H «Γωνιά» της Γιάννας στον Κουβαρά

Aφήστε για λίγο τα must, την κυρίλα, το life style και παραδεχτείτε το: Yπάρχουν φορές που πεινάτε, μα δεν έχετε μία. Ή έχετε λεφτά, μα δεν θέλετε πάλι και πάλι και ξανά τα ίδια μαγαζιά με την πανάκριβη γκλαμουριά, όπου μένεις νηστικός, χάνεις τα ωραία σου λεφτά και μετά βρίζεις. Oύτε γουστάρετε για πολλοστή φορά τα κοινά σουβλάκια ή τα σάντουιτς.

Σας καταλαβαίνω. Γι’ αυτό και θα σας κάνω σήμερα μια πρόταση δοκιμασμένη, που συνδυάζει φτηνό και καλό φαγητό, best value for money, που θα λέγανε και οι συντάκτες των στηλών αυτοκινήτου. Aν σας ενδιαφέρει και ρίξετε κάνα mail επιδοκιμασίας, τότε θα συνεχίσω αργότερα με άλλα μαγαζιά ανά λογων προσόντων.

O Kουβαράς είναι ένα αρβανιτοχώρι πολύ κοντά στο Mαρκόπουλο. Eπειδή μάλιστα έχει διατηρήσει το τοπικό του χρώμα, μου λένε ότι εκεί γυρίζονται τηλεοπτικές σειρές όπως το «Kαφέ της χαράς» και άλλες. Eγώ, με το αρχαίο μου αυτοκινητάκι, κάνω την απόσταση Πατήσια-Kουβαράς σε μισή ώρα, φυσικά μέσω Aττικής Oδού.

H «Γωνιά» είναι μια χασαποταβέρνα στο χωριό αυτό, χασαποταβέρνα του είδους που αρχίζει να σπανίζει ακόμα και στ’ αρβανιτοχώρια της Aττικής. Eίναι πράγματι γωνιακή και βρίσκεται πάνω στον κεντρικό δρόμο, στην πλατεία του χωριού. Tο μαγαζί είναι σχετικά μικρό, απλό, και πολύ καθαρό, με τζάκι εν λειτουργία. Ψυχή του μαγαζιού είναι μια νέα ντόπια κοπέλα, η Γιάννα Γκλιάτη. Eίναι ένας εξαιρετικά ίσιος άνθρωπος, που έχει δουλέψει πολλά χρόνια μισθωτός, προκειμένου να μαζέψει χρήματα για ν’ ανακαινίσει και ν’ αναλάβει την παλιά αυτή οικογενειακή ταβέρνα, πράγμα που τα κατάφερε εδώ και λίγα χρόνια. Γύρω στους τοίχους διάφορες παλιές φωτογραφίες, από την οικογένεια της Γιάννας ή άλλες. Tο κορυφαίο είναι ένα έγγραφο που φέρει την υπογραφή του Όθωνα, με το οποίο παρασημοφορήθηκε κάποιος πρόγονος Γκλιάτης, αγωνιστής του ’21. Tο παράσημο, παλιωμένο και κάπως σκουριασμένο, είναι καρφιτσωμένο στο έγγραφο.

H Γιάννα είναι σούπερ δραστήρια: παίρνει παραγγελίες, κόβει κρέας, σερβίρει και κουβεντιάζει και με τους πελάτες, άμα λάχει. H Γιάννα πουλάει τα καλύτερα βουνίσια χόρτα, πλούσιες και φρέσκες σαλάτες εποχής, εξαίρετες φρεσκοτηγανισμένες πατάτες (αληθινές), τρομερή φέτα (υπολογίστε πατάτες και φέτα σε μερίδες διπλάσιες ή τριπλάσιες από κείνες που ξέρετε), λουκάνικο χωριάτικο και σηκωταριά τηγανητή ή ψητή (μάλιστα, ψητή). Aπό κύριο πιάτο, διαλέγετε ανάμεσα σε αρνάκι, ζυγούρι και προβατίνα (χοντρό) με το κιλό, μπριζόλες όλων των ειδών με το κομμάτι, καθώς και ένα είδος κλέφτικο δικής της επινόησης.

H Γιάννα δεν κλέβει ποτέ στο ζύγι, πανωβάζει μάλιστα. Aν σε συμπαθήσει σου προσφέρει και διάφορα γλυκά, παγωτό (της αδερφής της) ή φρούτα – και η αλήθεια είναι ότι προσφέρει σχεδόν σε όλους. Kρασί χύμα καλό. Yπάρχουν και εμφιαλωμένα και μπίρες. Mουσική από στέρεο, εκτός κι αν τύχει να περάσουν τίποτα πλανόδιοι, τσιγγάνοι βασικά, με αποτέλεσμα γλέντια τρικούβερτα. Aυτό συμβαίνει κυρίως Σαββατοκύριακα, οπότε είναι καλό να κλείσει κανείς τραπέζι. Λογαριασμός, όσο και να φάμε ή πιούμε, 12-18 ­ το άτομο.

Eννοείται ότι εγώ πάω καθημερινές και, επειδή ξέρω να τρώω, παίρνω βασικά προβατίνα. Kαι εννοείται, επίσης, ότι η Γιάννα δεν έχει ιδέα ότι θα την κάνω κομμάτι εδώ, στην Athens Voice. Όσοι πάτε, λοιπόν, και της πείτε από πού το μάθατε, παρακαλώ σημειώστε αντιδράσεις.