- CITY GUIDE
- PODCAST
-
15°
Οι Nomade et Sauvage μαγειρεύουν στο Brera και φέρνουν την άγρια φύση στην καρδιά της Αθήνας
Μία μόνο ημέρα, ένα διαφορετικό τραπέζι, μια εμπειρία που δύσκολα επαναλαμβάνεται
Την Κυριακή 29 Μαρτίου οι Nomade et Sauvage μαγειρεύουν στο ιταλικό εστιατόριο Brera, στην πλατεία Αγίας Ειρήνης
Η ομάδα Nomade et Sauvage είναι γνωστή για τη μαγειρική μέσα στην άγρια φύση. Μαγειρεύουν χωρίς ηλεκτρισμό, χρησιμοποιώντας μόνο τη θέρμη της φωτιάς και χειροποίητα σκεύη. Αυτή τη μοναδική εμπειρία θα τη μεταφέρουν από το βουνό στο κέντρο της πόλης μαγειρεύοντας την Κυριακή 29 Μαρτίου στο εστιατόριο Brera στην πλατεία της Αγίας Ειρήνης.
Αυτή την Κυριακή το ωραίο ιταλικό εστιατόριο θα μεταμορφωθεί σε ένα ζωντανό σκηνικό φωτιάς, καπνού και αυθεντικής γεύσης. Ο στόχος είναι να ξεφύγουμε, έστω και για λίγο, από τα όρια της κλασικής εστιατορικής κουζίνας και να επιστρέψουμε στην ουσία της μαγειρικής: τη φωτιά, την πρώτη ύλη και το ένστικτο. Η φιλοσοφία του “cooking into the wild” ζωντανεύει, έτσι, στο κέντρο της πόλης: χειροποίητοι φούρνοι, ειδικά σκεύη, νταβάδες και τεχνικές που αντλούν έμπνευση από τη φύση, δημιουργούν ένα ωμό, αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο γαστρονομικό αποτέλεσμα. Οι πρώτες ύλες -χταπόδι, επιλεγμένα κρέατα, εποχικά λαχανικά και μανιτάρια- μαγειρεύονται απευθείας στις φλόγες και στον καπνό των ξύλων, διατηρώντας τη φυσική τους γεύση και αναδεικνύοντας την αυθεντικότητά τους.
Η εμπειρία δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό. Επιλεγμένα κρασιά και αποστάγματα συνοδεύουν το μενού, ενώ το ιδιαίτερο set-up δημιουργεί μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στο αστικό τοπίο και την αίσθηση της υπαίθρου. Είναι μια σύνδεση δύο κόσμων: από τη μία η διαχρονική ιταλική φινέτσα του Brera, από την άλλη η ανεπιτήδευτη, σχεδόν πρωτόγονη προσέγγιση της Nomade et Sauvage. Το αποτέλεσμα είναι μια εμπειρία που ξεπερνά εκείνη ενός γεύματος. Στην πραγματικότητα μιλάμε για μια τελετουργία γύρω από τη φωτιά. Για μία μόνο ημέρα.
Κυριακή 29/3, μεσημέρι
Brera, Αγίας Ειρήνης 8, Μοναστηράκι
Κρατήσεις: 210 3251444 και μέσω Instagram (@brera.athens)
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αφράτα μπισκότα, χρυσαφένια pancakes, αυγά σε κάθε δυνατή εκδοχή και ο καφές που ονειρεύεσαι
Εδώ φτιάχνονται καθημερινά χειροποίητα cinnamon rolls, buns με καρδάμο και μαρμελάδα
Oι specialty επιλογές της Handpickers Coffee Roasters πρωταγωνιστούν στο μενού
Υπάρχουν συνήθειες που στην Ιταλία περνούν από γενιά σε γενιά
Κάθε φλιτζάνι καφέ κρύβει μέσα του έναν ξεχωριστό, μοναδικό χαρακτήρα
Ένας καλός καφές, κάτι ζεστό στο πιάτο, ένα μπολ γεμάτο υφές και χρώματα και κάτι γλυκό για το τέλος
Specialty coffee και φαγητό σε ένα μενού που έχει ως πρωταγωνιστές φρεσκοψημένα bagels, soft cookies και αφράτα cinnamon rolls
Από τον καφέ μέχρι το matcha και τα proffees, τα ροφήματα σήμερα τα θέλουμε κρύα, φωτογενή και να θυμίζουν γλυκό.
Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για το δεύτερο διήμερο Φεστιβάλ του Γαστρονόμου: είσοδος, μάγειρες, φαγητό, ποτό και όσα μας περιμένουν στην Πειραιώς 260
Το πιο σταθερό ραντεβού των Αθηναίων κλείνει την πρώτη του δεκαετία
Ποντικάκι, γαλακτομπούρεκο και ο πιο ονειρεμένος μπακλαβάς του λεκανοπεδίου
Μουσική, cocktails, craft beer και signature γεύσεις στο πρώτο μεγάλο party του Wild Child στο Ηράκλειο
Από σκοτσέζικο μπρέκφαστ και Haggis μέχρι πληθωρικές σούπες και παράξενες πουτίγκες
Αυτό το viral γλυκάκι είναι κάτι μεταξύ σε brownie και cookie και κάνει θραύση
Μια παρθένα φύση όλη δική σου για το πιο εξασφαλισμένο, πηλιορίτικο ζεν!
Από αχνιστές πίτσες και λαχταριστά γλυκά μέχρι νέα στέκια που θα κάνουν χαμό
Μια ολοκληρωμένη καθημερινή πρόταση γύρω από το «καλό φαγητό», με δημιουργίες που παρασκευάζονται την ίδια ημέρα
Η νέα Lava συνδυάζει μια πιο σύγχρονη διατροφική προσέγγιση με αυτό που περιμένεις από μια Lava: να είναι απολαυστική
Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη σταθερή ποιότητα και στην εξειδίκευση στο συγκεκριμένο γλυκό
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.