Οι Nomade et Sauvage μαγειρεύουν στο Brera και φέρνουν την άγρια φύση στην καρδιά της Αθήνας

Η ομάδα Nomade et Sauvage είναι γνωστή για τη μαγειρική μέσα στην άγρια φύση. Μαγειρεύουν χωρίς ηλεκτρισμό, χρησιμοποιώντας μόνο τη θέρμη της φωτιάς και χειροποίητα σκεύη. Αυτή τη μοναδική εμπειρία θα τη μεταφέρουν από το βουνό στο κέντρο της πόλης μαγειρεύοντας την Κυριακή 29 Μαρτίου στο εστιατόριο Brera στην πλατεία της Αγίας Ειρήνης.

Αυτή την Κυριακή το ωραίο ιταλικό εστιατόριο θα μεταμορφωθεί σε ένα ζωντανό σκηνικό φωτιάς, καπνού και αυθεντικής γεύσης. Ο στόχος είναι να ξεφύγουμε, έστω και για λίγο, από τα όρια της κλασικής εστιατορικής κουζίνας και να επιστρέψουμε στην ουσία της μαγειρικής: τη φωτιά, την πρώτη ύλη και το ένστικτο. Η φιλοσοφία του “cooking into the wild” ζωντανεύει, έτσι, στο κέντρο της πόλης: χειροποίητοι φούρνοι, ειδικά σκεύη, νταβάδες και τεχνικές που αντλούν έμπνευση από τη φύση, δημιουργούν ένα ωμό, αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο γαστρονομικό αποτέλεσμα. Οι πρώτες ύλες -χταπόδι, επιλεγμένα κρέατα, εποχικά λαχανικά και μανιτάρια- μαγειρεύονται απευθείας στις φλόγες και στον καπνό των ξύλων, διατηρώντας τη φυσική τους γεύση και αναδεικνύοντας την αυθεντικότητά τους.

Η εμπειρία δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό. Επιλεγμένα κρασιά και αποστάγματα συνοδεύουν το μενού, ενώ το ιδιαίτερο set-up δημιουργεί μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στο αστικό τοπίο και την αίσθηση της υπαίθρου. Είναι μια σύνδεση δύο κόσμων: από τη μία η διαχρονική ιταλική φινέτσα του Brera, από την άλλη η ανεπιτήδευτη, σχεδόν πρωτόγονη προσέγγιση της Nomade et Sauvage. Το αποτέλεσμα είναι μια εμπειρία που ξεπερνά εκείνη ενός γεύματος. Στην πραγματικότητα μιλάμε για μια τελετουργία γύρω από τη φωτιά. Για μία μόνο ημέρα.

Κυριακή 29/3, μεσημέρι
Brera, Αγίας Ειρήνης 8, Μοναστηράκι
Κρατήσεις: 210 3251444 και μέσω Instagram (@brera.athens)