- CITY GUIDE
- PODCAST
-
11°
-
ΤΕΥΧΟΣ 392
-
![43861-98572.jpg]( "43861-98572.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Βασιλικά Χτένια Capesante Al Forno
«Είναι ένα πιάτο φτιαγμένο με τα χαρακτηριστικά της Athens Voice. Δηλαδή: Fresh: από τα sashimi-grade χτένια. Καινοτόμο: τα χτένια μαγειρεύονται σε κενό αέρος με τη μέθοδο Sous Vide. Παραδοσιακό: το πιάτο τελειώνει σε χειροποίητο ξυλόφουρνο με αρώματα ελιάς και όχι κάτω από σαλαμάνδρα αερίου. Τολμηρό: συνδυάζει θαλασσινό και χοιρινά μάγουλα guancialle. Καυτερό: από το πικάντικο τσίλι-σκόρδο. Προχώ: το πικάντικο τσίλι-σκόρδο έχει και τσίλι Kimchee από την Κορέα και η φρυγανιά της κρούστας είναι Japanese Panko Breadrumbs. Fun: το τελικό αποτέλεσμα του πιάτου επιβάλλει να πάρεις το κέλυφος στο χέρι και να το φας όπως τα πιτόγυρα και όχι με στημένο art de la table, όπως τρώνε οι Γαλλοθρεμμένοι τα κοχύλια Σαν Ζακ! Αυθεντικό: η συνταγή και η εκτέλεση είναι η ίδια από τη γέννησή της στη Γαλλία εδώ και έναν αιώνα. Non Pretentious Glam: τελειώνουμε με δύο σταγόνες πραγματικού λαδιού λευκής τρούφας απο την Alba».
Σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Vezene, Βρασίδα 11, περιοχή Χίλτον, 210 7232.002
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Oυκρανία]( "ουκρανια")
![Πέθανε ο Νεκτάριος Γαλίτης - Η συγκινητική ανάρτηση του Μιχάλη Ιατρόπουλου]( "Πέθανε ο Νεκτάριος Γαλίτης - Η συγκινητική ανάρτηση του Μιχάλη Ιατρόπουλου")
![Απόκριες Αθήνα]( "Απόκριες Αθήνα")
![Εξαφάνιση 16χρονης Λόρας στην Πάτρα: Έχει φτιάξει σχέδιο εξαφάνισης και διαφυγής; Νέο βίντεο ντοκουμέντο]( "Εξαφάνιση 16χρονης Λόρας στην Πάτρα: Έχει φτιάξει σχέδιο εξαφάνισης και διαφυγής; Νέο βίντεο ντοκουμέντο")
![derya-imamoglou]( "derya-imamoglou")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Πόσο κοντά μας η Περσία;]( "Πόσο κοντά μας η Περσία;")
![Όσα λέμε στο chat στις 23:47]( "Όσα λέμε στο chat στις 23:47")
![Από τη Σαλαμίνα στον 21ο αιώνα: Η διαχρονία της ελληνικής εθνικής ασφάλειας ως πολιτική επιλογή]( "Από τη Σαλαμίνα στον 21ο αιώνα: Η διαχρονία της ελληνικής εθνικής ασφάλειας ως πολιτική επιλογή")
![Αλλαγή καριέρας: Μια θεμιτή πραγματικότητα]( "Αλλαγή καριέρας: Μια θεμιτή πραγματικότητα")
![Συνεργασίες: λύση ή ταξίδι στο άγνωστο;]( "Συνεργασίες: λύση ή ταξίδι στο άγνωστο;")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Πέμπτης 15-01-2026")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Παρασκευής 16-01-2026")
![Γιώργος Παπαστεφάνου: Ο σπουδαίος ραδιοφωνικός παραγωγός και παρουσιαστής μιλάει στην Athens Voice]( "Γιώργος Παπαστεφάνου: Ο σπουδαίος ραδιοφωνικός παραγωγός και παρουσιαστής μιλάει στην Athens Voice")
![Κωνσταντίνος Κίντζιος]( "Κωνσταντίνος Κίντζιος")
![Monzu]( "Monzu")
ΣΤΗΛΕΣ
![Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη]( "Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη")
