Η επικίνδυνη «σπιτική αντιβίωση» του TikTok που μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση

Μια σπιτική συνταγή που παρουσιάζεται στο TikTok ως φυσικός τρόπος «ενίσχυσης» του ανοσοποιητικού συστήματος προκαλεί ανησυχία στους ειδικούς της ασφάλειας τροφίμων. Πρόκειται για σκόρδο το οποίο αφήνεται να υποστεί ζύμωση μέσα σε μέλι, ένα μείγμα που αρκετοί influencers ευεξίας προβάλλουν ως φυσικό αντιβιοτικό, αντιμικροβιακό και «αποτοξινωτικό» παρασκεύασμα.

Καθώς πλησιάζει η περίοδος έξαρσης της γρίπης, σχετικά βίντεο συγκεντρώνουν εκατοντάδες χιλιάδες likes και αποθηκεύσεις. Οι επιστήμονες, ωστόσο, προειδοποιούν ότι η συγκεκριμένη πρακτική δεν αποτελεί ασφαλή εναλλακτική απέναντι στα εγκεκριμένα φάρμακα. Υπό ορισμένες συνθήκες, μάλιστα, μπορεί να ευνοήσει την ανάπτυξη του βακτηρίου Clostridium botulinum, το οποίο προκαλεί αλλαντίαση.

Γιατί ο συνδυασμός μελιού και σκόρδου κρύβει κίνδυνο

Τόσο το μέλι όσο και το σκόρδο διαθέτουν ορισμένες αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι η ανάμειξη και η ζύμωσή τους σε θερμοκρασία δωματίου είναι ακίνδυνη.

Η Καρίν Λεμπλάν, εκπρόσωπος του οργανισμού δημόσιας υγείας Health Canada, επισημαίνει ότι η ζύμωση σκόρδου σε μη παστεριωμένο μέλι μπορεί να δημιουργήσει κίνδυνο αλλαντίασης, ιδιαίτερα όταν το μείγμα παραμένει εκτός ψυγείου.

Η καθηγήτρια ασφάλειας τροφίμων στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον Τζόι Γκέιλ Γουέιτ-Κιούζικ εξηγεί ότι στο μέλι δεν υπάρχει κανονικά αρκετό διαθέσιμο νερό ώστε να πολλαπλασιαστούν βακτήρια. Με την προσθήκη σκόρδου, όμως, το νερό που περιέχει το λαχανικό μπορεί να περάσει στο μέλι και να δημιουργήσει καταλληλότερο περιβάλλον για μικροβιακή ανάπτυξη.

Σχετικό Άρθρο

Health & Fitness «Poop maxxing»: Η νέα τάση του TikTok θέλει να βελτιστοποιήσει ακόμη και την τουαλέτα

Newsroom 23.09.2026, 21:56

Αν παράλληλα η οξύτητα του μείγματος δεν μειωθεί αρκετά γρήγορα κατά τη ζύμωση, ο κίνδυνος ενδέχεται να αυξηθεί περαιτέρω.

Τα συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοηθούν

Η αλλαντίαση είναι σπάνια, αλλά ιδιαίτερα σοβαρή νόσος. Οι τοξίνες του βακτηρίου προσβάλλουν το νευρικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσουν μυϊκή αδυναμία, δυσκολία στην ομιλία και την κατάποση, αναπνευστική δυσχέρεια, πόνο στην κοιλιά, ναυτία, εμετό και διάρροια.

Σε βαριές περιπτώσεις προκαλεί παράλυση των μυών που ελέγχουν την αναπνοή. Χωρίς άμεση νοσοκομειακή αντιμετώπιση και χορήγηση αντιτοξίνης, η αλλαντίαση μπορεί να αποβεί μοιραία.

Σχετικό Άρθρο

Κοινωνια Τροχαίο στην Ποσειδώνος: Οι νεαροί φέρεται να έκαναν live στο TikTok την ώρα της σύγκρουσης

Newsroom 17.09.2026, 12:53

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στα βρέφη. Το ωμό μέλι δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά κάτω του ενός έτους, επειδή το πεπτικό τους σύστημα δεν διαθέτει ακόμη τους αμυντικούς μηχανισμούς που περιορίζουν την ανάπτυξη του βακτηρίου.

Οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι κανένα διαδικτυακό «γιατροσόφι» δεν μπορεί να αντικαταστήσει την ιατρική αξιολόγηση, τα αντιβιοτικά ή τα αντιιικά φάρμακα όταν αυτά είναι απαραίτητα. Όποιος πιστεύει ότι χρειάζεται θεραπεία για κάποια λοίμωξη πρέπει να απευθύνεται σε επαγγελματία υγείας και να μη βασίζεται σε μη ελεγμένες συνταγές των μέσων κοινωνικής δικτύωσης.