- CITY GUIDE
- PODCAST
-
23°
![Πού θα φας μπακαλιάρο σκορδαλιά την 25η Μαρτίου Πού θα φας μπακαλιάρο σκορδαλιά την 25η Μαρτίου](/images/1074x600/jpg/files/2024-03-22/mayromatis2.jpg)
7 αθηναϊκά εστιατόρια που φτιάχνουν τέλειο μπακαλιάρο για την 25η Μαρτίου
To 1938 αποφασίστηκε ο εορτασμός της εθνικής εορτής να συμπίπτει με τη μεγάλη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου. Από τότε μέχρι σήμερα, το πιάτο που παραδοσιακά τρώμε αυτή τη μέρα είναι ο μπακαλιάρος. Τηγανιτός, ψητός, βραστός, με σκορδαλιά ή λαχανικά, δεν έχει σημασία – μπακαλιάρος να’ ναι! Το συγκεκριμένο πιάτο, δεν σχετίζεται φυσικά με την επανάσταση του 1821 αλλά με τη θρησκευτική πλευρά της ημέρας. Είναι μια παύση στη νηστεία της Σαρακοστής για να γιορταστεί μεγαλοπρεπώς αυτή η μεγάλη θρησκευτική γιορτή, με ψάρι, λάδι και κρασί. Αλλά αυτό που κυρίως απασχολεί εμάς είναι ότι πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Αν αυτό το τριήμερο, λοιπόν, σας βρει στην Αθήνα, να ξέρετε ότι τα παρακάτω εστιατόρια το μαγειρεύουν στην εντέλεια.
Βασίλαινας
![Βασίλαινας Βασίλαινας](/images/w734/jpg/files/2024-03-22/vassilenas.jpg)
Στο ιστορικό εστιατόριο της Αθήνας η θάλασσα πρωταγωνιστεί στην κουζίνα για περισσότερο από έναν αιώνα. Ο μπακαλιάρος, που έτσι κι αλλιώς βρίσκεται σταθερά στο μενού του Βασίλαινα, την 25η Μαρτίου έχει την τιμητική του. Είναι ο ολόσωστος μπακαλιάρος, αυτός ακριβώς που θες, με χρυσαφένια τραγανή κρούστα και άψογο τηγάνισμα. Σερβίρεται με πικάντικη πολίτικη σαλάτα και αλιάδα με κρόκο Κοζάνης. Και φυσικά από το τραπέζι σου δεν λείπει η ταραμοσαλάτα-θρύλος, η καλύτερη όλης της πόλης. Βρασίδα 13, Όπισθεν Χίλτον, 2107210501
Θαλασσινός
![Θαλασσινός Θαλασσινός](/images/w734/jpg/files/2024-03-22/thalassinos.jpg)
Από τα πρώτα στέκια που έρχονται στο μυαλό κάθε που ακούς τη λέξη «ψαροφαγία». Εδώ την 25η Μαρτίου ο μπακαλιάρος μας περιμένει σε όχι μία, ούτε δύο, αλλά τρεις διαφορετικές εκδοχές! Τι προτιμάς; Μπακαλιάρο τηγανιτό με καρυδοσκορδαλιά και σαλάτα παντζαριού; Μπακαλιάρο μπιάνκο; Ή μήπως τηγανιτό μπακαλιάρο με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και ψητά λαχανικά; Όποια εκδοχή κι αν διαλέξεις είναι πεντανόστιμη. Και γίνεται ακόμη καλύτερη αν την απολαύσεις μαζί με ωραία κρασιά και τσίπουρα σε αυτή την υπέροχη, λουλουδιασμένη αυλή. Λυσικράτους 32, Τζιτζιφιές, 210 9404518
Manu
![Manu Manu](/images/w734/jpg/files/2024-03-22/manu.jpg)
