνδέεται και με ευρύτερες καταναλωτικές τάσεις, καθώς ένα αυξανόμενο κοινό δίνει μεγαλύτερη σημασία στην προέλευση των προϊόντων, στις μεθόδους παραγωγής και στη βιωσιμότητα.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις της αγοράς, το παγκόσμιο μερίδιο του φυσικού κρασιού αναμένεται να αυξηθεί σημαντικά τα επόμενα χρόνια, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει στην προσέλκυση νέων καταναλωτών σε μια περίοδο που η συνολική κατανάλωση κρασιού αντιμετωπίζει πιέσεις.

Πηγή: Washington Post

Ακολουθήστε την Athens Voice στο Google News κι ενημερωθείτε πρώτοι για όλες τις ειδήσεις

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

fleur-coco
Θεματα Γευσης Fleur & Coco: H ζαχαροπλαστική στη Θεσσαλονίκη γίνεται pop art (και τρώγεται με jazz ή rave)

Η Σάντυ Δημητριάδου φτιάχνει entremets που μοιάζουν με ψυχεδελικά γλυπτά, ζωγραφίζει με mirror glaze και αποδεικνύει ότι ανάμεσα στα τρίγωνα Πανοράματος και τα κλισέ της πόλης, υπάρχει χώρος για γαστρονομική τέχνη.

Σοφία Βαμβακά
Barista pro - Lovit
Θεματα Γευσης Lovit: Η σοκολάτα γάλακτος που εκφράζει τη διάθεσή σου

Με ανανεωμένη εμφάνιση, πλούσια γεύση και την ελεύθερη έκφραση στο επίκεντρο, η Lovit μιλά στη GenZ και στους Millennials που αγαπούν τη διαφορετικότητα και θέλουν να δίνουν τον δικό τους τόνο σε ό,τι κάνουν

Χριστίνα Μισιρλή

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.

// EMPTY