Για όσους θέλουν να κάνουν τη βόλτα τους ή και να πάνε στην μεγάλη παρέλαση και στη συνέχεια να φάνε και να πιουν με την παρέα έξω (και όχι να κάτσουν σπίτι και να μαγειρέψουν), υπάρχουν πολλές και διάφορες επιλογές στην πόλη. Άλλωστε φέτος η γιορτή πέφτει καθημερινή οπότε πιθανότατα θα κινηθείτε στο κέντρο της Αθήνας ή στις γύρω κοντινές περιοχές.
Σε αυτές τις 11 αθηναϊκές διευθύνσεις θα φας μπακαλιάρο σκορδαλιά και θα το ευχαριστηθείς:
Καπάνι Μάρκετ
Στο οινορεστοράν του Μεταξουργείου θα στηθεί ολόκληρη γιορτή με άφθονο φαγητό, κρασί και μελωδίες, σπέσιαλ για την ημέρα της 25ης Μαρτίου. Από τις 13:00 θα σερβίρει μπακαλιαράκι σε μορφή κροκέτας με σκορδαλιά συνοδεία καλής φυσικής ρετσίνας. Το μενού περιλαμβάνει ακόμη, πολίτικη σαλάτα, παντζάρια στον ξυλόφουρνο, τσιγαριαστά χόρτα, φασόλια Πρεσπών με καπνιστό σκουμπρί, σεβίτσε γαρίδας, σφυρίδα με κολοκυθάκια και λιγκουίνι με βόγκολες. Στις 14:00 ξεκινά η διασκέδαση με τον Solakis στη μουσική ενώ στις 19:00 αναλαμβάνουν στα βινύλια οι Strangers in the Night.
Στο κουκλίστικο, μοντέρνο μεζεδοπωλείο της πλατείας Αγίου Γεωργίου πας συχνά για τους ωραίους του ψαρομεζέδες. Μέρα που είναι δεν θα λείπει ο παραδοσιακός μπακαλιάρος με την κρεμώδη συνοδευτική του σκορδαλιά, ενώ θα βρεις και άλλες αυθεντικές σαρακοστιανές γεύσεις από θαλασσινά που τιμούν την παράδοση αλλά και κρητικά πιάτα και σαλάτες. Θα τα συνοδεύσεις με χύμα ή εμφιαλωμένο κρασί από την ενημερωμένη wine list του μαγαζιού, με τσίπουρο ή με δροσερές μπίρες.
Μπακαλιάρος σκορδαλιά στην Κυβέλη
Επτανήσου 15, πλατεία Αγίου Γεωργίου, τηλ. 2108219406
Ο Βασίλης Καλλίδης μπαίνει στην κουζίνα του εστιατορίου Milos και φτιάχνει τον περίφημο τηγανητό μπακαλιάρο του! Ειδικά για την Εθνική Εορτή της 25ης Μαρτίου, ο σεφ δημιουργεί έναν από τους πιο τραγανούς μπακαλιάρους της πόλης σερβίροντάς τον με την εμβληματική του σαλάτα α λα πολίτα, με αγκινάρες, καρότο, αρακά, λεμόνι, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο. Στο νηστίσιμο τραπέζι της γιορτινής ημέρας, παίρνει θέση και η κλασική βελούδινη αλιάδα καθώς και η παντζαροσαλάτα του Milos. Στο τέλος, για να γλυκαθείς θα απολαύσεις λαχταριστούς χαλβάδες ελληνικής παραγωγής σε διαφορετικές γεύσεις και αρώματα.
Ο μπακαλιάρος του Βασίλη Καλλίδη
Κολοκοτρώνη 3-5, Αθήνα, τηλ. 2166003320
Ζιγκοάλα
Τo φετινό viral εστιατόριο της Ομόνοιας στρώνει τα λευκά χάρτινα τραπεζομάντηλα (με στάμπα τις γειτονιές του κέντρου «όπως νησί») από νωρίς το μεσημέρι της 25ης Μαρτίου, αμέσως μετά την παρέλαση. Ο Βασίλης Χαμάμ ετοιμάζει ένα σπέσιαλ μενού για την ημέρα με μπακαλιάρο σκορδαλιά (τουμ τη λέει ίδιος κι έχει καταγωγή από τον Λίβανο) αλλά όχι μόνο. Θα απολαύσεις ωμό ψάρι ημέρας, ψαρόσουπα, χούμους με πιτάκια και λευκό ταραμά, σουπιές μαγειρίτσα και πολλά ακόμη νηστίσιμα. Θα κλείσεις γλυκά με χαλβά Δραπετσώνας με φυστίκι, μαρμελάδα μανταρίνι και ελιές ενώ οι σπέσιαλ μουσικές θα σου κρατήσουν συντροφιά όλο το βράδυ.
Ο Άσωτος το ρίχνει στη νηστεία μήπως και…σωθεί και ανήμερα της 25ης Μαρτίου θα είναι ανοιχτά από το μεσημέρι, σερβίροντας στην πλατεία Προσκόπων τον πατροπαράδοτο μπακαλιάρο σκορδαλιά με τραγανό κουρκούτι. Ο σεφ Μιχάλης Μερζένης μπαίνει στην κουζίνα της περίφημης «Rogue Taverna» του Παγκρατίου και δημιουργεί ένα extra μενού ειδικά για την ημέρα. Θα βρεις ψαρόσουπα, γαριδάκι συμιακό, σαλάτα με βραστά λαχανικά, γαριδομακαρονάδα με αυγοτάραχο και πατατοσαλάτα με καπνιστή ρέγκα και σκόρδο ενώ στο τέλος για την γλύκα έρχονται αφράτοι λουκουμάδες με μέλι και κανέλα.
