Prosopa: Για δροσερά cocktails και νόστιμο finger food σε καταπράσινο κήπο
Ο επιβλητικός όγκος του Μουσείου Μπενάκη στην Πειραιώς έχει την ιδιότητα να κρύβει επιμελώς όσα συμβαίνουν από πίσω του. Αν αποφασίσεις, όμως, να προχωρήσεις μερικά στενά προς τις γραμμές των τραίνων ανάμεσα σε χαμηλές κατοικίες και μικρές νωχελικές πλατείες με πράσινα παγκάκια, δεν θα αργήσεις να βρεθείς στο μαγικό καλοκαίρι της Αθήνας. Η διεύθυνσή του; Οδός Κωνσταντινουπόλεως 4. Η είσοδος στα Prosopa.
Τα Prosopa δεν είναι μυστικό. Μετρούν ολόκληρα 22 χρόνια. Το 1998 άνοιξαν στην Κωνσταντινουπόλεως, λίγο πιο κάτω από τη σημερινή τους στέγη. Τα τραπέζια του έχουν δει παρέες, ηθοποιούς, ζευγάρια, πολιτικούς, οικογένειες, τραγουδιστές, αμέτρητες ιστορίες ανθρώπων. Όχι, λοιπόν, τα Prosopa δεν είναι μυστικό. Αν και ο κήπος τους κρύβει πολλά…
Σε αυτή τη φουντωτή, όμορφα παράξενη αυλή με τα φλοράλ μαξιλάρια, από τη μια πλευρά σε καλωσορίζει το τροπικό κλίμα της Καραϊβικής και φυτά όπως μπανανιές, μπαμπού, ριχοσπέρματα κι ένα σωρό ακόμη. Από την άλλη, όμως, σε συναντούν τα αρώματα του ελληνικού καλοκαιριού: λεβάντες, θυμάρια και περήφανοι βασιλικοί. Τόσες μυρωδιές, τόσα χρώματα, όλα βεβαιώνουν ότι είσαι στον τόπο που ζει και βασιλεύει το αθηναϊκό (και όχι μόνο) καλοκαίρι. Και τι φέρνει μαζί του ένα καλοκαίρι; Cocktail… πολλά cocktail!
Στην καινούργια λίστα φιγουράρουν 9 ολόδροσα signature cocktails (με μέσο όρο τα €8,50) και όλα αξίζουν την προσοχή σου. Από το “Prosopa”, ένα cocktail με βάση το ρούμι, μέχρι το “Hernan” (μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του αγαπημένου “Zombie”) και τη Margarita των… Αζτέκων (με τεκίλα και mescal) δύσκολα θα δοκιμάσεις κάτι που θα σε αφήσει ασυγκίνητο. Το αγαπημένο σου cocktail για φέτος, όμως, δεν υπάρχει στον κατάλογο. Είναι μυστικό. Για να το αποκτήσεις, θα πρέπει να κοιτάξεις συνωμοτικά τον σερβιτόρο και σχεδόν ψιθυριστά να του ζητήσεις το… «Μαύρο cocktail». Το «Μαύρο cocktail» δεν μοιάζει με τίποτα απ’ ό,τι έχεις πιει ως τώρα. Μερικά από τα (μυστικά) συστατικά του είναι ο ανανάς, το ρούμι και ο… ενεργός άνθρακας που χαρίζει στο ποτήρι το αδιαπέραστο, μυσταγωγικό μαύρο χρώμα του. Πίστεψέ με: θα το θυμάσαι για καιρό.
To μαύρο cocktail
Για να συνοδέψεις το cocktail σου θα βρεις 4 δυνατές (αλλά ταυτόχρονα άκρως οικονομικές) επιλογές σε finger food: το grilled corn (€3,50) με βούτυρο και ανθό αλατιού, τα τρομερά tacos (€5,50) με pico de galo, κοτόπουλο, lime και κόλιανδρο, το κολασμένο Hot Dog (€6) με καραμελωμένο κρεμμύδι, τσένταρ, μπέικον και chili mayo και μια… Fake Pizza (€6,50) από tortilla με μανιτάρια, κρεμμύδια και κεφαλογραβιέρα.
Hot Dog με καραμελωμένο κρεμμύδι, τσένταρ, μπέικον και chili mayo
Αν τώρα -για κάποιο ανεξήγητο λόγο- δεν έχεις όρεξη για cocktail, θα ανακαλύψεις μια σειρά από μπίρες μικρών ζυθοποιείων (της Ελλάδας, αλλά και του εξωτερικού), καθώς επίσης και μια προσεκτικά επιλεγμένη λίστα κρασιών με 90 ετικέτες, αρκετές εκ των οποίων σερβίρονται και σε ποτήρι. Και φυσικά, εκτός από τα νόστιμα finger food, ο κατάλογος φαγητού στα Prosopa είναι πάντα μια καλή ιδέα προς εξερεύνηση. Εδώ θα ανακαλύψεις ωραίες, δροσιστικές σαλάτες (δοκίμασε αυτή με το πλιγούρι), υπέροχα πιάτα ζυμαρικών (πες «ναι» στις χειροποίητες μαύρες ταλιατέλες με σολομό) και εξαιρετικές κοπές (από picanha μέχρι flank και striploin). Α! Και από τα (γενικώς ομολογουμένως φοβερά) γλυκά, παράγγειλε το cheesecake με φιστικοβούτυρο και μπισκότα Oreo! Άχαστο…
Ο κατάλογος δεν επιδιώκει εντυπωσιασμό, αλλά ισορροπία, συνέπεια και καθαρό γευστικό αποτύπωμα, με πιάτα που στηρίζονται στην απλότητα της καλής πρώτης ύλης.
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας
17°
