5°
Θεματα
Σαλάτα με μπακαλιάρο
Μια συνταγή της Αντιγόνης Αμανίτου με αφορμή την παράσταση «Κουζίνα και εξαρτήσεις»
Δημήτρης Μαστρογιαννίτης
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
-
![4741-35213.jpg]( "4741-35213.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
(Πρόκειται για μια λίγο παραλλαγμένη συνταγή του φίλου μου σεφ Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι)
Υλικά
Μπακαλιάρος παστός, ξαρμυρισμένος
1 καρότο
1 κομμάτι σελινο
1 φύλλο λεμονιάς
1 φύλλο δάφνης
200 γρ. πατάτες
300 γρ. πράσινα φασολάκια
μια σκελίδα σκόρδο
λίγο φρέσκο δυόσμο (προαιρετικά)
2 ντοματάκια Σαντορίνης
μια πρέζα μαϊντανό
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε χονδρά φιλέτα τον μπακαλιάρο και τον βράζουμε στον ατμό, έχοντας προσθέσει στο νερό που βράζει το καρότο, το σέλινο, το φύλλο της λεμονιάς και το φύλλο της δάφνης. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες, και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές κομμένες φέτες. Σε μια άλλη τα φασολάκια χωρίς να μαλακώσουν. Περνάμε στο μπλέντερ το σκόρδο, το δυόσμο, τα ντοματάκια, το μαϊντανό, το αλάτι και το λάδι. Τοποθετούμε πατάτες και φασολάκια στο πιάτο και από πάνω μαδημένο το μπακαλιάρο με τα χέρια. Ζεσταίνουμε για ένα λεπτό τη σάλτσα και περιχύνουμε.
Διάβασε συνέντευξη της Αντιγόνης Αμανίτου εδώ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Απόκριες Αθήνα]( "Απόκριες Αθήνα")
![O Κώστας Ανεστίδης]( "Αγρότες και συνδικαλιστές αποδοκιμάζουν τον Ανεστίδη: «Απαράδεκτος, να αυτοεξαιρεθεί για να μην τιναχθεί ο διάλογος»")
![Πέθανε ο Νεκτάριος Γαλίτης - Η συγκινητική ανάρτηση του Μιχάλη Ιατρόπουλου]( "Πέθανε ο Νεκτάριος Γαλίτης - Η συγκινητική ανάρτηση του Μιχάλη Ιατρόπουλου")
![Αεροπλάνο της Ryanair]( "Αεροπλάνο της Ryanair")
![https://www.athensvoice.gr/epikairotita/koinonia/942676/patra-fotografies-dokoumedo-tis-loras-sti-vari-prospathei-na-krupsei-ta-haraktiristika-tis/]( "https://www.athensvoice.gr/epikairotita/koinonia/942676/patra-fotografies-dokoumedo-tis-loras-sti-vari-prospathei-na-krupsei-ta-haraktiristika-tis/")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Συνεργασίες: λύση ή ταξίδι στο άγνωστο;]( "Συνεργασίες: λύση ή ταξίδι στο άγνωστο;")
![Υπάρχει τελικά ιδιωτική ζωή στην εποχή μας;]( "Υπάρχει τελικά ιδιωτική ζωή στην εποχή μας;")
![Από τη Σαλαμίνα στον 21ο αιώνα: Η διαχρονία της ελληνικής εθνικής ασφάλειας ως πολιτική επιλογή]( "Από τη Σαλαμίνα στον 21ο αιώνα: Η διαχρονία της ελληνικής εθνικής ασφάλειας ως πολιτική επιλογή")
![Αλλαγή καριέρας: Μια θεμιτή πραγματικότητα]( "Αλλαγή καριέρας: Μια θεμιτή πραγματικότητα")
![Η αρχαϊκή εξουσία που σκοτώνει τους πολίτες]( "Η αρχαϊκή εξουσία που σκοτώνει τους πολίτες")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Παρασκευής 16-01-2026")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO του Σαββάτου 17-01-2026")
![Κωνσταντίνος Κίντζιος]( "Κωνσταντίνος Κίντζιος")
