Από την πρώτη συνταγή του 1985 μέχρι τα καταστήματα στην Ελλάδα, η ιστορία της Cinnabon και το μυστικό πίσω από τα cinnamon rolls της
Advertorial
Αφράτη ζύμη, κανέλα, καστανή ζάχαρη και εκείνο το χαρακτηριστικό cream cheese frosting που λιώνει από πάνω. Πίσω από το γνώριμο ρολό κρύβονται εκατοντάδες δοκιμές και μια επίμονη αναζήτηση: πώς φτιάχνεις ένα cinnamon roll που θα θυμάσαι;
Η απάντηση άρχισε να γράφεται το 1985 στην Αμερική, όταν ένας πατέρας και ο γιος του αποφάσισαν να δημιουργήσουν το καλύτερο ρολό κανέλας στον κόσμο. Με τη βοήθεια ενός έμπειρου αρτοποιού, πέρασαν μήνες πειραματισμών μέχρι να φτάσουν στη συνταγή που αναζητούσαν. Στις 4 Δεκεμβρίου του ίδιου χρόνου άνοιξε το πρώτο Cinnabon στο SeaTac Mall, στην πολιτεία της Ουάσιγκτον. Η ιδέα είχε πλέον αποκτήσει γεύση, άρωμα και όνομα.
Όλα ξεκινούν από τη ζύμη
Το μυστικό βρίσκεται στη βάση. Η ζύμη είναι μαλακή, γλυκιά και αφράτη και παραμένει έτσι μέχρι την καρδιά του ρολού. Κάθε κατάστημα ζυμώνει καθημερινά, ενώ το ζυμάρι ξεκουράζεται για τέσσερις ώρες πριν ανοίξει και πάρει τη θέση του στη συνταγή.
Ακολουθεί η γέμιση από κανέλα Makara® και καστανή ζάχαρη. Η συγκεκριμένη κανέλα, με καταγωγή από τη Δυτική Σουμάτρα της Ινδονησίας, χαρίζει στα Cinnabon το χαρακτηριστικό τους άρωμα - αυτό που σε κάνει να γυρίσεις το κεφάλι πριν καν δεις από πού έρχεται.
Και μετά, το cream cheese frosting. Απαλό, κρεμώδες και πλούσιο, ολοκληρώνει το ρολό και δένει σε μία μπουκιά τη ζύμη, την κανέλα και την κρέμα. Μια μικρή γλυκιά υπερβολή, από αυτές που χωράνε εύκολα μέσα στην ημέρα.
Ένα γλυκό διάλειμμα
Για τη Cinnabon, η απόλαυση είναι κάτι περισσότερο από μια συνταγή. Είναι και οι στιγμές γύρω από αυτή: ένας καφές με έναν φίλο, ένα κουτί που ανοίγει στο γραφείο, κάτι γλυκό που φέρνεις στο σπίτι. Γιατί ένα γλυκό γίνεται καλύτερο όταν υπάρχει κάποιος να το μοιραστείς — ή έστω κάποιος που θα ρωτήσει «τι πήρες;».
Στην Ελλάδα, η ιστορία ξεκίνησε τον Δεκέμβριο του 2010, με το πρώτο κατάστημα στο Athens Metro Mall. Σήμερα, στην Αθήνα η Cinnabon βρίσκεται στο Αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος, στο Athens Metro Mall, στο The Mall Athens, στο River West και στο Χαλάνδρι. Στη Θεσσαλονίκη, στο Mediterranean Cosmos και στο One Salonica.
Από το Classic μέχρι το Caramel Pecanbon®
Το Classic Roll είναι η κλασική γνωριμία με τη συνταγή. Το Mini Bon® κρατά τον ίδιο συνδυασμό κανέλας Makara® και κρέμας σε μικρότερο μέγεθος, ενώ το Chocobon® έρχεται για τους φίλους της σοκολάτας, με σοκολατένια γέμιση, κρέμα και σιρόπι σοκολάτας.
Και μετά υπάρχει το Caramel Pecanbon®: δύο διαφορετικά είδη καραμέλας, πεκάν ψημένα και ελαφρώς αλατισμένα και, στη βάση όλων, η χαρακτηριστική αφράτη ζύμη.
Σαράντα χρόνια μετά, η συνταγή παραμένει αναγνωρίσιμη. Ίσως γιατί κάποιες γεύσεις δεν χρειάζονται πολλές εξηγήσεις. Τις καταλαβαίνεις από το άρωμα και από την πρώτη μπουκιά.
Και κάπου εδώ συνήθως ξεκινά η πιο απλή πρόταση: «Πάμε για ένα Cinnabon;»
Από την προσεκτική επιλογή της πρώτης ύλης έως το εξειδικευμένο καβούρδισμα, οι Handpickers αναδεικνύουν τον χαρακτήρα του specialty καφέ σε κάθε φλιτζάνι.
Στο Περιστέρι, το Bumblin Athens συνδυάζει μια καταπράσινη αυλή, καφέ, λαχταριστές γεύσεις και ιδιαίτερα κοκτέιλ, σε ένα νέο στέκι με χαλαρή διάθεση και μουσική που σε κρατά μέχρι αργά
23°
