Ο «Καρπός» είναι ένα καινούργιο εστιατόριο στο Μαρούσι που μαγειρεύει δημιουργικά με ελληνικές πρώτες ύλες
Μανιτάρια από τη Δυτική Μακεδονία, χέλια από τις λιμνοθάλασσες της Δυτικής Ελλάδας, τραχανάδες από την Πελοπόννησο, πέτουρα από τη Θράκη, σύγκλινο Μάνης, μυρώνια, καυκαλήθρες και πιπεριές από τη Φλώρινα. Ακόμα, μερικά από τα πιο ξακουστά τυριά των Κυκλάδων (όπως το πεντανόστιμο αρσενικό της Νάξου και το βολάκι της Άνδρου), αλλά και φρεσκοζυμωμένο ψωμί κάθε μέρα. Όχι, δεν πρόκειται για τη διαλεχτή πραμάτεια κάποιου ελληνικού delicatessen, αλλά για κάποιες από τις εκλεκτές πρώτες ύλες στα πιάτα ενός καινούργιου εστιατορίου.
Στο εστιατόριο Καρπός το ψωμί ζυμώνεται κάθε μέρα
Ο Καρπός άνοιξε πριν λίγες μέρες στο Μαρούσι από τον σεφ Νίκο Σιγέρη, τον συνεργάτη του Νίκο Μάρκο με την υπόσχεση να μαγειρεύει πάντα με φρέσκα υλικά της ελληνικής γης. Άλλωστε και η ίδια ονομασία του εστιατορίου είναι μια δοξασία προς τη φύση: «Καρπός γιατί είναι το δώρο της φύσης που μας υπενθυμίζει ότι από το ελάχιστο, έναν σπόρο, μπορούμε να κερδίσουμε τα μέγιστα, ολόκληρη την καρποφορία, την τροφή μας».
Το μενού ακολουθεί το μονοπάτι της μεσογειακής κουζίνας, περιέχει –όπως αναφέραμε- πολλά ελληνικά υλικά και έχει μια αρκετά δημιουργική διάθεση. Στον κατάλογο συναντάμε πιάτα όπως τη «σαλάτα-σπανακόπιτα» με κρουτόν φέτας και αφρό ξινόγαλου, μοσχαρίσιο συκώτι με πουρέ γλυκοπατάτας με ελληνικό καφέ, κίτρο κονφί και σάλτσα δεντρολίβανο, ακόμα και τραχανοκεφτέδες με σύγκλινο Μάνης, πιπεριά Φλωρίνης και βολάκι Άνδρου.
Στήθος κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με κρέμα καπνιστής ντομάτας και ψητή φέτα
Στη σάλα κυρίαρχο ρόλο έχουν τα φυσικά υλικά και τα απαλά χρώματα, ενώ η εντυπωσιακή ολάνθιστη ταπετσαρία φέρνει τη φύση ακόμα πιο κοντά. Στο κέντρο, δύο μεγάλα τραπέζια – αντίκες και ένας μπουφές είναι εκεί για να μας θυμίζουν τα τραπεζώματα των παιδικών χρόνων.
Για να συνοδέψετε το γεύμα σας θα βρείτε πολλές ετικέτες σε ούζα, τσίπουρα (ακόμα και παλαιωμένα), αλλά και μια πλούσια wine list που ξεκινάει το οινικό της ταξίδι από τους αμπελώνες της Βορείου Ελλάδας για να καταλήξει στην Κρήτη. Τέλος, την κάβα συμπληρώνουν αρκετές μπίρες μικροζυθοποιείων.
Στρατηγού Λέκκα 19, Μαρούσι, 210 8068032, Ώρες λειτουργίας: Τρίτη έως Σάββατο 18.00-23.30 και Κυριακή 13.00-18.00