![Τι είναι τα milky lips που προσπαθούν να πετύχουν όλοι στο TikTok;]( "Τι είναι τα milky lips που προσπαθούν να πετύχουν όλοι στο TikTok;")
![Από τι έχουν «κουραστεί» οι ενήλικες και οι ηλικιωμένοι]( "Από τι έχουν «κουραστεί» οι ενήλικες και οι ηλικιωμένοι")
ΣΤΗΛΕΣ
![Αγγελική Μανουσάκη]( "Αγγελική Μανουσάκη")
![Το σκίτσο της 16.01.2026]( "Το σκίτσο της 16.01.2026")
![Το σκίτσο της 17.01.2026]( "Το σκίτσο της 17.01.2026")
![ΠΑΣΟΚ: Χωρίς Ανδρουλάκη αμέσως καλύτερα]( "ΠΑΣΟΚ: Χωρίς Ανδρουλάκη αμέσως καλύτερα")
![Σουτζουκάκια Ρογκότη 1928]( "Σουτζουκάκια Ρογκότη 1928")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
19 ολοκαίνουργια εστιατόρια για να βγαίνουμε τη νέα χρονιά
To 2026 ήρθε μαζί με δεκάδες νέα στέκια
Θεματα
Ugly Rolls: Ουρές για τα πιο ωραία «άσχημα» cinnamon roll της Αθήνας
Κανέλα, κρέμα και ουρές στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων για το νέο pastry spot που έχει ήδη γίνει talk of the town
Θεματα
Πού είναι ωραία να πάω για φαγητό Κυριακή μεσημέρι;
11 εστιατόρια που ταιριάζουν ταμάμ στα κυριακάτικα τραπέζια
Θεματα
Βουδαπέστη: Εκεί που ο χρόνος μυρίζει καραμελωμένη ζάχαρη και ιστορία
Πάπρικα, γκούλας και παραδοσιακές νοστιμιές δίπλα στα μπαρόκ ανάκτορα
Θεματα
Athens Voice Choice 2025: Ψήφισε τα εστιατόρια της χρονιάς
Ψηφίστε και αναδείξτε τους νικητές. Τα αποτελέσματα θα δημοσιευτούν στο τέλος Ιανουαρίου 2026
Θεματα
Τι σκέφτονται πραγματικά οι σερβιτόροι για τους πελάτες τους
Η αλληλεπίδραση με το προσωπικό δεν αφορά μόνο την παραγγελία και την πληρωμή
Θεματα
Όταν πειράζεις την καρμπονάρα, πειράζεις τους Ιταλούς
Για τους γείτονες μας, η καρμπονάρα δεν είναι απλώς ζυμαρικό
Θεματα
Στο Κουκάκι για σουβλάκι (και στο καπάκι παγωτό)
Στο σουβλατζίδικο που αγαπούν οι φίλοι μου και μετά παγωτό χωρίς ζάχαρη που δεν καταλαβαίνεις καθόλου ότι δεν έχει ζάχαρη
Θεματα
Στο ζαχαροπλαστείο Δάγκος στην Κερκίνη για το βουβαλίσιο παγωτό και τα φημισμένα του μελομακάρονα
Κοντά τέσσερις τόνους από αυτά στέλνει σε όλη την Ελλάδα!
Θεματα
Καραμανλίδικα του Φάνη: Μάθημα πατριδογνωσίας με εκλεκτά αλλαντικά και τυριά της ελληνικής επικράτειας
Ο παράδεισος του παστουρμά αλλά και αμέτρητες ακόμα λιχουδιές
Θεματα
Betty’s Bakery: ο φούρνος που μας πρωτοθύμισε τι σημαίνει αληθινό ψωμί κατεβάζει ρολά
«Χωρίς εσάς το Betty’s Bakery θα έμενε μια τρελή ιδέα»
Θεματα
Νόστιμες στάσεις για ραντεβού με φίλους στη γιορτινή Αθήνα
Χριστούγεννα και είμαστε συνέχεια στους δρόμους
Θεματα
Δυο λόγοι για να αποφασίσεις Ρόδο για τις γιορτές
Μήπως φέτος θα κάνεις Χριστούγεννα στο ελληνικό Μαϊάμι;
Θεματα
Λουκάνικα, μανιτάρια, Glühwein και χριστουγεννιάτικη μαγεία στο Weihnachtsmarkt του Βερολίνου
Η απαραίτητη γαστρονομική στάση στο Βερολίνο
Θεματα
€25 για ένα πλήρες γεύμα στο Milos; Και, όμως, ναι!
Το νέο Business Lunch Menu κάνει το διάσημο εστιατόριο προσιτό σε όλους
Θεματα
Γαλοπούλα: όλα όσα πρέπει να ξέρεις για να μαγειρέψεις το πουλί της γιορτής
Μυστικά για το ψήσιμο, δοσολογίες και χρόνοι και μια υπερτέλεια συνταγή
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.
// EMPTY