Cinque: ένα διαφορετικό wine bar & deli στο Κουκάκι
Ο τοίχος απέναντι από την είσοδο καταλαμβάνεται ολόκληρος από τη φωτογραφία ενός αμπελώνα. Καταλαβαίνεις ότι είναι ελληνικός από το μικρό, κατάλευκο ξωκλήσι στο βάθος της εικόνας. Είναι ένα πρώτο σημάδι για όσα θα συναντήσεις στο Cinque, αυτό το όμορφο wine barστον πεζόδρομο της Δράκου. Στρέφοντας το κεφάλι αριστερά θα δεις το υπέροχο, ημικυκλικό μπαρ (τι ωραίο να κάτσεις εδώ με ένα ποτήρι κρασί!), δεκάδες φιάλες, αλλά και μια βιτρίνα, λαχταριστή στο μάτι, γεμάτη με αλλαντικά, τυριά και chutney. Όλα μπορείς να τα πάρεις μαζί σου φεύγοντας, γιατί το Cinque δεν είναι μόνο wine bar, αλλά και delicatessen. Και πολλά ακόμα.
Cinque, ένα ωραίο wine bar & deli στο Κουκάκι
Το wine bar Cinque έχει άλλα δύο πόστα, ένα στο Μοναστηράκι (Βορέου 10) κι ένα στη γειτονιά του Ψυρρή (Αγαθάρχου 15), τούτο εδώ είναι το νεότερο, μόλις λίγους μήνες έχει που ομορφαίνει με τις τζαμαρίες και τη μουσική του το Κουκάκι. Άνοιξε από δύο νέους ανθρώπους, τον Σταύρο Κοντό και τον Αλέξανδρο Χριστοφίδη, που αγαπούν με πάθος το κρασί. «Όλο το προσωπικό μας είναι εκπαιδευμένο, γιατί απευθυνόμαστε σε κόσμο που τους αρέσει το κρασί, οπότε το προσωπικό πρέπει να ξέρει. Το Cinque δεν έχει μόνο ψυχαγωγικό ρόλο, έχει και επιμορφωτικό, γιατί μιλάμε στον κόσμο για το ελληνικό κρασί», λέει ο Αλέξανδρος και συμπληρώνει τα λόγια του ο Σταύρος: «Επίσης κάνουμε και wine tasting, συνέχεια και κάθε μέρα, όπως ακριβώς θα συνέβαινε και σε ένα οινοποιείο. Δίνουμε πληροφορίες για τον κάθε οινοποιό, για τα κρασιά και τα αμπέλια του, συμπληρώνουμε τα κρασιά με ελληνικές γεύσεις. Βέβαια, όποιος θέλει μπορεί να έρθει και για να πιει ένα ποτήρι κρασί (εννοείται αυτό!), έχουμε κρασιά από €4,90 μέχρι €16,50 το ποτήρι».
Κρασιά από όλη την Ελλάδα και οινογνωσίες
Η wine list, που έχει δημιουργήσει ο οινολόγος και sommelier Νικήτας Πρασσάς είναι γεωγραφικά κατανεμημένη, ξεκινάει από την Κρήτη και σταδιακά ανεβαίνει πιο πάνω, περνώντας από την Πελοπόννησο, την κεντρική Ελλάδα, το Αιγαίο, φτάνοντας μέχρι τη Μακεδονία. Θα βρείτε ξακουστές ελληνικές ποικιλίες, όπως το Ασύρτικο ή το Ξινόμαυρο, αλλά και σχετικά άγνωστες όπως το Σεριφιώτικο ή το Αλιάνικο. Δίπλα σε κάθε κρασί, υπάρχουν τρεις τιμές: η μία αφορά την τιμή του σε ποτήρι, γιατί (σημαντικό αυτό) όλα ανεξαιρέτως τα κρασιά είναι διαθέσιμα και σε ποτήρι. Η δεύτερη είναι η τιμή της φιάλης, ενώ η τρίτη η τιμή για take away, μια που όπως είπαμε το Cinque λειτουργεί και ως κάβα. Όσο για τις οινογνωσίες ξεκινούν από τα €19 και φτάνουν μέχρι τα €51, ανάλογα με το πόσα και ποια κρασιά θα δοκιμάσεις.
Για να συνοδέψεις το κρασί σου θα βρεις μπρουσκέτες, πανίνι, σαλάτες, και εντυπωσιακά πλατό. Εμείς, πήραμε το μικρότερο πλατό για να δούμε με έκπληξη να καταφτάνει στο τραπέζι μας ένα μικρό… βουνό (!) με τρία είδη αλλαντικών, τυριών και chutney, ενώ το όλο υπερθέαμα ήταν πασπαλισμένο με κομματάκια παστέλι, ολόγλυκα ντοματίνια, αποξηραμένο σύκο και φρέσκες φράουλες. Τόσο τα τυριά (κεφαλογραβιέρα από τα Τζουμέρκα, μανούρι από τη Λάρισα, φέτα Θεσσαλονίκης) όσο και τα αλλαντικά (σαλάμι μπίρας, παστράμι, φιλέτο κοτόπουλο) ήταν εξαιρετικά, αλλά την παράσταση έκλεψε το φίνο φιλέτο κοτόπουλο (από τα ωραιότερα αλλαντικά που έχω φάει!).
Λέω στον Σταύρο πόσο πολύ μου αρέσει αυτό το αλλαντικό και εκείνος απαντά: «Γενικά, προσπαθούμε να έχουμε προϊόντα που δεν θα βρεις εύκολα στο ράφι. Κρασιά, deli, λάδι, ό,τι βρίσκεις σε αυτό το μαγαζί είναι ελληνικό και προς πώληση». Ο Σταύρος λέει και κάτι ακόμα, που πιστεύω πως αξίζει να σημειωθεί: «Τα wine bar, που ανοίγουν στην πόλη, δεν είναι μόνο trend. Πιστεύω ότι ο κόσμος έχει κουραστεί από τα ίδια και τα ίδια. Μπαίνουμε σε μια πιο ευρωπαϊκή, θα έλεγα, κουλτούρα και αρχίζουμε να καταλαβαίνουμε ότι το κρασί μπορεί να γοητεύσει όσο κανένα άλλο αλκοόλ». Πράγματι, είναι κάτι μοναδικό. Ακριβώς όπως και αυτό το wine bar.
Ο Δημήτρης Σπυρόπουλος αναζητεί σε όλη την Ελλάδα αμπελουργούς-μικρούς παραγωγούς, προσφέροντάς μας ποιοτικές ποικιλίες τις οποίες δύσκολα συναντάμε αλλού
17°