Στο φιλόξενο, φωτεινό και ευρύχωρο κρητικό στέκι της Ευφρονίου θα φας χρυσαφένιο μπακαλιάρο και πληθωρική σκορδαλιά που θα έχουν στο μενού ειδικά για την 25η Μαρτίου. Λόγω Σαρακοστής το Καπλάνι έχει προσθέσει και άλλες θαλασσινές προτάσεις στον κατάλογό του όπως γαρίδες κριθαρότο, σουπιές με σπανάκι και χόρτα, χταπόδι στη σχάρα με φάβα και φυσικά ταραμοσαλάτα.
Μπακαλιάρος σκορδαλιά στο Καπλάνι
Ευφρονίου 47, Καισαριανή, τηλ. 2107211161
Δούκισσα
Στο μεζεδοπωλείο που στεγάζεται σε παλιά αρχοντική μονοκατοικία από αυτές που μόνο στο Χαλάνδρι μπορείς πια να βρεις, θα φας κλασικό τηγανητό μπακαλιάρο με τραγανή κρούστα που έρχεται παρέα με βελούδινη σκορδαλιά. Σερβίρονται κι άλλα ωραία σαρακοστιανά, από κριθαρότο γαρίδας και σουπιές με σπανάκι, μέχρι γαριδομακαρονάδα και ντολμαδάκι γιαλαντζί. Θα τα συνοδεύσεις με καλό χύμα κρασί, μπίρες και φίνα αποστάγματα, σε έναν παρεΐστικο, ζεστό χώρο. Μην φύγεις αν δεν δοκιμάσεις το πολίτικο εκμέκ με καϊμάκι… διώχνει το σκόρδο!
Χριστόφορος Πέσκιας είναι αυτός, νόστιμος πολύ και στους πειραγμένους μεζέδες όσο και στα πιάτα της παράδοσης. Ο μπακαλιάρος του είναι κριτσανιστός, με χρυσαφένιο χρώμα και καρυδάτη σκορδαλιά με παντζάρια για έξτρα ένταση και γεύση. Ακόμη, φέτος θα βρεις ένα παιχνιδιάρικο πιάτο με τραγανά ποπ κορν γαρίδας με σκορδαλιά, μαύρο σκόρδο και αϊολί umeboshi, κλασικά ντολμαδάκια γιαλαντζί με vegan γιαούρτι από cashews, ρεβιθάδα με κρέμα από μανούρι και ταραμοσαλάτα με τσιπς γαρίδας.
Στο γνωστό ψαροεστιατόριο της Καλλιθέας την τιμούν την ημέρα με δύο διαφορετικούς μπακαλιάρους, ο ένας πιο νόστιμος από τον άλλον!
Μπακαλιάρος σκορδαλιά στον Θαλασσινό
Μπακαλιάρος (από τον καλό) φιλέτο τηγανητός και σκορδαλιά από ψητή πατάτα και κονφί σκόρδου και μπακαλιάρος με σάλτσα από ψητά ντοματίνια, κάπαρη και ελιές καλαμών. Μαζί και σουπιές με το μελάνι τους, μάραθο και πλιγούρι και μια δροσερή παντζαροσαλάτα με κόκκινα και κίτρινα παντζάρια, πορτοκάλι και ξινόμηλο.
Λυσικράτους 32, Καλλιθέα, τηλ. 2109404518
Kedros Cookhouse
Στον αθηναϊκό Κέδρο που ήρθε με κυκλαδίτικο αέρα από την Πάρο και όλο το χρόνο μοιάζει να είναι καλοκαίρι, θα φας παραδοσιακά, περιποιημένα μεζεδάκια από τα χέρια του πολύ καλού σεφ Γιάννη Παρίκου. Ειδικά για την ημέρα έχει και τραγανό μπακαλιάρο με τρομερό κουρκούτι και ιδιαίτερες πινελιές στη σκορδαλιά -πιπεριά Φλωρίνης και μαύρο σκόρδο.
Στο μοντέρνο μαγειρείο της Δάφνης, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά δεν είναι απλά ένα φαγητό, είναι η ζακυνθινή παράδοση στο πιάτο. Εδώ λοιπόν θα φας «βακαλάο αλιάδα», όπως το αποκαλούν οι Ζακυνθινοί, με τραγανό και ελαφρύ κουρκούτι που «σπάει» απολαυστικά σε κάθε μπουκιά, αγκαλιάζοντας ένα ζουμερό φιλέτο μπακαλιάρου όσο πρέπει αλμυρό. Δίπλα του, η αυθεντική επτανησιακή αλιάδα -δηλαδή πατάτα, μπόλικο σκόρδο -οι Ζακυνθινοί το «πατάνε»- αλλά και το ζουμί του μπακαλιάρου.
Προϊόντα που σερβίρονται από τα κορυφαία εστιατόρια των Armani και Salvatore Ferragamo μέχρι βραβευμένα με αστέρια Michelin εστιατόρια, ξενοδοχεία και delicatessen.
17°