![Το σκίτσο της 15.01.2026]( "Το σκίτσο της 15.01.2026")
![Το σκίτσο της 16.01.2026]( "Το σκίτσο της 16.01.2026")
![Να είχατε τρακτέρ να παίρνατε φτηνό ρεύμα]( "Να είχατε τρακτέρ να παίρνατε φτηνό ρεύμα")
![ΠΑΣΟΚ: Χωρίς Ανδρουλάκη αμέσως καλύτερα]( "ΠΑΣΟΚ: Χωρίς Ανδρουλάκη αμέσως καλύτερα")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
19 ολοκαίνουργια εστιατόρια για να βγαίνουμε τη νέα χρονιά
To 2026 ήρθε μαζί με δεκάδες νέα στέκια
Θεματα
Ugly Rolls: Ουρές για τα πιο ωραία «άσχημα» cinnamon roll της Αθήνας
Κανέλα, κρέμα και ουρές στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων για το νέο pastry spot που έχει ήδη γίνει talk of the town
Θεματα
Πού είναι ωραία να πάω για φαγητό Κυριακή μεσημέρι;
11 εστιατόρια που ταιριάζουν ταμάμ στα κυριακάτικα τραπέζια
Θεματα
Βουδαπέστη: Εκεί που ο χρόνος μυρίζει καραμελωμένη ζάχαρη και ιστορία
Πάπρικα, γκούλας και παραδοσιακές νοστιμιές δίπλα στα μπαρόκ ανάκτορα
Θεματα
Athens Voice Choice 2025: Ψήφισε τα εστιατόρια της χρονιάς
Ψηφίστε και αναδείξτε τους νικητές. Τα αποτελέσματα θα δημοσιευτούν στο τέλος Ιανουαρίου 2026
Θεματα
Τι σκέφτονται πραγματικά οι σερβιτόροι για τους πελάτες τους
Η αλληλεπίδραση με το προσωπικό δεν αφορά μόνο την παραγγελία και την πληρωμή
Θεματα
Όταν πειράζεις την καρμπονάρα, πειράζεις τους Ιταλούς
Για τους γείτονες μας, η καρμπονάρα δεν είναι απλώς ζυμαρικό
Θεματα
Στο Κουκάκι για σουβλάκι (και στο καπάκι παγωτό)
Στο σουβλατζίδικο που αγαπούν οι φίλοι μου και μετά παγωτό χωρίς ζάχαρη που δεν καταλαβαίνεις καθόλου ότι δεν έχει ζάχαρη
Θεματα
Στο ζαχαροπλαστείο Δάγκος στην Κερκίνη για το βουβαλίσιο παγωτό και τα φημισμένα του μελομακάρονα
Κοντά τέσσερις τόνους από αυτά στέλνει σε όλη την Ελλάδα!
Θεματα
Καραμανλίδικα του Φάνη: Μάθημα πατριδογνωσίας με εκλεκτά αλλαντικά και τυριά της ελληνικής επικράτειας
Ο παράδεισος του παστουρμά αλλά και αμέτρητες ακόμα λιχουδιές
Θεματα
Betty’s Bakery: ο φούρνος που μας πρωτοθύμισε τι σημαίνει αληθινό ψωμί κατεβάζει ρολά
«Χωρίς εσάς το Betty’s Bakery θα έμενε μια τρελή ιδέα»
Θεματα
Νόστιμες στάσεις για ραντεβού με φίλους στη γιορτινή Αθήνα
Χριστούγεννα και είμαστε συνέχεια στους δρόμους
Θεματα
Δυο λόγοι για να αποφασίσεις Ρόδο για τις γιορτές
Μήπως φέτος θα κάνεις Χριστούγεννα στο ελληνικό Μαϊάμι;
Θεματα
Λουκάνικα, μανιτάρια, Glühwein και χριστουγεννιάτικη μαγεία στο Weihnachtsmarkt του Βερολίνου
Η απαραίτητη γαστρονομική στάση στο Βερολίνο
Θεματα
€25 για ένα πλήρες γεύμα στο Milos; Και, όμως, ναι!
Το νέο Business Lunch Menu κάνει το διάσημο εστιατόριο προσιτό σε όλους
Θεματα
Γαλοπούλα: όλα όσα πρέπει να ξέρεις για να μαγειρέψεις το πουλί της γιορτής
Μυστικά για το ψήσιμο, δοσολογίες και χρόνοι και μια υπερτέλεια συνταγή
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.
// EMPTY