Αρχειο

Ξέρω τι έφαγες φέτος το καλοκαίρι

Μια βόλτα στις πιο νόστιμες, ξεχωριστές ελληνικές νησιώτικες κουζίνες

43861-98572.jpg
Νενέλα Γεωργελέ
ΤΕΥΧΟΣ 536
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
106274-236532.jpg

Ικαρία

Ο… Jon Snow έχει ταβέρνα στην Ακαμάτρα και την λέει Στα Πέριξ. Φτιάχνει τέλεια τυριπιτάκια με μέλι-σουσάμι και αχτύπητα λαχματζούν.


Κεφαλονιά

image 

Ο Βρυάδης Μαρούλης είναι πρώην ναυτικός που κατάφερε να πραγματοποιήσει το όνειρο της ζωής του και να αποκτήσει το δικό του κτήμα. Στον Άγιο Βασίλειο της Κεφαλονιάς, όλοι έχουν να το λένε για το καταπληκτικό του μέλι, το κρασί, τη φέτα και το κεφαλοτύρι που φτιάχνει με πυτιά. Τα δυο βαζάκια μέλι που προμηθευτήκαμε, ήταν η πιο γλυκιά στιγμή του καλοκαιριού.


Σίφνος

image

Μανούρα γυλωμένη, το διάσημο τυρί του νησιού, από αιγοπρόβειο γάλα, ωριμασμένη μέσα σε οινολάσπη, απλά θεϊκή! Την πήραμε από τον Ιωάννη Καλογήρου στο λιμάνι, για χάρη της κοντέψαμε να χάσουμε το πλοίο.


Ταΰγετος

image

Ταβέρνα Θεοτόκος στην Αρτεμισία. Μετά την κατάβαση από το ωραιότερο βουνό της Ελλάδας να σου και το καρπούζι στα παγωμένα νερά της πηγής, μαζί και η παιδική ανάμνηση.


Μάνη

image

image

Η κυρία Κατίνα στην ταβέρνα Ζέφυρος (Πουλέα) στην Παλιόχωρα Αβίας φτιάχνει τα νοστιμότερα ντολμαδάκια όλης της περιοχής. Τα τρώγαμε απ’ την κατσαρόλα!


Σίφνος

image

Από τα χεράκια του σεφ Γιώργου Σαμοΐλη στο Ω3 φάγαμε βασιλικά χτένια στο φούρνο με μαύρο σκόρδο και ήπιαμε πολλά σφηνάκια χταπόδι. Εδώ με την παραγωγό Μαρία Ναρλή (Το Μαρώ) από όπου προμηθεύεται εκλεκτά προϊόντα για τις καταπληκτικές συνταγές του.


Νάξος

image

image

Βοσκός, γεωργός και… τσαγγάρης ο Μιχάλης Κριμιζάς είναι 88 ετών και φτιάχνει το πεντανόστιμο ζαμπόνι (επάνω) Απειράνθου.


Κεφαλονιά

image

Ταβέρνα Πέργκολα στο χωριό Διβαράτα πάνω από τον Μύρτο. Κρασοκατάνυξη κρυφά από τον ήλιο στο καταμεσήμερο.


Λήμνος

image

image

Μελίχλωρο με καρπούζι και μούστο, η λημνιώτικη εκδοχή του ντάκου από το σεφ Λουκά Μάιλε στο Έννοια πο’χς (το γράψ’ τα όλα στα παλιά σου τα παπούτσια για τους ντόπιους), το Καφενείο Επαναπατρισμένων Λημνιών και Προμαζωμάτων», στη Λύχνα.


Ρόδος

image

Καφέ Ωβέρνη στην Παλιά Πόλη. Αρχιτεκτονική, ιστορία και γκουρμέ κάτω από το ενετικό οικόσημο.


Σίκινος

image

«Ιερό μέλι». Πρώτο βιολί ο ιερέας του νησιού, ο πατέρας Θεόδωρος που παίζει και τραγουδάει. Ασχολείται όμως και με τα μελίσσια αφού είναι έμπειρος μελισσοκόμος. Από αυτόν αγοράσαμε το εξαιρετικό αρωματικό μέλι Σικίνου.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