Crescent: Η νέα boutique croissanterie της Γλυφάδας

Στη Γλυφάδα, το Crescent άνοιξε στις 18 Οκτωβρίου και λίγους μόλις μήνες μετά συστήνεται ως μια premium boutique αφιερωμένη αποκλειστικά στο κρουασάν. Πίσω του βρίσκεται μια ομάδα ανθρώπων που μετέτρεψαν την προσωπική τους αγάπη για το πιο βουτυράτο pastry σε έναν χώρο εξειδικευμένο, κομψό και «κουκλίστικο», όπου κάθε γεύση έχει το δικό της σχήμα και τη δική της προσωπικότητα.

Όλα παρασκευάζονται καθημερινά, χειροποίητα, στο εργαστήριο του Crescent, από τη σεφ Αννίτα Τζούση, με ιδιαίτερη εμπειρία και εξειδίκευση στις ζύμες. Η ποιότητα εδώ μπαίνει από την αρχή ψηλά: εκλεκτά βούτυρα, καλά άλευρα, premium σοκολάτες Valrhona και διαρκής ανανέωση, με εποχικά φρούτα, νέες ιδέες και γεύσεις που αλλάζουν ανάλογα με την εποχή. Κάποιοι κωδικοί πιο χειμωνιάτικοι θα περιμένουν την κατάλληλη εποχή για να επιστρέψουν, ενώ τη θέση τους παίρνουν άλλοι που θυμίζουν περισσότερο καλοκαίρι.

Οι λάτρεις του είδους ξεκινούν πάντα από το κρουασάν βουτύρου και το pain au chocolat, όμως η βιτρίνα ανοίγει γρήγορα σε αλμυρές και γλυκές εκπλήξεις. Στα αλμυρά ξεχωρίζουν το κρουασάν με γαλοπούλα, τυρί Φιλαδέλφεια και πάστα τρούφας, εκείνο με τα τέσσερα τυριά, αλλά και οι επιλογές με scrambled eggs, είτε με πανσέτα είτε με αβοκάντο, ιδανικές για πρωινό. Μία νέα γεύση που έχει προστεθεί είναι το κρουασάν με φιλέτο κοτόπουλο, λαδοτύρι Μυτιλήνης, ρόκα και sauce μουστάρδας, μια χορταστική, φρέσκια πρόταση για lunch break.

Στα γλυκά, η επιλογή γίνεται δύσκολη: pistachio, μηλόπιτα, raspberry, Citron croissant, tiramisu, μήλο με κρέμα καραμέλας, μπουγάτσα, βανίλια Μαδαγασκάρης και πορτοκάλι είναι μερικές μόνο από τις γεύσεις που δείχνουν πόσο δημιουργικά μπορεί να εξελιχθεί ένα κρουασάν. Από τις σοκολατένιες εκδοχές μέχρι τις πιο ανάλαφρες, φρουτένιες επιλογές, το Crescent κινείται ανάμεσα στην τεχνική ακρίβεια και την απόλαυση. Εξίσου προσεγμένος είναι και ο καφές, με χαρμάνια Kawa, επιλεγμένα με την ίδια λογική ποιότητας, για να στέκεται δίπλα στο κρουασάν ισάξια και όχι απλώς συνοδευτικά.

Το Crescent λειτουργεί καθημερινά, προσφέρει take away, είναι διαθέσιμο σε efood και Wolt, ενώ πλέον διαθέτει και οκτώ τραπέζια στον εξωτερικό χώρο, για να απολαύσεις το κρουασάν σου επιτόπου, στη βόλτα σου στο κέντρο της Γλυφάδας, ή να κάνεις μια μικρή στάση πριν συνεχίσεις τη μέρα σου, με κάτι πραγματικά καλοφτιαγμένο στο χέρι.