Le Rose: Για άψογο sushi και ροζέ κρασί

Μια από τις πιο ευχάριστες φετινές αφίξεις, στο στενό της Καψάλη στο Κολωνάκι. Mε την περιποιημένη μαρμάρινη μπάρα του, τα μπουκέτα με τα τριαντάφυλλα στο εσωτερικό του και τον γαλλικό αέρα που αποπνέει. Ο λόγος για το wine bistrot Le Rose, τη μικρή, γουστόζικη γωνιά με όνομα εμπνευσμένο από το ροζέ κρασί που σε κερδίζει με τα ζεστά και φιλόξενα vibes του. Σε κερδίζει όμως και για το εξαιρετικής ποιότητας φαγητό που σερβίρει, το οποίο μάλιστα διαφέρει αρκετά σε σχέση με τα περισσότερα bistrot της πόλης αφού εδώ πρωταγωνιστούν ωμές παρασκευές και κρύα κουζίνα. Τα άψογα εκτελεσμένα sushi συγκαταλέγονται στο απόλυτο “must try” του Le Rose. Θα βρει κανείς δεκάδες επιλογές, αλλά το salmon avocado, το teriyaki roll και το rainbow roll έχουν τη δική τους διαχρονική θέση στις καρδιές των απανταχού sushi lovers και ετοιμάζονται μπροστά στα μάτια των επισκεπτών από τους τρεις ασιατικής καταγωγής sushi experts. Aπό την άλλη το truffle tuna roll ή το spicy tuna roll βρίσκονται στους λίγο πιο ανατρεπτικούς συνδυασμούς του καταλόγου που αξίζει να δοκιμάσει κανείς. Έπειτα στο μενού ξεχωρίζει το ceviche, το carpaccio, το tartare, ελληνικά φρέσκα θαλασσινά όπως αστακοί ή καραβιδούλες, τα πληθωρικά poke bowls αλλά και τα οστρακοδειδή όπως τα φρεσκότατα στρείδια. «Δίνουμε έμφαση στην ποιότητα κι όταν βρίσκουμε ένα ιδιαίτερο ψάρι από τον ψαρά μας δεν χάνουμε την ευκαιρία να το πάρουμε και να αυτοσχεδιάσουμε με βάση αυτό στα πιάτα εκείνης της ημέρας», λέει ο ιδιοκτήτης Πέτρος Παυλής. Ο ίδιος, μάλιστα, προτείνει να συνδυαστούν τα «ρολάκια» με ροζέ από την προσεκτικά επιμελημένη wine list ή κάποιο cocktail. Στο Κολωνάκι για sushi και ροζέ κρασί, λοιπόν! 

Extra tip: Σύντομα το Le Rose θα «ταξιδέψει» και σε νησί των Κυκλάδων.