Είναι αλήθεια ότι αν τρώμε αργά το βράδυ παχαίνουμε;

Είναι μια φράση που οι διατροφολόγοι επαναλαμβάνουν εδώ και δεκαετίες: όταν το φαγητό καταναλώνεται αργά το βράδυ, είναι πιο πιθανό να προκαλέσει αύξηση βάρους… Αλλά ισχύει πραγματικά αυτή η ιδέα;

Τα στοιχεία παραμένουν ασαφή, λέει ο Dr Adrian Brown, διαιτολόγος και ανώτερος ερευνητής στο University College London, με ειδίκευση στη διαχείριση βάρους. «Έχουμε δεδομένα που δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε αργά το βράδυ τείνουν να έχουν υψηλότερο βάρος», λέει. «Αλλά πρόκειται για συσχετίσεις και δεν δείχνουν ότι το να τρως αργά το βράδυ “προκαλεί” αύξηση βάρους».

Ο Brown εξηγεί ότι μεγάλο μέρος της έρευνας επικεντρώνεται στον κιρκαδικό ρυθμό μας, δηλαδή το εσωτερικό μας βιολογικό ρολόι που είναι συγχρονισμένο με τους κύκλους της ημέρας και προετοιμάζει το σώμα για περιόδους σίτισης, νηστείας και ύπνου. Τα στοιχεία δείχνουν ότι όταν είμαστε εκτός συγχρονισμού με αυτό, μπορεί να επηρεαστεί το βάρος μας. Οι μελέτες σε εργαζόμενους με νυχτερινά ωράρια, για παράδειγμα, δείχνουν ότι «είναι πιο πιθανό να είναι παχύσαρκοι».

Για τους περισσότερους από εμάς, όμως, αν υπάρχει σχέση ανάμεσα στο αργοπορημένο φαγητό και το βάρος, πιθανότατα σχετίζεται περισσότερο με το τι, πώς και γιατί τρώμε εκείνες τις ώρες, παρά με το «πότε».

Ο Brown επισημαίνει ότι αν αφήνουμε μεγάλα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων και φτάνουμε στο επόμενο γεύμα εξαιρετικά πεινασμένοι, αυτό μπορεί να μας οδηγήσει σε λιγότερο υγιεινές επιλογές τροφής. Αν έχουμε αναπτύξει την συνήθεια να τρώμε το βράδυ για να χαλαρώσουμε – για παράδειγμα, να τσιμπολογάμε ενώ παρακολουθούμε τηλεόραση – επιπλέον των κανονικών γευμάτων, αυτό μπορεί να αυξήσει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων. Τα στοιχεία υποδηλώνουν ότι η διακοπή των σνακ πριν τις 9 μ.μ. μπορεί να είναι καλύτερη για την υγεία.

Πηγή: Guardian