5 φούρνοι στην Αθήνα που ξεφουρνίζουν τέλεια λαγάνα

Ξυπνάς πρωί και πριν ανοίξεις ακόμη καλά-καλά τα μάτια σου, τη σκέφτεσαι. Μοσχομυριστή, τραγανή, με το σουσαμάκι της. Αυτό που πραγματικά κάνει τη λαγάνα πεντανόστιμη είναι το γεγονός ότι την τρώμε μία φορά τον χρόνο, και αυτό από μόνο του την ντύνει με μία ακαταμάχητη αίγλη. Όμως, όσο μεγαλύτερη η προσμονή, τόσο μεγαλύτερη και η απογοήτευση αν τυχόν και δε σου βγει καλή. Στους παρακάτω φούρνους αυτό δεν θα σου συμβεί. Όλοι τους ψήνουν αψεγάδιαστη λαγάνα. Κάθε χρόνο. Καλή Σαρακοστή!

5 αθηναϊκοί φούρνοι με τέλεια λαγάνα

Bread B.C

Ο new age φούρνος του Χαλανδρίου έγινε γρήγορα γνωστός χάρη στο νόστιμο, αληθινό ψωμί του που τιμά την παράδοση. Φέτος, το Bread B.C. ψήνει λαγάνες και κάνει όλη τη γειτονιά να μοσχοβολά. Θα βρεις δύο εκδοχές: την κλασική (με σταρένιο αλεύρι, ταχίνι, ούζο και καβουρδισμένο σουσάμι), αλλά και τη λαγάνα ολικής (με σταρένιο αλεύρι, γλυκάνισο, ούζο, ταχίνι, καβουρδισμένο σουσάμι και μαυροσούσαμο) και μπορείς να τις προμηθευτείς όχι μόνο την Καθαρά Δευτέρα, αλλά κάθε Κυριακή μέχρι την Κυριακή των Βαΐων. Μαζί πάρε σιμιγδαλένιο χαλβά (σε ατομική και οικογενειακή συσκευασία), μουστοκούλουρα με κανέλα και γαρύφαλλο, αλλά και σάντουιτς με λαγάνα! Έχει με ταραμά, σιγομαγειρεμένο χταπόδι και ψητά λαχανικά, έχει και με χούμους, αβοκάντο, πίκλα αγγουριού και ξινό λάχανο. Αγίας Παρασκευής 59, Χαλάνδρι, 210 6851961

Kora

Ο φούρνος που αγάπησε το Κολωνάκι (κι όχι μόνο) ξεφουρνίζει αποκλειστικά για την ημέρα δύο λαγάνες: μία κλασική με το σουσαμάκι της και μία ακόμη με ελιές και μαυροσούσαμο. Θα είναι διαθέσιμες την Καθαρά Δευτέρα από τις 7 το πρωί μέχρι να εξαντληθούν (και εξαντλούνται γρήγορα οι άτιμες). Η Kora έχει ετοιμάσει ακόμη και μία tote bag που χωράει όλα τα απαραίτητα της ημέρας: λαγάνα, ένα μπουκάλι ούζο, πίκλες λαχανικών και χαλβά με φουντούκια. Π. Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι, 210 3627855

Τάκης

Να ένα από τα πιο αθηναϊκά πράγματα που μπορούν να σου συμβούν: να περιμένεις στην ουρά κάποιο ξημέρωμα Καθαρά Δευτέρας για να πάρεις από τους πρώτους στα χέρια σου την ξακουστή λαγάνα του Τάκη. Μοσχομυριστή, τραγανή, υπέροχη η λαγάνα αυτή έχει μεγάλη ιστορία, όπως και ο φούρνος που τη φτιάχνει. Για αυτό και οι Αθηναίοι κάθε χρόνο την περιμένουν πώς και τι, και κάθονται υπομονετικά στην ουρά για να την αποκτήσουν. Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, 210 9230052

Ρεμούνδος

Ο ιστορικός φούρνος της Κυψέλης (από το 1953 βρίσκεται εδώ, κάθε πρωί να μας ξυπνάει με τις μυρωδιές του) κι αν έχει ψήσει λαγάνες! Ε, και όπως και να το κάνουμε, με τόση εμπειρία την έχει πια τελειοποιήσει τη συνταγή. Έλα νωρίς, φύγε και με κάτι ακόμη στην τσάντα, θα βρεις πολλές λιχουδιές και είναι όλες τους υπέροχες. Κυψέλης 37, Κυψέλη, 210 8215808

Black Salami

To microbakery των Εξαρχείων είναι στάνταρ στάση όποτε βρίσκεσαι στη γειτονιά. Για τις (πραγματικά απίστευτα νόστιμες) focaccias, τα ψωμάκια του αλλά και τα επικά σάντουιτς που φτιάχνει με αυτά. Για την Καθαρά Δευτέρα ετοιμάζει και έναν περιορισμένο αριθμό σε λαγάνες με σουσάμι και μαχλέπι. Όποιος προλάβει! Ζωοδόχου Πηγής 71& Μεθώνης, Εξάρχεια