4+2 ελληνικά κρασιά. Η Τσικνοπέμπτη είναι σίγουρα για κόκκινα (αλλά και όχι μόνο)

Η Τσικνοπέμπτη δεν είναι απλώς μια bbq day, είναι κανονική τελετουργία. Είναι η μέρα που το φαγητό γίνεται αφορμή να μαζευτούμε, να γελάσουμε, να φάμε και να πιούμε ίσως και λίγο παραπάνω και ας είναι απλά ακόμα Πέμπτη. Και τι θα πιούμε ανάμεσα στις πανσέτες, τα λουκάνικα και τα σουβλάκια που ψήνονται στην σχάρα; Ναι, το κόκκινο μοιάζει να είναι το αυτονόητο, αλλά τι γίνεται όταν ένα λευκό ή ένα γαστρονομικό ροζέ μπαίνουν δυναμικά στο παιχνίδι; Θα σου δώσω επιλογές να έχεις, πάντα με ένα focus στα κόκκινα, τα οποία όπως και να το κάνουμε ταιριάζουν απόλυτα με την ημέρα. Αλλά να θυμάσαι: στο τέλος της ημέρας, το καλύτερο κρασί για τη σχάρα είναι αυτό που σε κάνει να θέλεις άλλη μια μπουκιά ή άλλη μια γουλιά.

6 κρασιά για την Τσικνοπέμπτη

Δάφνιος Ερυθρός - Οινοποιείο Δουλουφάκη
Ένα ξηρό Λιάτικο εξαιρετικά value for money για να μην μείνεις μόνο στην μία φιάλη. Στη μύτη εμφανίζεται με ωραία φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων αγκαζέ με λίγες νότες βοτάνων και λουλουδιών, ενώ στο φόντο κρύβεται ένας ελαφρύς γήινος χαρακτήρας, σαν άσος στο μανίκι ένα πράμα. Στο στόμα ακολουθεί την ίδια αρωματική γραμμή, οι τανίνες του είναι μαλακές και σε βεβαιώνω πως θα σταθεί σοβαρά δίπλα στα κρεατικά που σιγοψήθηκαν στην σχάρα.
Ενδεικτική τιμή: 8,50 €

Chardonnay - Κτήμα Μίγα
Μερικές φορές το πιο σωστό pairing μπορεί να είναι και το… μη αναμενόμενο! Θα σε πήγαινα ακόμα και σε Riesling αλλά είπα να μην το κάνω τόσο hardcore γι’ αυτό και σε καλοπιάνω με ένα τρομερό ελληνικό Chardonnay. Αρωματικά είναι κομψό και layered με νότες λουλουδιών, ώριμων πυρηνόκαρπων αλλά και εμφανή στοιχεία δρυός. Στο στόμα παίζει τέλεια με το καπνιστό στοιχείο των κρεατικών στα κάρβουνα, ενώ η οξύτητα του διαπερνά όπως πρέπει την λιπαρότητα τους. Mε κοτοσουβλάκια, χοιρινές πανσέτες και Chardonnay θα κάνεις Τσικνοπέμπτη μούρλια.
Ενδεικτική τιμή: 14,50 €

Ραψάνη - Οινοποιείο Ντούγκος
Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό φτιάχνουν ένα ακόμη πετυχημένο τρίπτυχο καμωμένο από ισορροπία, δομή και καθαρή έκφραση του τόπου. Πιο τανικό γίνεται, πιο αρωματικό δεν γίνεται, είναι ήδη top, καθώς νότες κέδρου, γλυκών μπαχαρικών και καπνού πλαισιώνουν έναν ζουμερό και φρουτώδη πυρήνα πλούσιο σε νότες κόκκινων φρούτων όπως η φράουλα και το αγριοκέρασο. Κρεατομεζέδες όλου του κόσμου σταθείτε δίπλα σε αυτή την Ραψάνη για ένα τρομερό και παρεΐστικο φαγοπότι!
Ενδεικτική τιμή: 11,50 €

Μπλε Τρακτέρ Ερυθρός - Κτήμα Κυρ Γιάννη
Λοιπόν, θα προτείνω το Μπλε Τρακτέρ γιατί αρέσει πολύ και στον μπαμπά μου (που έχει κόρη οινολόγο). Το βρίσκει παντού λέει και πάντα αρέσει σε όλους. Κοίτα να δεις ο μπαμπάς! Είναι όντως value for money, είναι ένα blend Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah και είναι επιβεβαιωμένα ένα τρομερά εύκολο κρασί, ιδανικό για κρεατομεζέδες. Ένας αρωματικός κόσμος που ισορροπεί ανάμεσα σε νότες μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών είναι έτοιμος να ανοιχτεί μπροστά σου, ενώ οι τρυφερές τανίνες του ανυπομονούν για την επόμενη κρεατομπουκιά σου.
Ενδεικτική τιμή: 11,50 €

Rose de Xinomavro - Thymiopoulos Vineyards
Και αν δεν μπορείς να αποφασίσεις λευκό ή κόκκινο; Ε, δεν θα σε μαλώσουμε, γι’ αυτό υπάρχουν και τα γαστρονομικά ροζέ που ισορροπούν ανάμεσα στο «κομψό» και το «τολμηρό». Στην μύτη ξεδιπλώνονται ώριμα αρώματα φράουλας, ντομάτας, κερασιού και σμέουρου, καθώς επίσης και κάποιοι μικροί υπαινιγμοί λουλουδιών και καραμέλας. Στο στόμα παραμένει ο ώριμος χαρακτήρας με την ντομάτα να κυριαρχεί, ενώ γίνονται πιο αισθητά κάποια διακριτικά στοιχεία γλυκών μπαχαρικών λόγω της 5μηνης παραμονής του κρασιού σε δρύινα βαρέλια. Η οξύτητά του στο ύψος της, διασπά την λιπαρότητα των κρεατικών και δεν σου περιγράφω άλλο… Δίπλα σε πικάντικα κοτοφιλέτα και μπιφτεκάκια θα είναι τοπ.
Ενδεικτική τιμή: 13,00 €

«S» - Samartzis Estate Wines
Αυτό το Syrah θέλει να σε κερδίσει γουλιά γουλιά, γι’ αυτό στην μύτη εμφανίζεται φρουτώδες και απολαυστικό, με νότες βατόμουρου και μαύρου κερασιού να κυριαρχούν, ενώ στην συνέχεια συμπληρώνει την ζωηρή παλέτα του με ένα προφίλ γλυκών μπαχαρικών και μαύρου πιπεριού. Στο στόμα είναι φιλικό αλλά ουσιαστικό, με τις τανίνες του στρογγυλές και καλοδουλεμένες έτοιμες να αναλάβουν τον ρόλο τους δίπλα στο bbq. Δένει τέλεια με τον καπνό της σχάρας, αντέχει την λιπαρότητα, οπότε…do it!
Ενδεικτική τιμή: 12,00€