Ατίταμος: το ωραίο μεζεδοπωλείο στην ήσυχη πλευρά των Εξαρχείων
Ο συνδυασμός πέτρας και ξύλου σε κάνει να αισθάνεσαι λες και βρίσκεσαι σε καταφύγιο ορεινού χωριού, αλλά η νοσταλγική φωτογραφία της Ακρόπολης που ξεπροβάλει μέσα από δυο παραθυρόφυλλα σε επαναφέρει στη σωστή τοποθεσία. Είσαι στον Ατίταμο και είσαι τυχερός γιατί σε λίγο θα φας τον μουσακά της ζωής σου. Και αυτό είναι μόλις η αρχή.
Ατίταμος: ένα μεζεδωλείο-σταθερή αξία στα Εξάρχεια
Ο Ατίταμος άνοιξε σε αυτή την ήσυχη πλευρά των Εξαρχείων πριν από 13 χρόνια και γρήγορα εξελίχθηκε σε ένα από τα πιο αγαπημένα μεζεδοπωλεία της περιοχής. Πόσο αγαπημένο στέκι είναι μπορείς να το διαπιστώσεις με μια ματιά πάνω από τον πάγκο της κουζίνας. Βλέπεις όλα αυτά τα καρφιτσωμένα χαρτονομίσματα που τυπώθηκαν σε μακρινές γωνιές του κόσμου; Τα έφεραν οι πελάτες που στην πορεία έγιναν φίλοι, επιστρέφοντας στο αγαπημένο τους μαγαζί. Αυτός είναι ένας άγραφος κανόνας: όποιος βρεθεί στον Ατίταμο, γρήγορα επιστρέφει.
Είναι το κέφι που κάνει αυτό το μεζεδοπωλείο να ξεχωρίζει. Η αίσθηση ότι εδώ είσαι κάτι παραπάνω από ευπρόσδεκτος: είσαι φίλος. Και πάνω απ’ όλα είναι, φυσικά, το φαγητό. Όλα ξεκινούν από την πρώτη ύλη. Το κρέας και ο κιμάς επιλέγονται προσεκτικά από τα καλύτερα κρεοπωλεία της Αττικής, τα λαχανικά έρχονται από τα μανάβικα της γειτονιάς, η τσικουδιά γίνεται από βιολογικά σταφύλια στην Ιεράπετρα της Κρήτης. Τίποτα δεν είναι τυχαίο, αντίθετα ό,τι μπαίνει στην κουζίνα του Ατίταμου διαλέγεται ένα προς ένα, σαν να μπαίνει στην κουζίνα του σπιτιού μας. Τώρα που το σκέφτομαι, ίσως για αυτό εδώ νιώθεις λίγο σαν στο σπίτι σου.
Τι θα φας στον Ατίταμο;
Με αυτή την πρώτη ύλη στα χέρια του ο Ατίταμος μαγειρεύει υπέροχα. Αρνί λεμονάτο που σιγοψήνεται για 4 ώρες στον φούρνο μέχρι να λιώσει, πληθωρικό κοντοσούβλι, του κόσμου τα μαγειρευτά… Ειδικά στην κατσαρόλα ο Ατίταμος δεν παίζεται, αλλά ούτε και στους μεζέδες: να δοκιμάσεις οπωσδήποτε τα χειροποίητα ντολμαδάκια, τις τηγανιτές πατάτες που δεν λείπουν από κανένα τραπέζι, και τον συγκλονιστικό μουσακά – έρχεται στο πήλινο και σου θυμίζει τον μουσακά που κάποτε έφτιαχνε η γιαγιά σου.
Αν σου αρέσουν οι λουκούλλειες μακαρονάδες εδώ θα βρεις δύο που θα θυμάσαι για καιρό. Η πρώτη είναι τα λιγκουίνι με το νόστιμο ζυγούρι, αν το πετύχεις (εξαφανίζεται με ταχύτητα φωτός) παράγγειλέ το χωρίς δεύτερη σκέψη. Η δεύτερη είναι η γαριδομακαρονάδα που ετοιμάζεται τη στιγμή της παραγγελίας σου και καταφτάνει ζουμερή κι αχνιστή, μοσχοβολώντας θάλασσα. Τι άλλο να πάρεις; Το ολόφρεσκο προζυμένιο ψωμάκι γιατί θα σου χρειαστεί. Είναι απαραίτητο «εργαλείο» για να το βουτήξεις στο τσαλαφούτι Αμφιλοχίας, ένα τυρί που μοιάζει με κρέμα και είναι το απόλυτο best seller στις αλοιφές.
Όλα αυτά τα ωραία τα συνοδεύεις με φίνα ελληνικά αποστάγματα, ωραίο κρασί και μπίρες. Τελικά, φεύγεις χορτάτος, ευτυχής και πλήρης. Για αυτό και σύντομα θα επιστρέψεις. Είπαμε, είναι άγραφος νόμος!
Υ.Γ. Μη φύγεις χωρίς γλυκό. Τα γλυκά στον Ατίταμο είναι κι αυτά όλα χειροποίητα και τα περισσότερα σερβίρονται με παγωτό από πρόβειο γάλα!
17°
