Οι Πεντανόστιμες: Το νέο street food-deli για σάντουιτς, πίτες και focaccia

Οι Πεντανόστιμες είναι το νέο γαστρονομικό εγχείρημα του Φάνη με τα Καραμανλίδικα, ο οποίος έχει συνδέσει το όνομά του με την παραδοσιακή ελληνική γαστρονομία και ιδιαίτερα με την κουλτούρα των αλλαντικών και των εκλεκτών τυριών. Πρόκειται για ένα street food-deli όπου θα βρεις πεντανόστιμα σάντουιτς, focaccia και το σπάνιο φύλλο γιουφκά. Στη βάση του concept βρίσκεται η φιλοσοφία της ελληνικής πρώτης ύλης από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας.

Στη βιτρίνα ξεχωρίζουν αλλαντικά και τυριά που έχουν ταυτίσει τη φήμη τους με Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: βοδινός παστουρμάς, παστράμι, σουτζούκι Sary, σαλάμι Λευκάδας και χοιρομέρι Δράμας. Δίπλα τους τοποθετούνται επιλεγμένα ελληνικά τυριά, όπως το Κυανό Μακεδονίας, το Καλαθάκι Λήμνου και η γραβιέρα Μυκηνών, δημιουργώντας ένα μωσαϊκό γεύσεων.

Κομβικό στοιχείο αποτελεί το χειροποίητο φύλλο γιουφκά, το οποίο παράγεται στο εργαστήριό τους, ένα παραδοσιακό πολίτικο φύλλο που ήρθε από τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας, ιδιαίτερα λεπτό και τραγανό, που διατίθεται και για οικιακή χρήση. Πάνω σε αυτό στηρίζεται η πρώτη βασική κατηγορία του καταστήματος, όπως οι σκεπαστές πίτες: τυρόπιτα, σπανακόπιτα, παστουρμαδόπιτα, κοτόπιτα και κιμαδόπιτα.

Για τα αφράτα σάντουιτς, με ζεστή, χειροποίητη focaccia, μπορείτε να επιλέξετε από τα υλικά της βιτρίνας. Σπιτικές μαγιονέζες, πιπεριά Φλωρίνης, σφέλα, μελιτζάνα, γραβιέρα Αμφιλοχίας, χοιρομέρι, παστουρμάς, τσαλαφούτι και μορταδέλα Sary είναι τέλειες επιλογές! Όλα τα υλικά κόβονται μπροστά στον πελάτη, ενώ προστίθενται πίκλα κρεμμυδιού, αγγουράκι, τσάτνεϊ ντομάτας και φρέσκα μυρωδικά. Ένας χώρος με αληθινούς γευστικούς θησαυρούς!

Extra tip: Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τη γαλατόπιτα, με τη βελούδινη κρέμα της, και τις τάρτες με φύλλο γιουφκά!