Γεύσεις Κέρκυρας: Η αυθεντική τέχνη του κρέατος και της αλλαντοποιίας Μιχαλάς

Στην καρδιά της κοσμοπολίτικης Κέρκυρας, στην περιοχή των Δουκάδων, η οικογενειακή αλλαντοποιία "Λ&Α Μιχαλάς" διατηρεί ζωντανή την παράδοση της κερκυραϊκής γαστρονομίας. Ξεκινώντας το 1981 ως ένα μικρό κρεοπωλείο, η επιχείρηση εξελίχθηκε σε μια μονάδα παραγωγής εκλεκτών αλλαντικών κι επεξεργασίας κρεάτων πάντα με σεβασμό στις αυθεντικές γεύσεις και την ποιότητα των πρώτων υλών.

Με έμφαση στη φυσική ωρίμανση και την παραδοσιακή τεχνική δεσίματος, τα προϊόντα της αλλαντοποιίας παρασκευάζονται από φρέσκο κρέας και φυσικά ζωικά συστατικά. Τα αρώματα του ξυλόφουρνου, όπου καπνίζονται με ξύλα, χαρίζουν στα προϊόντα τη μοναδική τους γεύση.

Ανάμεσα στις κορυφαίες επιλογές ξεχωρίζει η Χοιρινή Παντσέτα Καπνού "ΜΙΧΑΛΑΣ", εμπνευσμένη από την ιταλική παράδοση. Μαριναρισμένη με ντόπιο κρασί, σκόρδο και αρωματικά μπαχαρικά, καπνίζεται σε ξυλόφουρνο για τρεις ημέρες. Ιδανική για μια αυθεντική καρμπονάρα ή σε πλατώ αλλαντικών και τυριών.

Το περίφημο Νούμπουλο "ΜΙΧΑΛΑΣ", γνωστό από την εποχή των Ενετών ως "Φουμικάδο", είναι ένα εκλεκτό αλλαντικό από αγνές πρώτες ύλες, αρωματισμένο με κερκυραϊκό κρασί και καρυκεύματα. Καπνίζεται φυσικά σε παραδοσιακό φούρνο με ξύλα και συνοδεύει υπέροχα σαλάτες, μακαρονάδες και ποικιλίες τυριών.

Εκτός από τα εκλεκτά αλλαντικά, η επιχείρηση διαθέτει και μια εξαιρετική ποικιλία κρεάτων υψηλής ποιότητας, ιδανικά για κάθε λάτρη του καλού φαγητού. Από εκλεκτά κομμάτια όπως Tomahawk, Buffalo και T-Bone Steak, μέχρι Dry Aged μοσχάρι με βαθιά γεύση και εξαιρετική υφή και ζουμερά μπιφτέκια, τα κρέατα "Λ&Α Μιχαλάς" ξεχωρίζουν για την άριστη ποιότητα και τη μοναδική τους ωρίμανση.

Τα προϊόντα "Αλλαντικά Λ&Α Μιχαλάς" αποτελούν εγγύηση ποιότητας και γεύσης, κρατώντας ζωντανές τις γαστρονομικές παραδόσεις του νησιού. Αξίζει σίγουρα μια επίσκεψη.