Θεματα Γευσης

Fleur & Coco: H ζαχαροπλαστική στη Θεσσαλονίκη γίνεται pop art (και τρώγεται με jazz ή rave)

Η Σάντυ Δημητριάδου φτιάχνει entremets που μοιάζουν με ψυχεδελικά γλυπτά, ζωγραφίζει με mirror glaze και αποδεικνύει ότι ανάμεσα στα τρίγωνα Πανοράματος και τα κλισέ της πόλης, υπάρχει χώρος για γαστρονομική τέχνη.

1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
fleur-coco

Συνέντευξη με τη Σάντυ Δημητριάδου που δημιουργεί υψηλή ζαχαροπλαστική υπό το όνομα Fleur & Coco

Κάθε φορά που κάποιος φέρνει στο τραπέζι μια τούρτα γενεθλίων, περιμένουμε το κλασικό σενάριο. Παντεσπάνι, σαντιγί, ίσως λίγη σοκολάτα και τα απαραίτητα κεράκια. Μέχρι τη στιγμή που αντικρίζουμε την «Ιουλιέτα».

Ένα υγρό μάρμαρο σε βαθύ μοβ και πετρόλ mirror glaze, πασπαλισμένο στη βάση με κατακόκκινο red velvet crumble. Μέσα; Ένα layered θαύμα. Αέρινη μους μασκαρπόνε, εκρηκτικό ζελέ ράσμπερι και βελούδινη βάση. Κοιτάζοντάς την, το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε είναι αν επιτρέπεται ποινικά να βάλουμε μαχαίρι πάνω σε ένα έργο τέχνης.

«Καμία καταστροφή!» ξεκαθαρίζει η Σάντυ Δημητριάδου, η δημιουργός πίσω από το Fleur & Coco. «Το entremet είναι ένα γλυκό-έκπληξη. Χρειάζεται να το κόψεις για να δεις το εσωτερικό του. Layers υφών, γεύσεων και χρωμάτων... Και έτσι, σταδιακά, έρχονται και οι γεύσεις στον ουρανίσκο, αφού το μαχαίρι έχει κάνει σωστά τη δουλειά του».

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

fleur-coco
Fleur & Coco: H ζαχαροπλαστική στη Θεσσαλονίκη γίνεται pop art (και τρώγεται με jazz ή rave)

Η Σάντυ Δημητριάδου φτιάχνει entremets που μοιάζουν με ψυχεδελικά γλυπτά, ζωγραφίζει με mirror glaze και αποδεικνύει ότι ανάμεσα στα τρίγωνα Πανοράματος και τα κλισέ της πόλης, υπάρχει χώρος για γαστρονομική τέχνη.

Barista pro - Lovit
Lovit: Η σοκολάτα γάλακτος που εκφράζει τη διάθεσή σου

Με ανανεωμένη εμφάνιση, πλούσια γεύση και την ελεύθερη έκφραση στο επίκεντρο, η Lovit μιλά στη GenZ και στους Millennials που αγαπούν τη διαφορετικότητα και θέλουν να δίνουν τον δικό τους τόνο σε ό,τι κάνουν

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.

// EMPTY