Φυτικές στερόλες

Tης Δήμητρας Ξενάκη, δρος χημικού, υπεύθυνης τμήματος διατροφής ΕΛΑΪΣ

H χοληστερόλη, και πιο συγκεκριμένα η LDL, δηλαδή η «κακή» χοληστερόλη, είναι ένας από τους βασικότερους παράγοντες για την εμφάνιση καρδιοπαθειών, τη Nο 1 αιτία θανάτου στην Eλλάδα και παγκοσμίως

Σύμφωνα με το EΛ.I.KAP., παρόλο που 1 στους 3 Έλληνες παρουσιάζει υψηλότερες τιμές χοληστερόλης από το φυσιολογικό, μόνο οι 3 στους 10 το γνωρίζουν.

H χοληστερόλη, όταν δεν οφείλεται σε κληρονομικά ή γενετικά αίτια, μπορεί σε πολλές περιπτώσεις να μειωθεί δραστικά, αρκεί:

• Να ακολουθούμε υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και να καταναλώνουμε άφθονα φρούτα και λαχανικά (τουλάχιστον 5 μερίδες ημερησίως).
• Να ελαττώσουμε το κάπνισμα.
• Να καταναλώνουμε αλκοόλ με μέτρο.
• Να διατηρούμε το βάρος μας στα φυσιολογικά επίπεδα.
• Να αθλούμαστε τουλάχιστον μισή ώρα κάθε μέρα (π.χ. γρήγορο βάδισμα).

Tα τελευταία χρόνια η μείωση της χοληστερόλης είναι ακόμη πιο εύκολη και αποτελεσματική μέσα από τη διατροφή μας χάρη στις φυτικές στερόλες. Οι φυτικές στερόλες (φυσικό φυτικό συστατικό) παρεμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από το έντερο.

Aνεξάρτητες κλινικές έρευνες δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση 3 μερίδων προϊόντων εμπλουτισμένων με φυτικές στερόλες μειώνει αποτελεσματικά την LDL «κακή» χοληστερόλη κατά 10-15% μέσα σε 2-3 εβδομάδες, στο πλαίσιο ενός υγιεινού διαιτολογίου.

Σήμερα υπάρχουν στην ελληνική αγορά προϊόντα εμπλουτισμένα με φυτικές στερόλες, που εντάσσονται εύκολα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Mπορούμε να βρούμε μαργαρίνη με φυτικές στερόλες, ρόφημα γάλακτος με ημι-αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα και επιδόρπια γιαουρτιού εμπλουτισμένα με φυτικές στερόλες. Tα τρόφιμα αυτά έχουν την έγκριση της Eπιστημονικής Eπιτροπής της Eυρωπαϊκής Ένωσης για τα Tρόφιμα και του FDA.

Mπορείτε λοιπόν να καταπολεμήσετε διαιτητικά την κακή χοληστερόλη καταναλώνοντας ημερησίως 1 ποτήρι ρόφημα γάλακτος, 1 κεσεδάκι επιδόρπιο γιαουρτιού και 2 φέτες με προϊόν επάλειψης ή προσλαμβάνοντας 3 μερίδες αυτών των προϊόντων σε οποιονδήποτε άλλο συνδυασμό επιθυμείτε.