Ο γνωστός μύθος του Αισώπου δεν συνάδει ούτε με την συνεργασία των δυο τους ούτε με την εργασιομανία του τζίτζικα. Ο μύθος έχει καταρριφθεί εδώ και πολύ καιρό από τους ιδιοκτήτες του Τζίτζικα και του Μέρμηγκα. Η αρχή έγινε εδώ και χρόνια στα Κάτω Πατήσια όταν μια μοντέρνα ταβέρνα τάραξε τα νερά με το ύφος και το στιλ της την γαστρονομική Αθήνα. Ακολούθησε το Χαλάνδρι, το Σύνταγμα, και τέλος η Κηφισιά.
Βρίσκεται στο πιο όμορφο στενάκι της Κηφισιάς, τη Δροσίνη. Η Δροσίνη είναι δρόμος στέκι με το σινεμά του τα καφέ και τα εστιατοριάκια ,σαν μικρή γειτονιά, πεζοδρομημένος με φυτά και τραπεζάκια έξω σε ανθρώπινη διάταξη, όχι με τη φιλοσοφία κατάληψης πεζοδρομίου.Ο εσωτερικός χώρος όλος στα γκρίζα με μια κατακόκκινη σιδερένια σκάλα που κατεβαίνει από το πατάρι να ζεσταίνει το μάτι και κόκκινες πινελιές εδώ κι εκεί. Καθώς περνούν τα χρόνια η βασική ιδέα του Τζίτζικα και του Μέρμηγκα πάντα εμπλουτίζεται, ανανεώνεται, εκμοντερνίζεται αλλά ποτέ δεν ξεφεύγει από το αρχικό concept, το οποίο, μεταξύ μας, ήταν χρυσή συνταγή.
Δοκιμάσαμε τη σαλάτα του Τζίτζικα ( δέκα είδη φρεσκοκομμένων λαχανικών με ανθότυρο, μανούρι και βινεγκρέτ μουστάρδας) τη Δροσερή ( μαρούλι, ρόκα, iceberg, ντοματίνια, φρούτα, και σος γιαουρτιού), οι σος φτιαγμένες με παρθένο ελαιόλαδο. Από τα ζεστά ορεκτικά διαλέξαμε από τα έξυπνα combinations των πολλών γεύσεων σε ένα πιάτο, φάβα Σαντορίνης- Μελιτζανοσαλάτα- Γαλοτύρι. Από τους μεζέδες πήραμε καγιανά (αυγά -ντομάτα – φέτα) και σουσαμένιες κοτομπουκιές με σος σταφίδες. Για κυρίως, που τα παραγγείλαμε με την έννοια μεζέδων ( όλοι απ΄ όλα), δοκιμάσαμε υπέροχο Μαστιχάτο κοτόπουλο φιλέτο σε φωλιά κανταϊφιού, με σος χιώτικης μαστίχας, μυδοπίλαφο ( εντελώς πολίτικη συνταγή) σαρδελίτσες φιλεταρισμένες σχάρας ( φρεσκότατες και μαστορικά ψημένες) ξαπλωμένες σε στρώμα από φέτες κρεμμυδιού, και μύδια με σος ούζου. Γλυκαθήκαμε με κρέμ μπριλέ και γιαούρτι με γλυκά κουταλιού .
Το μενού εμπλουτίζεται ανάλογα με την εποχή και την έμπνευση π.χ. το χειμώνα βρίσκεις αγριογούρουνα κατσαρόλας με άγρια μανιτάρια, χοιρινά μπριζολάκια με σος μελιού και πορτοκάλι, πιταρούδια ροδίτικα και άλλα λιμπιστικά, τις άλλες εποχές πιο ελαφριά πιάτα. Για να πάτε στον Τζίτζικα και τον Μέρμηγκα καλό θα είναι να κάνετε κράτηση. Είναι ανοικτά κάθε μέρα από τις 7μ.μ. έως 1π.μ.. Κυριακή μόνο μεσημέρι
Τζίτζικας και Μέρμηγκας: Δροσίνη 12-14, Κηφισιά, τηλ. 210 6230080.
Η παραδοσιακή ταβέρνα βασίζει τη φιλοσοφία της στις ποιοτικές πρώτες ύλες, συνεργαζόμενη με τοπικούς παραγωγούς, ενώ πολλά από τα λαχανικά και τα κηπευτικά προέρχονται από τον δικό της κήπο
Στην κουζίνα βρίσκεται ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης, ο οποίος παρουσιάζει μια πρόταση που αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα μέσα από καθαρές γεύσεις, προσεκτικές τεχνικές και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Μιάμιση ώρα από την Αθήνα, το Destino all day & night bar συνδυάζει brunch, comfort γεύσεις, sushi, cocktails και μουσική σε ένα προσεγμένο spot δίπλα στη θάλασσα
Ο κατάλογος δεν επιδιώκει εντυπωσιασμό, αλλά ισορροπία, συνέπεια και καθαρό γευστικό αποτύπωμα, με πιάτα που στηρίζονται στην απλότητα της καλής πρώτης ύλης.
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας
17°
