- CITY GUIDE
- PODCAST
-
19°
Alibertos: Το ιδανικό πάντρεμα της κρητικής κουζίνας με την οινική κουλτούρα
Στην κουζίνα, η εποχικότητα και η πρώτη ύλη καθορίζουν κάθε επιλογή
Ένα εγχείρημα που αξίζει να ανακαλύψει όποιος αγαπά το καλό φαγητό και το κρασί
Η υψηλή γαστρονομία δεν καθορίζεται μόνο από τις τεχνικές ή τις εντυπωσιακές πρώτες ύλες, αλλά κυρίως από τη συνέπεια στη φιλοσοφία και την ποιότητα. Αυτή είναι η προσέγγιση του Alibertos Food & Wine, ενός χώρου που έχει καταφέρει να ξεχωρίσει στα Χανιά.
Από το 2020, το Alibertos αποτελεί ένα εγχείρημα που αξίζει να ανακαλύψει όποιος αγαπά το καλό φαγητό και το κρασί. Πίσω από τη δημιουργία του βρίσκεται ο Γιώργος Μπαδογιάννης, με πολυετή εμπειρία στον χώρο της εστίασης και βαθιά γνώση του κρασιού, ο οποίος δημιούργησε έναν χώρο όπου η δημιουργική κουζίνα συναντά την οινική κουλτούρα.
Η κάβα αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες του Alibertos, με περισσότερες από 800 ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα. Η λίστα ανανεώνεται συνεχώς, δίνοντας χώρο τόσο σε καταξιωμένα οινοποιεία όσο και σε μικρούς παραγωγούς, με ιδιαίτερη έμφαση στα κρασιά χαμηλής ανθρώπινης παρέμβασης. Η ποιότητα του wine program έχει αναγνωριστεί από το Wine Spectator, με το Best of Award of Excellence στα Restaurant Awards 2026.
Στην κουζίνα, η εποχικότητα και η πρώτη ύλη καθορίζουν κάθε επιλογή. Η ομάδα αξιοποιεί προϊόντα της κρητικής γης, όπως το αντζούρι, το γνωστό και ως ξυλάγγουρο, αφήνοντας τη φυσική τους γεύση να πρωταγωνιστήσει.
Παράλληλα, αναζητά διαρκώς νέες κοπές και ποικιλίες κρέατος, επιλέγοντας κάθε φορά ό,τι ξεχωρίζει για την ποιότητά του.
Το Alibertos αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο η κρητική κουζίνα μπορεί να εξελίσσεται, κρατώντας σταθερή την ποιότητα και την αυθεντικότητά της.
INFO
Λεωφ. Ελ. Βενιζέλου 91, Κουνουπιδιανά Χανίων, 6958058404
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Και πανκ και αριστοκρατικό, αξέχαστη κρεατοφαγία στο Κολωνάκι
Μία από τις εστιατορικές αφίξεις που θα μας απασχολήσουν πολύ φέτος
Το δημοφιλές εστιατόριο του Συντάγματος κατεβαίνει στα νότια από το Abros Group
Στην Αίγινα, ένας νέος σεφ συναντά τον κόσμο μέσα από τη γεύση, κρατώντας την ελληνική παράδοση στο κέντρο της κουζίνας του. Μιλήσαμε μαζί του.
Ένα γνώριμο στέκι άλλαξε πρόσωπο και το opening party έδειξε πως η Καλλιθέα ήταν ήδη έτοιμη για την επιστροφή του
Φαΐν θεϊκόν γκουρμέ ποντιακόν τ’ομμάτιαν σ’ να βλέπνε!
Συνοικιακό, παλαιάς κοπής κλασικό καφέ με κάθε του πιάτο μπουκιά και συχώριο
Το μυστικό ενός burger δεν βρίσκεται σε ένα μόνο συστατικό
Εδώ, η πρώτη ύλη δεν κρύβεται πίσω από περίπλοκες τεχνικές ή υπερβολικές σάλτσες
Φαγητό, cocktails, μουσική, graffiti, merch outfits και μπόλικη… αλητεία
Το burger όπως πρέπει να είναι
Και μάλιστα μέσα σε μόλις δυόμιση χρόνια
Ένα burger spot με ξεκάθαρη ταυτότητα, όπου η απλότητα δεν σημαίνει έλλειψη φαντασίας, αλλά γευστική ακρίβεια.
Αγγίζει την tailor made εμπειρία
Πολλά και νόστιμα θα σας προτείνει το μενού, σε έναν όμορφο, καλαίσθητο χώρο
Από το Παλαιό Φάληρο στο Κουκάκι, διατηρώντας την ποιότητα σε υψηλό επίπεδο
Δύο φίλοι ένωσαν την εμπειρία και την αγάπη τους για το αυθεντικό American street food, δημιουργώντας έναν χώρο με ξεκάθαρη ταυτότητα.
Πίσω από το μενού βρίσκεται ο σεφ Δημήτρης Ράλλης, που έχει δώσει στις συνταγές σύγχρονη ματιά, χωρίς να απομακρύνεται από την ουσία του street food
Δεν χρειάστηκε ποτέ να ακολουθήσουν κάθε νέα μόδα του burger scene. Επιμένουν σε αυτό που γνωρίζουν καλά.
Πεντανόστιμα burgers, χαλαρό vibe και μια ατμόσφαιρα που σε κάνει να θες να μείνεις λίγο ακόμη
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.