Αγαπώ την paloma γιατί είμαι από αυτούς που θέλoυν το ποτό τους ελαφρύ, αρωματικό και με χαρακτήρα. Δεν γινόταν λοιπόν να χάσω το πάρτυ στο Momix Bar στο Ψυρρή, με αφορμή το #worldpalomaday και το AltosPalomaPorFavor — μια σειρά από μοναδικές και περιορισμένες εμφανίσεις pop-upbars με την υπογραφή της Altos Tequila.
Στην είσοδο του bar, με υποδέχτηκε o bartenderπου ετοίμαζε Palomas με Altosμπροστά στα μάτια των περαστικών.-«Πρόκειται για από τις πιο αγαπημένες τεκίλες των bartenders στον κόσμο, η οποία αναδείχθηκε ως η «καλύτερη τεκίλα για δημιουργία Paloma» στα βραβεία Drinks International 2024», μου ανέφερε περήφανα - και όχι τυχαία θα συμπληρώσω εγώ αφού παράγεται στην περιοχή Los Altos του Jalisco, από 100% μπλε αγαύη, με τρόπο που σέβεται την παράδοση αλλά «μιλάει» στη σύγχρονη γεύση. Είναι απαλή, φρέσκια, με ελαφριά γλυκάδα και ιδανική για cocktails.
Συνέχισα, προχωρώντας στο εσωτερικό του Momix, γνωστό για τις τεχνικές μοριακής μιξολογίας που σε συνδυασμό με την industrial αισθητική του σου δείχνει ότι δεν πρόκειται για bar που πηγαίνεις απλώς για ένα ποτό, αλλά για μια ολοκληρωμένη εμπειρία. Η Altos Tequila είχε φροντίσει ώστε να με περιμένει η καλύτερη θέση στο μπαρ και τα κοκτιέιλς να με ταξιδέψουν γευστικά στο Μεξικό, χωρίς να χρειαστεί να κάνω το παραμικρό.
Στο σημείο αυτό, να προσθέσω για την ιστορία, πως η Paloma, που σημαίνει «περιστέρι» στα ισπανικά, είναι από τα πιο δημοφιλή cocktail στο Μεξικό! Η συνταγή της περιλαμβάνει τεκίλα, χυμό λάιμ και γκρέιπφρουτ, και σερβίρεται συνήθως σε ψηλό ποτήρι με πάγο και φέτα λάιμ ή ροζ γκρέιπφρουτ.
Η πρώτη paloma που μου σέρβιραν, ήταν δροσερή και «κλασική», με Altos Plata Tequila και Vikos grapefruit soda. Μπορώ να πω οτι η πικρούτσικη γεύση του γκρέιπφρουτ ισορροπούσε τέλεια με την απαλότητα της Altos. Η δεύτερη, ήταν λίγο πιο σύνθετη και «γαστρονομική», με Altos Plata Tequila, χυμό από pink grapefruit, χυμό λεμονιού και σιρόπι αγαύης. Συνδύαζε εξίσου επιτυχημένα τις φρουτώδεις νότες του γκρέιπφρουτ με την οξύτητα του λεμονιού και τη φυσική γλυκύτητα του σιροπιού αγαύης. Σειρά είχαν τα αμέτρητα σφηνάκια τεκίλα.
Κάπως έτσι, η βραδιά στο Momix έκανε την Παρασκευή μου πιο… νόστιμη, απολαυστική και ροζ σαν ένα ζουμερό κομμάτι γκρέιπφρουτ μέσα σε ένα ποτήρι paloma. Σε περίπτωση που θες να βιώσεις την ίδια γευστική εμπειρία, η Altos Tequila σε περιμένει την Παρασκευή 30/5 στις 19.30 στο Rudu Bar (Ηρακλειδών 70, Αθήνα) και το Σάββατο στις 31/5/2 στις 21:00 στο Barsol Cocktail Bar (Δεκελείας 102 Ν.Φιλαδέλφεια).
Η μάχη με τα αδέσποτα, οι ευθύνες των ιδιοκτητών και των δήμων και οι αλλαγές που απαιτούνται για να εφαρμοστεί ουσιαστικά ο νόμος για την προστασία των ζώων
Περίμενα να βρω κάτι σκοτεινό και μυστικιστικό. Ίσως δρυΐδες να κάνουν ιεροτελεστίες στη σκιά των πετρών. Αντί γι’ αυτό, βρέθηκα ανάμεσα σε είκοσι πέντε χιλιάδες ανθρώπους, τύμπανα και μια παράδοση που μένει ζωντανή για χιλιετίες.
Ο ιστορικός τέχνης και επιμελητής δεν αφηγείται ιστορίες άλλων, αλλά επιμελείται το ίδιο του το βλέμμα: τις εμμονές, τις επιστροφές και τις αγάπες που το διαμόρφωσαν.
17°
