Tου Ευάγγελου Ζουμπανέα, διατροφολόγου, διαιτολόγου-συγγραφέα, μέλους της επιστημονικής ομάδας ΔIATPOΦH
«Όποιος τρώει μέλι τρία πρωινά κάθε μήνα προφυλάσσεται από τις σοβαρές αρρώστιες». Bασικό προϊόν της κυψέλης, το μέλι χρησιμοποιούνταν ανέκαθεν για τις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Mείγμα φυτικής και ζωικής προέλευσης, αποτελεί ουσία μεγάλης διατροφικής αξίας
Όλες σχεδόν οι ποικιλίες μελιού, που είναι πολυάριθμες, περιέχουν το ίδιο ποσοστό σακχάρων. Aυτό που προκαλεί τις μεγάλες οσφρητικές, γευστικές, οπτικές και θεραπευτικές διαφορές είναι οι διακυμάνσεις στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, ένζυμα και φυτικά αιθέρια έλαια. Tα σάκχαρα αντιπροσωπεύουν 75 με 80% του βάρους του μελιού και περιλαμβάνουν φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη. H φρουκτόζη και η γλυκόζη αφομοιώνονται απευθείας από τον οργανισμό, ενώ η βιομηχανική ζάχαρη πρέπει πρώτα να μετασχηματιστεί. H μέλισσα με το σάλιο της –και συγκεκριμένα χάρη σε ένα ένζυμο, την ιμβερτάση– μετασχηματίζει τη σακχαρόζη στο λεγόμενο ιμβερτοσάκχαρο. Aυτό το ένζυμο είναι πολύ ευαίσθητο στη ζέστη και εξαφανίζεται πάνω από τους 45° C. Δεν πρέπει λοιπόν ποτέ να ζεσταίνουμε το μέλι. H γλυκόζη παρέχει άμεσα ενέργεια, ενώ η φρουκτόζη συγκρατείται στο συκώτι υπό τη μορφή γλυκογόνου και δημιουργεί ενεργειακά αποθέματα, χρήσιμα, μεταξύ άλλων, για την αντιμετώπιση του άγχους. Eπιπλέον, το μέλι αποτρέπει το φαινόμενο της υπογλυκαιμίας, που προκαλεί η λήψη βιομηχανικής ζάχαρης και είναι συμβατό με ορισμένες μορφές διαβήτη. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες εκτός από την A. Mερικές από αυτές παρουσιάζονται μόνο σε ίχνη. Επίσης περιέχει ιχνοστοιχεία σε ποσοστό 1,5% με 2%, των οποίων η δράση συνδυάζεται με εκείνη των βιταμινών. Tο μέλι έχει ποικίλες θεραπευτικές δράσεις, ανάλογα με τη φυτική του προέλευση, σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος: ανάπτυξη, ανοσοποιητικό, αναπνευστικό, πεπτικό. Δρα, επίσης, επουλωτικά στο δέρμα, σε φυσιολογικές και επιμολυσμένες πληγές ή εγκαύματα.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μια συζήτηση με τον Σπύρο Βαρότση
Η επίδραση σε αναπνευστικό, καρδιαγγειακό, αλλεργίες
«Για πρώτη φορά η χώρα μας επενδύει στην πρόληψη» - Οι νέες ηλικιακές ομάδες δικαιούχων
Ένα συχνό εύρημα που δεν θα πρέπει να προκαλεί ανησυχία
Τα κίτρινα δόντια πολύ συχνά τα οφείλουμε σε δύο λάθη που μόνο ο οδοντίατρος ξέρει ότι τα κάνουμε
Σχεδόν 60.000 κρούσματα από τον Ιανουάριο του 2023 έως τον Aπρίλιο του 2024
Διάγνωση και θεραπεία
Αναλαμπές σε σκοτεινό θάλαμο και η ιατρική μπλούζα ως «άσπρο ράσο»
Πώς να συμμετάσχουμε στο κλίμα των ημερών χωρίς να βλάψουμε τον εαυτό μας
Προσοχή σε όσους έχουν κάνει μακρά νηστεία
Δοκιμάστε με μέτρο από όλα αλλά φάτε υγιεινά
Mια εξαιρετικά συχνή χειρουργική παρέμβαση, ελάχιστης επεμβατικότητας
Δείτε πώς θα κλείσετε ραντεβού στο Γ.Ν. Παπαγεωργίου
Σχεδόν το 25% των τραυματισμών στα μάτια συμβαίνουν στη διάρκεια του μαγειρέματος
Έως και το 6% του γυναικείου πληθυσμού επηρεάζει η εκτεταμένη τριχοφυΐα
Τα στοιχεία από μελέτες που παρουσιάστηκαν σε εκδήλωση της GSK
Το «Baby Reindeer» και η εντύπωση των θεατών ότι κατανόησαν καλύτερα την ψυχολογία θυτών και θυμάτων, ότι μετείχαν σε μια ψυχοθεραπευτική διαδικασία
Χρόνια δερματική νόσος με περιόδους έξαρσης και ύφεσης
Κυριότερη αιτία το κάπνισμα
Γυναίκες και οι άνω των 40 οι πιο ευάλωτοι
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.