Το νέο σουβλατζίδικο της πόλης το οποίο βλέπουμε παντού στα social media
Ένα νέο σουβλατζίδικο μετρά μόλις λίγες ημέρες ζωής στην πόλη, αυτή τη φορά δεν εμφανίστηκε κάπου στο κέντρο αλλά σε μια γειτονιά, στην πλατεία Υμηττού. Πρόκειται για ένα νέο στέκι που τιμά το πατροπαράδοτο street food του Έλληνα και το οποίο μόλις άνοιξε έγινε αμέσως viral.
Πίσω από το νέο street food εγχείρημα βρίσκονται ο Γιώργος και ο Θύμιος Καβακλής (εξού και το όνομα) που δεν είναι διόλου άγνωστοι στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή, μιας και δραστηριοποιούνται εδώ και χρόνια στο cocktail bar «Spoiled» και στο εστιατόριο «Jerar» στη Δάφνη. Μαζί με άλλους δύο φίλους και συνεργάτες αποφάσισαν να ανοίξουν αυτό το old school σουβλατζίδικο που ήδη έχει γίνει talk of the town.
Σουβλάκια ο Θύμιος
Το νέο viral σουβλατζίδικο της Αθήνας
Έτσι, όταν πληροφορηθήκαμε για τα νέα σουβλάκια που ήδη κάνουν θραύση (πότε πρόλαβαν κιόλας;) σπεύσαμε στον Υμηττό, που, να ξέρετε, θεωρείται ανερχόμενη γαστρονομική πιάτσα.
Φτάσαμε νωρίς το απόγευμα του Σαββάτου, πριν καλά καλά ανοίξει και πλακώσει η πελατεία, για να δοκιμάσουμε με την ησυχία μας και να διαπιστώσουμε προς τι όλο αυτό το hype με το σουβλάκι του Θύμιου για το οποίο μιλούν όλοι.
Ο χώρος απλός, σαν μικρή αυλή καντίνας, με ψηλά πράσινα και πορτοκαλί τραπεζάκια, ενώ στον ασβεστωμένο τοίχο γράφει «Σουβλάκια ο Θύμιος» με ρετρό γράμματα στα ίδια χρώματα.
Ο κατάλογος μικρός και περιεκτικός: Θα βρεις τρεις επιλογές σε τυλιχτά (χοιρινό, κοτόπουλο και μπιφτέκι), δύο καλαμάκια με κομμένη, ψημένη πίτα και μπόλικη ρίγανη για τους λιτοδίαιτους και μια μερίδα με σπιτικά κεφτεδάκια για τους μερακλήδες.
Πήραμε και τα τρία τυλιχτά για να έχουμε σφαιρική άποψη. Εδώ δεν θα βρεις πίτα με γύρο και πατάτες, αλλά τα κλασικά, παραδοσιακά τυλιχτά σουβλάκια που έρχονται σε vintage, οβάλ ταψάκι και εξαφανίζονται εν ριπή οφθαλμού.
Το κλασικό τυλιχτό με το χοιρινό έρχεται στην ελαφρώς λαδωμένη, αφράτη πιτούλα του, με ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και τζατζίκι ενώ το ιδιαίτερο με το ζουμερό κοτόπουλο μπούτι έχει μια βελούδινη σος γιαουρτιού και πράσινη, δροσερή σάλτσα με μυρωδικά και chimichurri.
Το τρίτο τυλιχτό και best seller του Θύμιου είναι αυτό με το ζουμερό, μοσχαρίσιο μπιφτέκι που περιχύνεται με μια λαχταριστή κόκκινη σάλτσα που θυμίζει μαμαδίστικα σουτζουκάκια. Το μυστικό κρύβεται στο σπετσιερικό, ένα κερκυραϊκό μείγμα μπαχαρικών με γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα κ.α.
Σουβλάκια ο Θύμιος
Θα χτυπήσεις ένα-δύο γιατί είναι μικρά ενώ αν θες να μοιραστείς κάτι στη μέση μπορείς να πάρεις την μερίδα με τα παραδοσιακά κεφτεδάκια, μαζί με φρεσκοκομμένες, τηγανητές πατάτες και έξτρα κόκκινη σάλτσα. Τα συνοδεύεις με πολίτικη σαλάτα ή τυροκαυτερή και δροσερή μπίρα.
Τα τρία τυλιχτά του Θύμιου
Σουβλάκια ο Θύμιος: Κωνσταντινουπόλεως 2, Υμηττός, τηλ. 2107620022
17°
