Smart Life

Βρες τον Σαββίκο στην Πραξιτέλους και δοκίμασε το ξακουστό γυρλού (πρέπει)

Το Great Greek Grill ήρθε (επιτέλους!) στην Αθήνα

Ο Σαββίκος, που χορταίνει τη Θεσσαλονίκη από το 1947 με το λαχταριστό γυρλού του, μόλις ήρθε στην Αθήνα

1947. Πάνω από τους δρόμους και τα σοκάκια της Θεσσαλονίκης υψώνεται μια μυρωδιά πραγματικά ακαταμάχητη. «Είναι ο Σαββίκος!» φωνάζει κάποιος πιτσιρίκος και παρακαλάει τη μάνα του για ένα από τα μοσχομυριστά σουβλάκια του. Ο Σαββίκος γυρνάει όλη την πόλη σπρώχνοντας το καρότσι του και πουλώντας χειροποίητο, ζουμερό, πεντανόστιμο σουβλάκι. Και δεν το ξέρει ακόμα αλλά το όνομά του θα αφήσει εποχή και σχεδόν θα ταυτιστεί με το καλό φαγητό στην πόλη της Θεσσαλονίκης.

Ο Σαββίκος στην Αθήνα

Από τότε που ο παππούς Σαββίκος γύρναγε στον δρόμο για να πουλήσει τα σουβλάκια του έχουν περάσει πια σχεδόν 80 χρόνια και τρεις γενιές. Σήμερα η οικογένεια αντί για καροτσάκι έχει τρία καταστήματα σε κεντρικά σημεία της Θεσσαλονίκης και ένα ακόμα που μόλις άνοιξε στην Αθήνα, στην οδό Πραξιτέλους.

Έχω πολλούς φίλους Θεσσαλονικιούς, πράγμα που σημαίνει ότι ξέρω ακριβώς τι σημαίνει «Σαββίκος». Για αυτό και μόλις έμαθα τα καλά νέα, δεν το σκέφτηκα δύο φορές. Την πρώτη μέρα λειτουργίας του ήμουν ήδη εκεί. Και πρώτη με υποδέχθηκε αυτή η ασύγκριτη μυρωδιά του ποιοτικού κρέατους που σιγοψήνεται για ώρες… Αλλά εγώ έχω έρθει εδώ με ένα στόχο: να δοκιμάσω επιτέλους το γυρλού!

Τι είναι το γυρλού;

Το γυρλού είναι η πιο ξακουστή λιχουδιά του Σαββίκου και στο όνομά της ορκίζεται όλη η Θεσσαλονίκη. Πρόκειται για κομματάκια από κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι) που πασπαλίζεται με μπαχαρικά Ανατολής, σιγοψήνεται με μαεστρία και σερβίρεται πάνω σε χειροποίητη πίτα μαζί με χειροποίητες σος. Αν είσαι vegan, μην ανησυχείς καθόλου, το γυρλού δεν αφήνει κανέναν παραπονεμένο, βγαίνει και στη vegan εκδοχή του.

Διαλέγω το δικό μου γυρλού να είναι με μοσχάρι και μανιτάρια. Περιμένω για λίγα λεπτά και (επιτέλους!) παραλαμβάνω στα χέρια μου το ξακουστό γυρλού (το οποίο καταρχάς πρέπει να πω ότι είναι τεράστιο): σαν βάση υπάρχει μια καυτή χειροποίητη πίτα που ψήθηκε μαζί με σος BBQ. Πάνω από την πίτα κομμένο σε λεπτές φέτες ζουμερό μοσχάρι bavette, γενναιόδωρα πασπαλισμένο με μπαχαρικά Ανατολής (πόσα αρώματα!). Ανάμεσα στις φέτες του μοσχαριού υπάρχει και ψιλοκομμένο λευκό μανιτάρι, αλλά και μπόλικο λιωμένο καπνιστό τυρί. Δαγκώνω την πρώτη μπουκιά και αναστενάζω… Ναι, είναι τόσο καλό όσο μου είχαν πει. Επίσης δεν έρχεται μόνο του! Το γυρλού μου συνοδεύεται από ένα βουνό τηγανιτές πατάτες. Δεν θέλω τίποτα άλλο…

Τι άλλο θα βρεις στον Σαββίκο;

Εκτός από το γυρλού, όμως, στον Σαββίκο θα βρεις πολλά (μα πολλά!) ακόμα: από σουτζουκάκια και πανσέτες μέχρι τυλιχτά σουβλάκια που δεν μοιάζουν με κανένα άλλο. Όχι μόνο! Το μενού έχει και burgers, έχει και δροσερές σαλάτες, έχει και πιάτα για εσένα που αγαπάς το brunch, ακόμη και τσουρέκια για εσένα που θες το γλυκάκι σου μετά από ένα πλούσιο γεύμα.

Όλα αυτά τα βρίσκεις (εκτός από επί τόπο στα καταστήματα) μέσω Wolt και efood, αλλά και μέσα από το νέο Savvikos App (App Store και Google Play) όπου επίσης θα βρεις self-order δυνατότητες, reward points και αποκλειστικές προσφορές, ενώ σύντομα θα ανοίγει και δεύτερο κατάστημα στο κέντρο της Αθήνας!

Αξίζει να τονίσουμε ότι αυτό που κάνει τον Σαββίκο να ξεχωρίζει είναι η προσήλωση στην ποιότητα των υλικών. Με τον ίδιο τρόπο που ο παππούς Σαββίκος επέλεγε μόνο τα καλύτερα για το καρότσι του, έτσι και τώρα τα εγγόνια του διαλέγουν τα πιο φρέσκα ελληνικά κρέατα και λαχανικά από μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις, φτιάχνουν στο χέρι όλες τις σος τους και ακολουθούν κατά γράμμα τη συμβουλή του παππού τους: «Να προσφέρετε στους πελάτες ό,τι θα δίνατε στα παιδιά σας».

Ωράρια καταστημάτων: