Ένας κόκκινος ελέφαντας μας τάισε προχτές. Ένας ελέφαντας μικρός και συμπαθητικός και πεντακάθαρος. Το καμάρι του Μοχάμεντ Ιμράν του ιδιοκτήτη του.
Όταν ήρθε να πάρει παραγγελία ο Ιμράν δεν ήξερε πόσο μυημένοι ήμασταν στην ινδική κουζίνα ούτε αν γνωρίζαμε το μέγεθος των μερίδων του. Μας προστάτεψε από την κραιπάλη συστήνοντας το «στοπ» τη στιγμή που έπρεπε, η αλήθεια είναι ότι σωσμό δεν είχαμε… Μας τρέχανε τα σάλια κι από τις μυρωδιές κι από τα πιάτα που βλέπαμε να πηγαινοέρχονται δίπλα μας.
Μέχρι να αποφασίσουμε κατέφτασαν παπαντόμς με διάφορες σαλτσούλες και μάνγκο τουρσί για να πιούμε τις πρώτες μπύρες- κρίμα που δεν είχε Cobra (την ινδική μπύρα).
Η πρώτη νάαν με το βούτυρο δεν μας έφτασε οπότε κάναμε το νταμπλ με μια νάαν με κρεμμύδια, πιπεριά πράσινη, και τσίλι. Μια χαρά αρχίσανε οι καψακαϊνες , γιατί η παρέα μου, δεν είναι τύπος mild στα καυτερά , είναι extra hot (εμένα μάλιστα μου κόπηκε και το συνάχι με τη μία).
Μετά, το πάρτι είχε απ΄όλα… samosas με λαχανικά και μπαχαρικά, Tika , Tika Massala, κεμπάπ, Tandoori(α) σε κοτόπουλο και αρνί, ρύζι με κοτόπουλο biryani και μπαχαρικά καυτερά και τέλεια.
Για τον χώρο δεν θα πω πολλά μια και ο Κόκκινος Ελέφαντας είναι ένα στ’ αλήθεια ένα «τυπικό» ινδικό ταβερνάκι με αυτό ακριβώς που περιμένεις στο ντεκόρ, ευτυχώς όχι σε υπερβολική δόση. Δηλαδή, χαρούμενες και εξωτικά πολύχρωμες ινδικές θεότητες σε γκρο πλαν (που μόνο τα σταυρό τους δεν κάνανε όταν βλέπανε τι κατεβάζαμε…), και μια τηλεόραση που παίζει συνεχώς video clips από Bollywood, για να χαζεύεις με τις ώρες. Θα πω όμως πολλά για την καθαριότητα του καταστήματος, την ευγένεια των σερβιτόρων αλλά και τις εξαιρετικές τιμές. Κι αυτές ταβέρνας, δηλαδή με χορταστική κατανάλωση περίπου 15 ευρώ το άτομο και με τα ποτά (και τα λίγα εμφιαλωμένα του ελληνικά κρασιά είναι σε πάρα πολύ χαμηλές τιμές).
Μικρό και συμπαθητικό ινδικό ταβερνάκι κάθε μέρα γεμάτο. Στα συν τα αυθεντικά και νοστιμότατα ινδικά πιάτα, οι εξαιρετικές χαμηλές τιμές, το χαμόγελο του ιδιοκτήτη Ιμάν. Στα οπωσδήποτε τα samosas με λαχανικά και μπαχαρικά και το Tandoori(α) σε κοτόπουλο και αρνί. Ότι πρέπει για μια καλή δόση από Ινδία.
Η παραδοσιακή ταβέρνα βασίζει τη φιλοσοφία της στις ποιοτικές πρώτες ύλες, συνεργαζόμενη με τοπικούς παραγωγούς, ενώ πολλά από τα λαχανικά και τα κηπευτικά προέρχονται από τον δικό της κήπο
Στην κουζίνα βρίσκεται ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης, ο οποίος παρουσιάζει μια πρόταση που αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα μέσα από καθαρές γεύσεις, προσεκτικές τεχνικές και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Μιάμιση ώρα από την Αθήνα, το Destino all day & night bar συνδυάζει brunch, comfort γεύσεις, sushi, cocktails και μουσική σε ένα προσεγμένο spot δίπλα στη θάλασσα
Ο κατάλογος δεν επιδιώκει εντυπωσιασμό, αλλά ισορροπία, συνέπεια και καθαρό γευστικό αποτύπωμα, με πιάτα που στηρίζονται στην απλότητα της καλής πρώτης ύλης.
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας
17°