Άνοιξε στις αρχές του χρόνου κι έφερε θαλασσινό αέρα στη γειτονιά του Κεραμεικού. Με zero waste φιλοσοφία κι ολόφρεσκα ψάρια κατευθείαν από το πέλαγος, έγινε γρήγορα γνωστό χάρη στη νοστιμιά, αλλά και την εφευρετικότητα της κουζίνας του. Ειδικά για την 25η Μαρτίου μαγειρεύει φρεσκότατο μπακαλιάρο σε τρεις ονειρεμένες εκδοχές: τηγανιτό με σκορδαλιά, αμύγδαλο και chips παντζάρι, τηγανιτό φιλέτο με chips πατάτας με σκόρδο, nori και σος ταρτάρ και κροκέτα μπακαλιάρου με αγιολί με μελάνι σουπιάς. Ανοιχτά το μεσημέρι 13.00-18.30. Μεγάλου Αλεξάνδρου 102, Κεραμεικός, 2110011133
Polpo
![Polpo Polpo](/images/w734/jpg/files/2024-03-22/polpo.jpg)
Ακόμη μία νέα ψαροφαγική άφιξη που συζητιέται πολύ. Ο ιδιοκτήτης της, Νίκος Κατσικάκης, γνωρίζει τα ψάρια όσο λίγοι καθώς για περισσότερα από 20 χρόνια αναζητά τα πιο φρέσκα ψάρια με τα οποία στη συνέχεια προμηθεύει μερικά από τα πιο γνωστά εστιατόρια της πόλης. Πρόσφατα, άνοιξε δίπλα στο ιχθυοπωλείο του στη Λαχαναγορά του Ρέντη και το Polpo, που στην κουζίνα του μαγειρεύει τα πιο φρέσκα της θάλασσας. Στο μενού, εκτός από θεϊκό μπακαλιάρο σκορδαλιά, θα βρεις και μπακαλιάρο σουβλάκι, τυλιγμένο σε πίτα μαζί με σος, μαρούλι και ντομάτα. Τζων Κέννεντυ 6, Ρέντη, 210 7104578
Τριαντάφυλλο της νοστιμιάς
![Τριαντάφυλλο της νοστιμιάς Τριαντάφυλλο της νοστιμιάς](/images/w734/jpg/files/2024-03-22/triantafillo.jpg)
Το πιο νόστιμο μυστικό της Λέκκα, καλά κρυμμένο μέσα στη στοά της. Εδώ που τα λέμε, δεν είναι πια και τόσο μυστικό αφού βρίσκεται στα χείλη κάθε μερακλή. Στην περίπτωση, πάντως που δεν το έχεις επισκεφθεί, η 25η Μαρτίου είναι μία καλή ευκαιρία να το κάνεις. Με εξειδίκευση στο φρέσκο, ντόπιο ψάρι και μεγάλη μαεστρία στο τηγάνι, έχει μπακαλιαράκια αξεπέραστα, μπακαλιάρο παστό στη σχάρα και φυσικά τον πατροπαράδοτο μπακαλιάρο σκορδαλιά. Λέκκα 22, Σύνταγμα, 210 3227298
Μαυρομάτης
![Ταβέρνα Μαυρομάτης Ταβέρνα Μαυρομάτης](/images/w734/jpg/files/2024-03-22/mayromatis_1.jpg)
Η αλήθεια είναι πως τούτη η ιστορική ταβέρνα (σ.σ. άνοιξε το 1936!) φημίζεται για το κρέας και ειδικά για τα παϊδάκια κοτόπουλο. Όμως και τον μπακαλιάρο σκορδαλιά τον φτιάχνει μούρλια ένεκα της ημέρας, και τον σερβίρει σε αυτή τη φανταστική αυλή που θυμίζει πλατεία γραφικού χωριού. Τώρα, αν προσθέσεις και κανένα παϊδάκι στην παραγγελία, κανένα λουκάνικο τυροκοζάκικο, καμιά σπαλομπριζόλα μερακλίδικη, δεν θα σε παρεξηγήσουμε… Άνθρωπος είσαι, πόσο να αντέξεις; Επτανήσου 4, Αγία Παρασκευή, 210 6399102
Ο Ανδρέας
![Ο Ανδρέας Ο Ανδρέας](/images/w734/jpg/files/2024-03-22/andreas.jpg)
