Το Zappa στο Aigli Complex και η επιστροφή του Χρύσανθου Καραμολέγκου

Η Αίγλη, από τα πιο εμβληματικά εστιατόρια της Αθήνας, για πρώτη φορά στην ιστορία της αλλάζει όνομα. Το νέο all day fine dining restaurant & bar μέσα στο complex της Αίγλης ονομάζεται πλέον Zappa και ανοίγει ένα νέο δρόμο, δείχνοντας βέβαια σεβασμό στην ιστορία και το κοινό αυτού του χώρου. Και αυτή δεν είναι η μοναδική έκπληξη.

Ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος αναλαμβάνει το εστιατόριο Zappa

Το -ίσως ακόμη μεγαλύτερο- νέο είναι ότι μαζί με το Zappa έχουμε και την επιστροφή στην αθηναϊκή εστίαση ενός μεγάλου σεφ. Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος, το «βαρύ» αυτό χαρτί της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, επανέρχεται μετά από 15 χρόνια απουσίας από τα αθηναϊκά πράγματα και αναλαμβάνει τα ηνία του εστιατορίου. Ο ίδιος, μαζί με τον Βίκτωρα Κουρούπη, την Ντενίσα Βαρχόλαβα και τη σταθερή συνεργάτιδά του Γεωργία Παπαϊωάνου φιλοδοξούν να γράψει το νέο αυτό κεφάλαιο της Αίγλης.

Το όνομα του Χρύσανθου Καραμολέγκου είναι συνώνυμο με την αναμόρφωση της νέας ελληνικής κουζίνας –είναι πολλοί αυτοί που ακόμα και μετά από τόσα χρόνια δεν ξεχνούν τα θρυλικά εστιατόρια Βιτρίνα αλλά και Αριστερά-Δεξιά. Ο διάσημος σεφ φημίζεται για τη διαφορετική και πάντα δημιουργική ματιά του πάνω στη γαστρονομία. Και, παρότι οι επιρροές του είναι πολλές, από τις κουζίνες της Μέσης Ανατολής έως τις γεύσεις της Ασίας, εκείνος καταφέρνει κάτι σχεδόν μαγικό: όλα τα πιάτα του να έχουν ελληνική ψυχή. Αυτό δεν θα λείπει ούτε τώρα. Στο μενού που ετοιμάζει για το Zappa πρωταγωνιστούν πιάτα φρέσκα κι εξαιρετικά ελαφριά, γεμάτα μυρωδικά, ζωηρές βινεγκρέτ και πεντανόστιμες σάλτσες. Πιάτα που δεν ξεχνάς εύκολα και σε κάνουν να θέλεις να επιστρέφεις για να τα δοκιμάσεις ξανά και ξανά.

Τον χώρο του Zappa συμπληρώνουν ένα cocktail bar το οποίο θα αναλάβει ο Θοδωρής Πύριλλος, εξπέρ στα κλασικά κοκτέιλ, αλλά και ένα wine bar με μία πλούσια λίστα ελληνικών και ξένων κρασιών. Ανυπομονούμε να τα δοκιμάσουμε όλα.