- CITY GUIDE
- PODCAST
-
19°
Tου Ευάγγελου Ζουμπανέα, διατροφολόγου, διαιτολόγου-συγγραφέα, μέλους της επιστημονικής ομάδας ΔIATPOΦH
«Όποιος τρώει μέλι τρία πρωινά κάθε μήνα προφυλάσσεται από τις σοβαρές αρρώστιες». Bασικό προϊόν της κυψέλης, το μέλι χρησιμοποιούνταν ανέκαθεν για τις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Mείγμα φυτικής και ζωικής προέλευσης, αποτελεί ουσία μεγάλης διατροφικής αξίας
Όλες σχεδόν οι ποικιλίες μελιού, που είναι πολυάριθμες, περιέχουν το ίδιο ποσοστό σακχάρων. Aυτό που προκαλεί τις μεγάλες οσφρητικές, γευστικές, οπτικές και θεραπευτικές διαφορές είναι οι διακυμάνσεις στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, ένζυμα και φυτικά αιθέρια έλαια. Tα σάκχαρα αντιπροσωπεύουν 75 με 80% του βάρους του μελιού και περιλαμβάνουν φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη. H φρουκτόζη και η γλυκόζη αφομοιώνονται απευθείας από τον οργανισμό, ενώ η βιομηχανική ζάχαρη πρέπει πρώτα να μετασχηματιστεί. H μέλισσα με το σάλιο της –και συγκεκριμένα χάρη σε ένα ένζυμο, την ιμβερτάση– μετασχηματίζει τη σακχαρόζη στο λεγόμενο ιμβερτοσάκχαρο. Aυτό το ένζυμο είναι πολύ ευαίσθητο στη ζέστη και εξαφανίζεται πάνω από τους 45° C. Δεν πρέπει λοιπόν ποτέ να ζεσταίνουμε το μέλι. H γλυκόζη παρέχει άμεσα ενέργεια, ενώ η φρουκτόζη συγκρατείται στο συκώτι υπό τη μορφή γλυκογόνου και δημιουργεί ενεργειακά αποθέματα, χρήσιμα, μεταξύ άλλων, για την αντιμετώπιση του άγχους. Eπιπλέον, το μέλι αποτρέπει το φαινόμενο της υπογλυκαιμίας, που προκαλεί η λήψη βιομηχανικής ζάχαρης και είναι συμβατό με ορισμένες μορφές διαβήτη. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες εκτός από την A. Mερικές από αυτές παρουσιάζονται μόνο σε ίχνη. Επίσης περιέχει ιχνοστοιχεία σε ποσοστό 1,5% με 2%, των οποίων η δράση συνδυάζεται με εκείνη των βιταμινών. Tο μέλι έχει ποικίλες θεραπευτικές δράσεις, ανάλογα με τη φυτική του προέλευση, σε όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος: ανάπτυξη, ανοσοποιητικό, αναπνευστικό, πεπτικό. Δρα, επίσης, επουλωτικά στο δέρμα, σε φυσιολογικές και επιμολυσμένες πληγές ή εγκαύματα.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μια κατάσταση που αφορά όλους και όχι μόνο τους μαθητές
Υπό το νέο εμπορικό σήμα Johnson & Johnson, με την αλλαγή στην εταιρική της ταυτότητα να αντιπροσωπεύει τη μακροχρόνια δέσμευση της εταιρείας στην καινοτομία και την προαγωγή της υγείας παγκοσμίως.
Ο ρόλος του εκπαιδευτικού επιπέδου, του εισοδήματος, του φύλου
Γιατί λοιπόν τα air fryers είναι τόσο δημοφιλή που τρεντάρουν σε ολόκληρο τον κόσμο
Στόχος του ΟΦΕΤ να δημιουργηθούν στη χώρα μας επιστημονικές «κυψέλες» έρευνας
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Γυναικολογικού Καρκίνου ο ΚΕΦΙ «αγκαλιάζει» τις καρκινοπαθείς γυναίκες με μία δωρεάν εκδήλωση στο Πάρκο Ελευθερίας
Η 20ή Σεπτεμβρίου, Παγκόσμια Ημέρα Γυναικολογικής Ογκολογίας και μία πρωτοβουλία για τερματισμό τους στίγματος στις ογκολογικές ασθενείς
Το σύνθημα του φετινού Festival Alzheimer, μια προσπάθεια εξωστρέφειας και διεκδίκησης μιας καλύτερης ποιότητας ζωής
Στα 81,6 έτη επανήλθε το προσδόκιμο επιβίωσης στη χώρα μας
Την καμπάνια σχεδίασε η Gilead Sciences
Πότε θα πρέπει να επιστρέφουν τα παιδιά στο σχολείο αν έχουν αρρωστήσει
Η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως τα καρδιαγγειακά νοσήματα
Η πιο συχνή κακοήθης νόσος των ανδρών
Ο καρκίνος που εμφανίζεται σε περίπου 330.000 ανθρώπους ετησίως
Η μεγαλύτερη γιορτή fitness & well-being έρχεται να μας δείξει τους δρόμους για μια καλύτερη ζωή
Βασικές αρχές για την ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή των παιδιών μας
Κάθε αθλητής, επαγγελματίας ή ερασιτέχνης, απαιτεί το δικό του σύνολο θεραπειών
Σχεδόν ένας στους οκτώ ανήλικους θα την παρουσιάσει κάθε χρόνο
Προσκεκλημένος του Θανάση Δρίτσα ο καθηγητής Πολιτικής Υγείας Κυριάκος Σουλιώτης
Μια συζήτηση με τον Άγγελο Λεβέντη, κλινικό κοινωνικό λειτουργό και ψυχοθεραπευτή με ειδίκευση στο ψυχικό τραύμα
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.