Ψαροταβέρνα ξακουστή σε όλη την πόλη, που πλέον μετρά 66 (!) χρόνια ζωής. Πάντα βρίσκεις φρέσκο ψάρι, όστρακα, μεζέδες και ό,τι θαλασσινό τραβάει η ψυχή σου – ο Ανδρέας ποτέ δεν σε απογοητεύει, άσε που οι τιμές του είναι εξαιρετικές. Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ του είναι και ο «παστουρμάς θαλάσσης». Δηλαδή, μπακαλιάρος που φιλετάρεται, καπνίζεται και έχει τα καρικεύματα του παστουρμά! Τέλειος μεζές για ούζο, τσίπουρο και για να τιμήσεις την παράδοση της 25ης Μαρτίου. Θεμιστοκλέους 18, πλατεία Κάνιγγος, 210 3821522
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
![](/images/w400/3/jpg/files/2024-02-02/final-voice-choice4.jpg)
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αν λοιπόν τον Αύγουστο βρεθείς στην έρημη Αθήνα, άσε τις ντροπές και δοκίμασε ένα supper club.
Έχει και η Αθήνα γραφικές πλατείες!
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Ψήνονται στη σχάρα κατευθείαν από το ποτάμι, ή τηγανίζονται για τους μερακλήδες
Υλικά και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, γεύσεις και συνταγές δημιουργούν το κατάλληλο σκηνικό ώστε κάθε τόπος να αποτελεί έναν γαστρονομικό προορισμό
«Στην Ελλάδα, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή – είναι ιστορία, πολιτισμός, συναίσθημα.. Κάθε γεύμα φέρνει κοντά τους ανθρώπους και κάθε τραπέζι είναι μια γιορτή ζωής»
Μπαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε με διάσημα τοπικά προϊόντα από 30 γωνιές της Ελλάδος
Λαχταριστά μπέργκερς, φοβερές πίτσες, άπαιχτα σουβλάκια, ακόμα και σπιτικό φαγητό, όλα είναι εδώ
Φτιάξε και απόλαυσε τις καλύτερε μακαρονάδες ενόψη Ολυμπιακών Αγώνων
Για σουβλάκια, πίτσα, burger ή ό,τι σου έρθει στο μυαλό, μπες στο fagi.gr
Aυθεντικές ιταλικές γεύσεις, μαμαδίστικα πιάτα και American street food
Συνταγές βασισμένες στην εποχικότητα, άριστες πρώτες ύλες και value for money τιμές
Η νέα street food λιχουδιά της Αθήνας συμβαίνει στο Fuddy Duddy Pizza, στην οδό Λέκκα
Ο δημοφιλής ζαχαροπλάστης και η γνωστή δημοσιογράφος βάζουν στο «μίξερ» όλα όσα αφορούν τη γλυκιά και την αλμυρή κουζίνα
Έχει γεύση «πανάκριβη», εστέτ και γκουρμέ
Στο κέντρο της Χώρας, θα το εντοπίσεις και θα το αγαπήσεις αμέσως
Εδώ δεν θα φας «χθεσινό» παγωτό, μόνο υπέροχες γεύσεις με χαμηλά λιπαρά και τόσο όσο ζάχαρη, που φτιάχτηκαν την ημέρα που θα το επισκεφθείς
Ένας ολόκληρος κόσμος νοστιμιάς, πλασμένος από υλικά του πιο λαχταριστού ονείρου
Θα δοκιμάσεις εξαιρετικό French Toast με βατόμουρα και κρέμα πατισερί, αλλά και αλμυρά αβγοπιάτα και φρέσκα σάντουιτς.
Εδώ το φαγητό είναι μοίρασμα που φέρνει κοντά την παρέα και τα cocktails είναι κλασικά και δημιουργούνται με βάση τις αυθεντικές συνταγές
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.