Πού θα βρεις κρουασάν… προβατίνα;

Τσικνοπέμπτη σήμερα και οι ψησταριές έχουν πιάσει δουλειά από νωρίς, σχεδόν δεν προφταίνουν οι μύστες να ψήνουν καλαμάκια, μπριζολάκια, παϊδάκια και κοκορέτσια μερακλίδικα. Πώς μπορεί, όμως, ένας φούρνος να συμμετέχει στη γιορτή της τσίκνας; Να πώς: με ένα τρυφερό κρουασάν… προβατίνας! Την ιδέα είχε το ξακουστό BREAD B.C στο Χαλάνδρι, ένα microbakery που παίρνει την υπόθεση «ψωμί» πολύ στα σοβαρά (σ.σ. έχει φοβερά ψωμιά και όλα τους με προζύμι), το ίδιο και την Τσικνοπέμπτη. Έτσι, για τρίτη χρονιά φέτος το BREAD B.C. τιμά την Τσικνοπέμπτη με αυτό το limited edition κρουασάν, που έχει εξελιχθεί σε αγαπημένη λιχουδιά για το πιστό κοινό του αρτοποιείου.

Πώς φτιάχνεται το κρουασάν προβατίνας;

Η προβατίνα σιγομαγειρεύεται για 16 ώρες με τη μέθοδο του sous vide και έτσι διατηρεί τη ζουμερή υφή και όλη την ένταση της γεύσης της. Ύστερα, το κρέας, που στην κυριολεξία λιώνει στο στόμα, μεταφέρεται στην αγκαλιά ενός αφράτου, βουτυρένιου κρουασάν. Όχι μόνο του… Μαζί του μπαίνει στο παιχνίδι μια πλούσια σάλτσα, μαρμελάδα ντομάτας, γραβιέρα Κρήτης και ένα δροσερό γιαούρτι με μυρωδικά. Δαγκώνεις και δεν ξέρεις αν βρίσκεσαι στο Παρίσι ή στη Λειβαδιά! Πέρα από την πλάκα, όμως, το κρουασάν προβατίνας είναι πρώτης τάξεως λιχουδιά και η απόδειξη ότι όταν ενώνεις παράδοση με φαντασία μπορείς να ανοίξεις νέα γευστικά μονοπάτια. Και το BREAD B.C. το πέτυχε αυτό με το κρουασάν προβατίνας του να έχει γίνει κάτι σαν θεσμός την Τσικνοπέμπτη.

Το κρουασάν προβατίνας είναι διαθέσιμο από σήμερα μέχρι και την τελευταία Κυριακή των Αποκριών, αποκλειστικά στο κατάστημα BREAD B.C. Βέβαια, αν το προτιμάς έρχεται και στο σπίτι σου μέσω Wolt, αλλά είναι πάντα μια καλή ιδέα να περάσεις μια βόλτα από εδώ, μόνο και μόνο για να χαζέψεις και τα άλλα λαχταριστά που φτιάχνει το microbakery του Χαλανδρίου. Καλή τσίκνα!

Αγ. Παρασκευής 59, Χαλάνδρι, 210 6851961, www.breadbc.gr