Μια μοναδική εμπειρία γεννιέται. Βρίσκεται στο νοτιότερο σημείο της νορβηγικής ακτογραμμής, στην περιοχή Lindesnes και στο χωριό Båly, και σχεδιάζεται από το γραφείο Snøhetta. Το «Under» θα είναι προσεχώς το πρώτο υποβρύχιο εστιατόριο της Ευρώπης αλλά και κάτι περισσότερο από αυτό, καθώς στο χώρο του θα λειτουργεί κέντρο μελέτης και προστασίας για τη θαλάσσια ζωή. Ποια ή ποιος δεν θα ήθελε να φάει έστω και μια φορά εδώ;
«Under» στα νορβηγικά σημαίνει «επιθυμία» και η θέληση των δημιουργών του είναι να συμβάλει στην ευαισθητοποίηση για τον υδρόβιο κόσμο και το τοπικό οικοσύστημα, να ενεργοποιήσει τις αισθήσεις των θαμώνων. Κοιτώντας κανείς τις πρώτες εικόνες από τα σχέδιά του, καταλαβαίνει πως δεν θα δυσκολευτεί και πολύ να το πετύχει.
Μισοβυθισμένο στα 5 μέτρα, θα διαθέτει αίθουσα δείπνου, με δύο μεγάλες τραπεζαρίες και μερικά μικρότερα τραπέζια, και θα αγναντεύει τη Βόρεια Θάλασσα. Η αρχιτεκτονική, το μενού και η λειτουργία του στοχεύουν να ενημερώνουν τους επισκέπτες του για τη βιοποικιλότητα της θάλασσας, εκτός από το να προσφέρουν μια σπουδαία γαστρονομική ανάμνηση στο εντυπωσιακό ενυδρείο.
Μπορεί να φιλοξενήσει από 80 έως 100 καλεσμένους και το πανοραμικό παράθυρο 11 x 4 μέτρων χαρίζει μια μοναδική θέα.
Χωρισμένο σε τρία επίπεδα, με χώρο υποδοχής, champagne bar και εστιατόριο, εμπνέεται από τα χρώματα της θάλασσας και κατασκευάζεται με υλικά που δεν τηρούν μόνο τα αισθητικά κριτήρια που τέθηκαν, αλλά είναι επίσης κατάλληλα για τις εσωτερικές συνθήκες θερμοκρασίας και φιλικά για τους «γείτονές» του.
