Ο Ιστιοπλοϊκός χτίζει την ταυτότητά του πάνω στη σχέση του με το τοπίο: τη θάλασσα, το φως και τη μεσογειακή πρώτη ύλη. Η κουζίνα του δίνει έμφαση στη γεύση και στην καθαρότητα των υλικών, με πιάτα που ισορροπούν ανάμεσα στην ελληνική παράδοση και τη σύγχρονη τεχνική. Προτάσεις όπως γαρίδες σαγανάκι, beef tartare «χουνκιάρ», linguine με σφυρίδα και τσιπούρα πλακί αναδεικνύουν αυτή τη φιλοσοφία μέσα από γνώριμες αλλά ανανεωμένες συνταγές. Το μενού, με την υπογραφή του Γιάννη Κοσμαδάκη, περιλαμβάνει επίσης χειροποίητες πίτσες, ζυμαρικά και επιλογές κρέατος όπως inside skirt Black Angus και κοντοσούβλι χοιρινό, διαμορφώνοντας έναν κατάλογο που απευθύνεται τόσο σε λάτρεις των θαλασσινών όσο και του κρέατος. Οι σαλάτες και τα ορεκτικά λειτουργούν συμπληρωματικά σε μια εμπειρία που στηρίζεται στη γενναιοδωρία των γεύσεων. Με φόντο το κύμα, ο Ιστιοπλοϊκός λειτουργεί ως ένας από τους πιο δημοφιλής προορισμούς χαλάρωσης και απόλαυσης των νοτίων προαστίων, όπου το φαγητό γίνεται αφορμή για να παραταθεί ο χρόνος και η έξοδος αποκτά χαρακτήρα μικρής απόδρασης.
Το Opus διαμορφώνει μια εμπειρία που κινείται ανάμεσα στη γαστρονομία και τη νυχτερινή κουλτούρα της πόλης. Η αισθητική του, σύγχρονη και ατμοσφαιρική, δημιουργεί το κατάλληλο περιβάλλον για δείπνο που εξελίσσεται φυσικά σε έξοδο. Κι εδώ, ο σεφ Γιάννης Κοσμαδάκης βασίζει το φαγητό σε δημιουργικές συνθέσεις μεσογειακού και διεθνούς χαρακτήρα, με έμφαση στο μοίρασμα και στη γευστική ένταση. Στον κατάλογο ξεχωρίζουν πιάτα όπως beef tartare, χειροποίητα ζυμαρικά, φιλέτα κρέατος και ιδιαίτερα ορεκτικά που λειτουργούν ως γαστρονομικές εισαγωγές στη βραδιά. Οι πρώτες ύλες και οι τεχνικές προσεγγίζονται με σύγχρονη ματιά, δημιουργώντας έναν κατάλογο που απευθύνεται σε όσους αναζητούν κάτι περισσότερο από ένα τυπικό δείπνο. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με signature cocktails και μουσικές επιλογές που ενισχύουν τον χαρακτήρα του χώρου. Το Opus δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο ή bar, αλλά κομβικό σποτ συνάντησης στη Γλυφάδα, με ατμόσφαιρα που συνθέτει μια από τις πιο hot επιλογές σύγχρονης εξόδου.
Nalu: χαλάρωση και διασκέδαση από το πρωί ως το βράδυ στα Νότια
Στην Αθηναϊκή Ριβιέρα, το Nalu απευθύνεται σε όσους αναζητούν χαλαρή κομψότητα δίπλα στη θάλασσα. Η φιλοσοφία του κινείται γύρω από το all day concept, με έμφαση στο brunch και τις comfort γεύσεις με σύγχρονη προσέγγιση. Πιάτα όπως το avocado & salmon toast, τα truffle fried eggs και τα fluffy pancakes συνδυάζουν φρεσκάδα και δημιουργικότητα, ιδανικά για ένα πρωινό ή μεσημεριανό διάλειμμα με θέα το γαλάζιο. Η κουζίνα του, επιμελημένη από τον σεφ Γιάννη Κοσμαδάκη, εξελίσσεται σε ένα μενού που παντρεύει μεσογειακά στοιχεία με διεθνείς αναφορές, μέσα από προτάσεις όπως τα burrata με pesto, beef tartare Black Angus και gnocchi με παρμεζάνα. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με προσεγμένη λίστα cocktails και κρασιών. Τα βράδια, το Nalu αποκτά πιο έντονο κοινωνικό χαρακτήρα, με live μουσικές εμφανίσεις και ατμόσφαιρα που θυμίζει καλοκαιρινή έξοδο. Περισσότερο από ένα εστιατόριο, αποτελεί σημείο συνάντησης και απόλαυσης, όπου η γεύση συναντά τον ήχο και τη θάλασσα.
Η Βίκυ και ο Ιγκόρ, με μεγάλη αγάπη για το ποιοτικό παγωτό, αναζητούν διαρκώς νέες ιδέες, μελετούν τις πρώτες ύλες και πειραματίζονται με γεύσεις που ξεχωρίζουν
«Η επιτυχία του πελάτη μας είναι και δική μας επιτυχία», λέει ο ίδιος, περιγράφοντας μια φιλοσοφία που βασίζεται στη συνεργασία και τη μακροχρόνια σχέση εμπιστοσύνης
17°
