Κάν’ το όπως αυτοί: Έργον

Θωµάς και Γιώργος ∆ούζης, δύο αδέλφια από τη Θεσσαλονίκη που παρουσιάστηκαν από τη βρετανική εφηµερίδα «Γκάρντιαν» ως «πρότυπα µιας άλλης Ελλάδας». Αντί να γκρινιάζουν για την κρίση, βγήκαν στην ελληνική περιφέρεια αναζητώντας το παλιό και παραδοσιακό προϊόν και το φέρνουν στο σήµερα. Το 2008 ξεκίνησαν τη σειρά των προϊόντων µε την επωνυµία ΕΡΓΟΝ. ∆εν παράγουν τα δικά τους προϊόντα, αλλά αναζητούν όλους τους παραγωγούς και συνεταιρισµούς που δεν µπορούν να επικοινωνήσουν το ποιοτικό τους προϊόν στην αγορά. Συναντήσαµε τον Θωµά ∆ούζη στο παντοπωλείο του στο κέντρο της Θεσσαλονίκης: «Μετά από δύο χρόνια και συµπληρώνοντας 100 προϊόντα, είπαµε να κάνουµε ένα concept store που να µοιάζει µε µπακάλικο: το Ελληνικό Παντοπωλείο ΕΡΓΟΝ, ενώ τον Ιούνιο µε το σεφ ∆ηµήτρη Σκαρµούτσο κάναµε το Μεζεδοπαντοπωλείο στη Χαλκιδική και σύντοµα ανοίγουµε το πρώτο µας µπακάλικο στο Νότιν Χιλ του Λονδίνου. Στα ράφια τα περιποιηµένα βαζάκια µού θυµίζουν λίγο τη συνταγή ΚΟΡΡΕ, αλλά µε εδώδιµα και αποικιακά: «Αυτό είναι το µοντέλο µας. Ο ΚΟΡΡΕΣ είναι για µας οδηγός. Ο πρώτος µε τα concept stores στην Ελλάδα που εξήγαγε. Είπαµε κι εµείς το 2008 ότι τώρα είναι η εποχή µας και τώρα θα γίνει. Κρίση-ξεκρίση, δεν είχαµε άλλη εναλλακτική. Τι να κάναµε; Να περιµέναµε να τελειώσει η κρίση ή να γυρίζαµε το χρόνο πίσω; Γενικά είµαστε εξωστρεφείς. Εξάγουµε µικρές ποσότητες σε δέκα ευρωπαϊκές χώρες και δηµιουργούµε το πρώτο µας κατάστηµα στον Νότιν Χιλ του Λονδίνου σε δυόµισι µήνες. Αυτό που άρεσε στον “Γκάρντιαν” είναι η φιλοσοφία µας: δεν έχουµε από πίσω µια εταιρεία, δεν έχουµε κάνει µια έξαλλη πορεία, απλά είδαν δύο παιδιά να προσπαθούν κόντρα στην κρίση. Και η αλήθεια είναι ότι δεν πάµε κόντρα στην κρίση από πείσµα, απλά δεν υπήρχε ένα plan B. Είπαµε, πρέπει να πετύχει και αισθανόµαστε ότι δεν έχουµε κανένα δικαίωµα λάθους. Προχωράµε και πρέπει τα βήµατά µας να είναι κερδοφόρα».