- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Οι Nomade et Sauvage μαγειρεύουν στο Brera και φέρνουν την άγρια φύση στην καρδιά της Αθήνας
Μία μόνο ημέρα, ένα διαφορετικό τραπέζι, μια εμπειρία που δύσκολα επαναλαμβάνεται
Την Κυριακή 29 Μαρτίου οι Nomade et Sauvage μαγειρεύουν στο ιταλικό εστιατόριο Brera, στην πλατεία Αγίας Ειρήνης
Η ομάδα Nomade et Sauvage είναι γνωστή για τη μαγειρική μέσα στην άγρια φύση. Μαγειρεύουν χωρίς ηλεκτρισμό, χρησιμοποιώντας μόνο τη θέρμη της φωτιάς και χειροποίητα σκεύη. Αυτή τη μοναδική εμπειρία θα τη μεταφέρουν από το βουνό στο κέντρο της πόλης μαγειρεύοντας την Κυριακή 29 Μαρτίου στο εστιατόριο Brera στην πλατεία της Αγίας Ειρήνης.
Αυτή την Κυριακή το ωραίο ιταλικό εστιατόριο θα μεταμορφωθεί σε ένα ζωντανό σκηνικό φωτιάς, καπνού και αυθεντικής γεύσης. Ο στόχος είναι να ξεφύγουμε, έστω και για λίγο, από τα όρια της κλασικής εστιατορικής κουζίνας και να επιστρέψουμε στην ουσία της μαγειρικής: τη φωτιά, την πρώτη ύλη και το ένστικτο. Η φιλοσοφία του “cooking into the wild” ζωντανεύει, έτσι, στο κέντρο της πόλης: χειροποίητοι φούρνοι, ειδικά σκεύη, νταβάδες και τεχνικές που αντλούν έμπνευση από τη φύση, δημιουργούν ένα ωμό, αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο γαστρονομικό αποτέλεσμα. Οι πρώτες ύλες -χταπόδι, επιλεγμένα κρέατα, εποχικά λαχανικά και μανιτάρια- μαγειρεύονται απευθείας στις φλόγες και στον καπνό των ξύλων, διατηρώντας τη φυσική τους γεύση και αναδεικνύοντας την αυθεντικότητά τους.
Η εμπειρία δεν περιορίζεται μόνο στο φαγητό. Επιλεγμένα κρασιά και αποστάγματα συνοδεύουν το μενού, ενώ το ιδιαίτερο set-up δημιουργεί μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στο αστικό τοπίο και την αίσθηση της υπαίθρου. Είναι μια σύνδεση δύο κόσμων: από τη μία η διαχρονική ιταλική φινέτσα του Brera, από την άλλη η ανεπιτήδευτη, σχεδόν πρωτόγονη προσέγγιση της Nomade et Sauvage. Το αποτέλεσμα είναι μια εμπειρία που ξεπερνά εκείνη ενός γεύματος. Στην πραγματικότητα μιλάμε για μια τελετουργία γύρω από τη φωτιά. Για μία μόνο ημέρα.
Κυριακή 29/3, μεσημέρι
Brera, Αγίας Ειρήνης 8, Μοναστηράκι
Κρατήσεις: 210 3251444 και μέσω Instagram (@brera.athens)
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ραντεβού στο Κλημέντι Κορινθίας για το The Dark Side of the Γρουν!
Το Aegean Cuisine ενώνει παραγωγούς, σεφ και εστιατόρια σε ένα δίκτυο που μετατρέπει την τοπική γαστρονομία σε εμπειρία, μνήμη και μέλλον
Υπάρχει τσίρος όπως αυτός που κυκλοφορούσε άνετος ως τη δεκαετία του ’90 ή τον έφαγε η εξέλιξη και τον έκανε σκουμπρί;
Η Σκάλα Καλλονής υποδέχεται τη μεγάλη γιορτή του καλοκαιριού με γαστρονομικές δράσεις, μουσική, πολιτιστικά δρώμενα και πρωταγωνίστρια τη σαρδέλα
Ταξίδι καλοκαιρινό στο πανέμορφο «Mamma mia» νησί
Κι ένα δίκτυο εστιατορίων που συνδέουν την πρωτογενή παραγωγή του τόπου με την κουζίνα του
Το πιάτο αποτελεί εδώ και δεκαετίες μέρος της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας
Το Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα και το Vrahos Cuisine & Wine στην Παλαιοχώρα Αβίας θα σε εκπλήξουν με τη γαστρονομική τους άποψη
Μια επική ταβέρνα πάνω στο κύμα και ένα ιστορικό ζαχαροπλαστείο που φτιάχνει γλυκά με βάση το φιστίκι Αιγίνης
Οι Άκρες στη Ρόδο και το En Plo Seaside στην Κάρπαθο είναι δύο εστιατόρια που αξίζει να ανακαλύψεις στις φετινές διακοπές σου στα Δωδεκάνησα
Από matcha bars και spritzeries μέχρι κουζίνες με ανοιχτή φωτιά και street food. Αν ξεμείνεις Αθήνα, κάνε τσεκ.
Μια νέα άφιξη και ένα μπεργκεράδικο που κάνει τη διαφορά
Η πιο γλυκιά έκπληξη χωράει σε ένα μικρό κουτάκι
Μετά το Παγκράτι, ο Profitis κάνει την πιο ατμοσφαιρική του απόβαση στις Κυκλάδες
Από το 2017, ακολουθεί μια ξεκάθαρη φιλοσοφία παραγωγής, δημιουργώντας καθημερινά φρέσκο gelato από βιολογικά συστατικά που προέρχονται κυρίως από μικρούς παραγωγούς
Το φύλλο ανοίγεται καθημερινά στο χέρι και η παραγωγή ξεκινά από την αρχή κάθε πρωί
Όλα όσα θα βρείτε στον φούρνο είναι χειροποίητα και φτιάχνονται καθημερινά
Παράλληλα, υποστηρίζει ότι το καλύτερο εστιατόριο δεν είναι πάντα το πιο διάσημο
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.