Ella Urban Greek Cuisine: Παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, με φρέσκα, τοπικά υλικά που επιλέγονται απευθείας από παραγωγούς
Το Ella Urban Greek Cuisine στην οδό Μητροπόλεως, στην καρδιά του πολυσύχναστου εμπορικού κέντρου της Αθήνας, αποτελεί έναν από τους πλέον φημισμένους γαστρονομικούς προορισμούς για πεντανόστιμη σύγχρονη ελληνική και μεσογειακή κουζίνα.
Οι γεύσεις που εμπνέεται και δημιουργεί σταθερά εκεί η σεφ ΝέναΙσμυρνόγλου έχουν τις ρίζες τους στην μακρά γευστική παράδοση της ελληνικής περιφέρειας που απλώνεται κατά την ιστορία της, από την ενδοχώρα και τα νησιά, μέχρι την Κωνσταντινούπολη και τα παράλια της Μικράς Ασίας. Αυτή η παράδοση που συνομιλεί στο διάβα της με όλες τις κουζίνες της Μεσογείου - που είναι άλλωστε και το μεγάλο μας γαστρονομικό σπίτι - αποτελεί αξιακό κομμάτι της εμπειρίας φαγητού στο Ella και μεταμορφώνεται σε πιάτα του σήμερα αξεπέραστης γαστρονομικής αξίας.
Επισκέπτες της πόλης αυτής, από όλα τα μήκη και πλάτη του πλανήτη, που γευμάτισαν έστω και μία φορά στο Ella Urban Greek Cuisine, το βάζουν ξανά και ξανά ψηλά στη λίστα της κάθε τους νέας επίσκεψης στην Αθήνα. Αλλά ακόμα και οι κάτοικοι της Αττικής, ξέρουν καλά ότι μετά από μία βόλτα στο κέντρο της πρωτεύουσας το Σαββατοκύριακο ή μετά τη δουλειά τις καθημερινές, εκεί θα απολαύσουν το ιδανικό μεσημεριανό ή βραδινό, σε έναν ιδιαίτερα προσεγμένο και όμορφο χώρο.
Η σάλα ζεστή και ευρύχωρη, μέσα στη μοντέρνα μοναστηριακή της αισθητική, δημιουργεί την οικειότητα και τη θαλπωρή που χρειάζόμαστε για να απολαύσουμε ένα εξαίσιο γεύμα. Τα σερβίτσια χειροποίητα κεραμικά, όπως τα έχουμε μάθει, δείχνουν την προσοχή στις λεπτομέρειες που δίνεται σε όλο το εύρος της εμπειρίας.
Τα τραπέζια έξω στο άνετο πεζοδρόμιο της Μητροπόλεως, σε έναν αισθητικά άρτια οριοθετημένο χώρο, είναι ιδανικά για τις ηλιόλουστες μέρες και του χειμώνα.
Στα ενδότερα της κουζίνας και στο κέντρο της μαγειρικής φιλοσοφίας του Ella Urban Greek Cuisine, βρίσκεται o ξυλόφουρνος. Εκεί που οι άριστες ελληνικές πρώτες ύλες μετατρεπονται σε ένα ζεστο πιάτο φαγητού, από εκείνα που κερδίζουν επάξια μία θέση στις γευστικές μας αναμνήσεις.
Σταθερή αξία εκείνο το φημισμένο Γιουβέτσι με ζυγούρι, που λιώνει στο στόμα και κάθε μπουκιά σε φέρνει πιο κοντά στο μεγαλείο της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Το μαλακό και ζουμερό κρέας συνοδεύεται από αρωματικά βότανα και γαλομυζήθρα, προσφέροντας την απόλυτη comfort γεύση για κάθε εποχή. Από τον ξυλόφουρνο, επίσης, και η φέτα σαγανάκι με γραβιέρα Σίφνου, καυτερό μπούκοβο και τσάτνεϋ περγαμόντο, που εμπλουτίζει την εμπειρία με πικάντικες γεύσεις.
Φυσικά δεν θα μπορούσε να λείπει η «χωριάτικη» σαλάτα στην ανανεωμένη της εκδοχή, με τοματίνια, κρεμμύδι, χειροποίητη πίτα, αφυδατωμένες ελιές, εκλεκτή φέτα, αγγούρι, πιπεριά, κάπαρη και βασιλικό. Το ίδιο ξεχωριστή και η διάσημη φάβα με ροβίτσα, που συνοδεύεται από ψητή ντομάτα, κάπαρη, φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο - ένας εκλεκτός συνδυασμός αρωμάτων και γεύσεων της ελληνικής γης.
Σε ένα τραπέζι γεμάτο νοστιμιές έχει πάντα την θέση του και ο οίνος που ευφραίνει από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα τις καρδιές όλου του κόσμου. Στο Ella Urban Greek Cuisine η υπόθεση του κρασιού είναι αμιγώς ελληνική και η επιλογή των ετικετών της πάντα ενημερωμένης λίστας, γίνεται κάθε φορά μετά από πολλή μελέτη. Σκοπός είναι αυτό που μπαίνει στο πιάτο να ταιριάζει με το περιεχόμενο του ποτηριού και μαζι να προσφέρουν μία ολοκληρωμένη εμπειρία pairing.
Ella Urban Greek Cuisine
Είτε επιθυμείς να εξερευνήσεις την ελληνική κουζίνα σε βάθος είτε να απολαύσεις ένα όμορφο γεύμα στο κέντρο της Αθήνας, το Ella Urban Greek Cuisine αποτελεί ιδανική επιλογή για μία μοναδική εμπειρία φαγητού που συνδυάζει την αυθεντικότητα με τη δημιουργικότητα της ελληνικής γαστρονομικής τέχνης. Γι’ αυτό αν είσαι εκ των ελαχίστων που δεν το έχουν ακόμα ανακαλύψει, ήρθε η ώρα για να το κάνεις.
Ο νέος ιδιοκτήτης, Κωνσταντίνος Σουρτζής, συνεχίζει την ταβέρνα απευθυνόμενος και στους παλαιούς θαμώνες αλλά και σε νέο κόσμο που κατοικεί ή επισκέπτεται τα Εξάρχεια
13°
