Τα Ασύρτικα και οι Ρομπόλες είναι για την Καθαρή Δευτέρα

Μπορεί να είναι Δευτέρα αλλά είναι η πιο νόστιμη Δευτέρα του χρόνου με διαφορά! Θαλασσινά, ελιές, λαγάνα, ταραμάς και άλλα πολλά και νόστιμα θριαμβεύουν στα τραπεζώματα της ημέρας στρώνοντας μπροστά σου όλες τις γεύσεις της Μεσογείου. Με λίγα λόγια; Έχεις φρεσκάδα, λιπαρότητα και αλμύρα, θέλεις οξύτητα, αυτό που λέμε ορυκτότητα και φρούτο στο ποτήρι! Τα έβαλα λοιπόν κάτω και διάλεξα δύο λευκές ελληνικές ποικιλίες που αυτή την Καθαρά Δευτέρα πίστεψε με είναι το σωστό timing να τις λατρέψεις. Ασύρτικο και φυσικά Ρομπόλα. Πάμε να δοκιμάσουμε;

Καθαρά Δευτέρα με Ασύρτικο και Ρομπόλα

Ασύρτικο - Οινοποιείο Αργυρίου
Ένα Ασύρτικο από τους πρόποδες του Παρνασσού, με το υψόμετρο να μιλάει στο ποτήρι. Πρώτη στάση η ωραία του τραγανή οξύτητα, στην συνέχεια έρχονται τα πλούσια αρώματα εσπεριδοειδών με το λεμόνι και το lime να κυριαρχούν, και ύστερα ακολουθεί μια διακριτική πινελιά ορυκτότητας που αναδύεται σιγά σιγά. Είναι ότι πρέπει για να διασπάσει την λιπαρότητα των μεζέδων της ημέρας και να αποδείξει πως είναι ένα Ασύρτικο που παίζει ξεκάθαρα μπάλα στο τραπέζι και όχι απλά στο ποτήρι.
Ενδεικτική τιμή:14,00 €

Santorini Familia - Οινοποιείο Χατζηδάκη
Θα μπορούσε να είναι και το signature wine της Καθαρής Δευτέρας. Στην μύτη μιλάμε για ένα Ασύρτικο εκφραστικό, citrus-driven μεν, αλλά πολύπλοκο δε, καθώς νότες ροδάκινου, τσακμακόπετρας και μελιού προσθέτουν βάθος στον αρωματικό του κόσμο. Στο στόμα ξεχωρίζει για την κοφτερή του οξύτητα, αναμενόμενο άλλωστε, ενώ αρωματικά ακολουθεί τον χαρακτήρα της μύτης βαδίζοντας σε ισορροπημένα μονοπάτια. Υποστηρίζει τρομερά τις σαρακοστιανές γεύσεις χωρίς να… κάνει πίσω.
Ενδεικτική τιμή: 37,00 €

Santo Αφρώδης λευκός - Santo Wines
Και ξαφνικά φυσαλίδα, και λες… ώπα τι γίνεται εδώ; Να λοιπόν ένα Ασύρτικο που παίζει σε sparkling ρυθμούς. Αρχικά σε βάζει σ’ αυτό το γνώριμο mineral tension, στο καπάκι σε εντυπωσιάζει με τον αρωματικό του χαρακτήρα που είναι πλούσιος σε νότες εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων και κερήθρας, και εκεί που έχεις υποκύψει στα αρωματικά του ερεθίσματα να σου και η τραγανή οξύτητα να σε φρεσκάρει. Στο στόμα οι φυσαλίδες του λειτουργούν σαν το reset buttonπου χρειαζόσουν μετά από μια μπουκιά καψαλισμένου ψωμιού με ταραμά. Μμμμ το λιγουρεύτηκα όλο αυτό… από την μπουκιά ως το ποτήρι!
Ενδεικτική τιμή: 34,00 €

Rhombus Robola - Gentilini Winery
Δεν πήρε τυχαία το όνομα της αυτή η Ρομπόλα. Ο ρόμβος ως σχήμα έχει συνδεθεί με τελετουργικές ιδιότητες, και η αλήθεια είναι πως αυτό το κρασί έχει έναν μαγικό τρόπο να σε γοητεύει. Στην μύτη συστήνεται με εσπεριδοειδή, καθαρές νότες λευκόσαρκου ροδάκινου και ίσως στο φόντο του να ξεχωρίσεις μια διακριτική mineral αίσθηση όμορφα ενσωματωμένη στο σύνολο. Στο στόμα είναι δροσερό, με ζωντανή οξύτητα, πλούσιο αρωματικό υπόβαθρο και ωραία ενέργεια. Ταιριάζει τρομερά δίπλα στις μεσογειακές λιχουδιές και πρόσεξε το αυτό που σου λέω, δεν θα σε εντυπωσιάσει με την ένταση, αλλά με την αρωματική του ευγένεια.
Ενδεικτική τιμή: 14,50 €

Ρομπόλα San Gerasimo - Ορεάλιος Γη
Είναι από τα κρασιά που ξέρουν τη δουλειά τους και έχουν φτιαχτεί για μια Δευτέρα που μοιάζει με Κυριακή! Σκάει μύτη (κυριολεκτικά) με υπέροχα αρώματα λεμονανθών, εσπεριδοειδών, γιασεμιού και βρεγμένης πέτρας ενώ το στόμα είναι ανάλαφρο αλλά με attitude. Τι σημαίνει αυτό; Έχει τραγανή ωραία οξύτητα, ισορροπημένο και ζωντανό φρουτώδη χαρακτήρα και ένα δροσιστικό τελείωμα που δεν τρομάζει από την επερχόμενη αλμύρα του μεζέ που θα ακολουθήσει.
Ενδεικτική τιμή: 14,50 €

Vino Di Sasso - Sclavos Wines
Δεν χρειάζεται να το πολυσκεφτείς, άλλη μια Ρομπόλα στην λίστα σου… Στη μύτη φύγαμε αρχικά για citrus mode. Ξεκινάμε με μανταρίνι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι και λεμονανθούς μετά περνάμε σε έναν πυρηνόκαρπο χαρακτήρα, ενώ από το backgroundέρχεται μια mineral αίσθηση με vibes τσακμακόπετρας. Στο στόμα διακρίνεται για την «τραγανότητα» λόγω της οξύτητας που ξυπνάει τις αισθήσεις, ενώ τα ζουμερά αρώματα λεμονιού, περγαμόντου, ροδάκινου και μελιού δίνουν ένα ωραίο finish στην συνολική εμπειρία. Δοκίμασε την άνετα πλάι στα μεζεδάκια της ημέρας, η φρεσκάδα της απλώς «κουμπώνει» τέλεια.
Ενδεικτική τιμή: 17,50 €