Hungry in Athens: μια διαφορετική συνταγή για μπιφτέκια

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τη ρίγανη, το αυγό, τον μαιντανό, τη βρώμη, τη μουστάρδα, το λευκό κρασί, το ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά. Τα πλάθουμε στρογγυλά και τα ψήνουμε σε  ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρουνε καλό χρώμα. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό με μπόλικο αλάτι (ή βράζουμε νερό σε βραστήρα και αλατίζουμε το σπανάκι). Έχουμε βάλει το σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο σε ένα σουρωτήρι να στραγγίζει μέσα στο νεροχύτη. Αφού βράσει το αλατισμένο μας νερό το ρίχνουμε σιγά σιγά πάνω από το σπανάκι για να ζεματιστεί. Με αυτό τον τρόπο διατηρούμε το ζωηρό του χρώμα και δεν μας παραβράζει. Βάζουμε τη φέτα, το ανθότυρο και την κρέμα γάλακτος σε μία κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10’. Μόλις βράσει το χτυπάμε με το πίμερ. Σερβίρουμε...

Tip: Eάν δεν έχουμε αντικολλητικό τηγάνι, μπορούμε να τα βάλουμε στον φούρνο στους 190 για 10-15 λεπτά.